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EAST COAST BAKERY

6257 QUINPOOL, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

EAST COAST BAKERY a été inspecté 3 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 16 mai 2024. La dernière inspection, le 12 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 13 mai 2026. Par exemple : 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Obtenir des bouchons pour évier trois compartiments pour faciliter la méthode de lavage à la vaisselle appropriée. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'installation doit suivre la méthode de lavage à la vaisselle appropriée dans un évier à trois compartiments. Les ustensiles et les équipements doivent être entièrement raclés et nettoyés des matières étrangères brutes et des déchets alimentaires, lavés dans le premier évier du compartiment en solution détergente capable d'enlever la graisse et les particules alimentaires, et maintenus à une température d'au moins 45 °C (113 °F); rincés dans le deuxième évier du compartiment dans de l'eau potable propre maintenue à une température d'au moins 45 °C (113 °F); désinfectés dans le troisième évier du compartiment par immersion dans l'une des méthodes suivantes: ° pendant au moins deux minutes dans une solution de chlore de 100 à 200 mg/L de chlore disponible à une température d'au moins 45 °C (113 °F) ° pendant au moins deux minutes dans une solution contenant un composé d'ammonium quaternaire dont la concentration ne dépasse pas 200 mg/L et qui est compatible avec l'efficacité à une température d'au moins 45 °C (113 °F). ° pendant au moins deux minutes dans une solution contenant au moins 25 mg/L d'iode à une température d'au moins 45 °C (113 °F) Les ustensiles devraient être séchés à l'air après ce processus.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Désinfectant quat dans le flacon de pulvérisation mesuré trop fort. Suivez les instructions sur le flacon d'origine pour préparer une solution d'assainissement de 200 ppm. Mélanger 3,5 ml de désinfectant par litre d'eau pour préparer un désinfectant qui mesure 200 ppm. Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • On a observé des marchandises cuites dans des bacs garnis de sacs en tissu réutilisables. Le personnel a indiqué que ces doublures en tissu étaient prises à la maison par le propriétaire et blanchies. Les surfaces et matériaux de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbants, faciles à nettoyer et à désinfecter. Les vêtements ne sont pas autorisés pour le contact direct avec les aliments lorsque le nettoyage et l'assainissement adéquats ne peuvent être assurés. Arrêter l'utilisation des bacs en tissu. Remplacer par des doublures ou des contenants de qualité alimentaire approuvés qui peuvent être correctement nettoyés et désinfectés sur place. Les doublures en tissu de blanchiment à la maison ne sont pas acceptables pour maintenir des surfaces de contact alimentaire hygiénique.
  3. Contrôle

    0 infraction

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