E-Joy Food Mart
5521 CLYDE, HALIFAX · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les réfrigérateurs et congélateurs.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 47(2)a) L'exploitant doit :
a) fournir des renseignements adéquats sur la salubrité des aliments pour permettre à l'acheteur de manipuler, d'entreposer, de traiter, de préparer ou d'afficher les aliments en toute sécurité; et
- Veiller à ce que la viande crue vendue dans l'espace de vente au détail soit conforme aux recommandations de Santé Canada en matière de durée de conservation.
- 47(2)a) L'exploitant doit :
a) fournir des renseignements adéquats sur la salubrité des aliments pour permettre à l'acheteur de manipuler, d'entreposer, de traiter, de préparer ou d'afficher les aliments en toute sécurité; et
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier dans la zone de boucherie doit être rempli de savon liquide dans un distributeur et utilisé uniquement pour le lavage des mains.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Les scies à ruban, les meuleuses à viande et les planches à découper dans la salle à viande doivent être propres et désinfectées conformément aux instructions du fabricant toutes les 4 heures. Obtenir les instructions du fabricant pour les scies à bandes et les meuleuses à viande. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la salubrité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement du matériel, des ustensiles ou des unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, lesquelles doivent préciser : i. les zones, les articles d'équipement et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les préposés désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et le procédé à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. les dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. Reflète le niveau de risque des produits alimentaires tel que déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et assainir le sol du refroidisseur de viande.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations. Un désinfectant de surface de qualité alimentaire doit être préparé quotidiennement et utilisé tout au long de la journée sur les surfaces en contact avec les aliments (1/2 c. à soupe de javel par 1L d'eau).
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- La viande crue ne doit pas être entreposée directement dans des boîtes en carton. La viande crue doit être entreposée dans des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- L'installation a été autorisée à vendre uniquement des aliments préemballés. Arrêter immédiatement les produits de coupe et soumettre les plans d'étage à l'agent de santé publique pour qu'il les examine et les installe, le cas échéant.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Réparer le plancher de refroidissement.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- L'installation a été autorisée à vendre uniquement des aliments préemballés. Arrêter immédiatement les produits de coupe et soumettre les plans d'étage à l'agent de santé publique pour qu'il les examine et les installe, le cas échéant.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Nourriture observée sur le sol. La nourriture a été stockée au moins 15cm du sol à ce moment.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les produits alimentaires dangereux observés sont entreposés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures. Les produits ont été jetés à l'heure actuelle. Suivez les instructions du fabricant pour le stockage.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
0 infraction