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EAST COAST DUMPLING HOUSE

958 COLE HARBOUR, COLE HARBOUR · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

EAST COAST DUMPLING HOUSE a été inspecté 12 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2026. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2025. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Coupe-légume observé avec accumulation de débris alimentaires séchés. Tous les équipements doivent être démontés, nettoyés et désinfectés entre tous les usages.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Resurfacez les étagères rouillées afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Coupe-légume observé avec accumulation de débris alimentaires séchés. Tous les équipements doivent être démontés, nettoyés et désinfectés entre tous les usages.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un nettoyage profond de la cuisine est nécessaire en raison de l'accumulation de gouttes de rongeurs. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation observée de débris alimentaires sur la table de préparation en acier inoxydable où la viande crue est traitée. Retirer tous les objets stockés de la table de préparation et nettoyer et désinfecter la surface.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Equipé évier à main avec savon à main liquide.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée.
    • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
      • S'assurer que la viande crue est toujours entreposée au fond du réfrigérateur, sous les aliments prêts à manger.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Conformément à l'article 2.7 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir le local alimentaire avec une lumière artificielle pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments.
  9. Contrôle

    11 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Poêle et pinceau observés dans l'évier de lavage à la main. Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées et fréquentes. Poussière et brosse enlevées au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de savon à main ou de serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Tous les éviers à main doivent être entièrement équipés de savon à main liquide et d'une serviette en papier à usage unique. Serviette en papier et savon réapprovisionnés lors de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun savon ou serviette en papier à la main évier dans les toilettes du personnel. Equipé évier à main avec savon à main liquide et serviette en papier à usage unique.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Conformément à l'article 2.7 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir le local alimentaire avec une lumière artificielle pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs. Nourriture observée entreposée sur le sol du congélateur. Réorganiser le congélateur.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Un employé observé se lave les mains en portant des gants. Les gants sont à usage unique et doivent être jetés entre chaque utilisation. Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau avant de porter de nouveaux gants. L'employé a jeté des gants et a lavé les mains pendant l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le contenant de détergent pour lave-vaisselle est vide. Obtenir un nouveau contenant de détergent.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'assainissement général de l'établissement alimentaire doit être considérablement amélioré. Vieilles accumulations de débris alimentaires et de graisse observées sur les surfaces intérieures et extérieures du refroidisseur à double porte, sur l'équipement de traitement (p. ex. mélangeur, bouleverseur, hachoir à légumes, mélangeur à pâte), sur les surfaces utilisées pour l'entreposage des aliments ou des emballages de contact avec les aliments, et sur le plancher le long des jonctions sol/mur. Nettoyer et assainir les zones avec les débris alimentaires et l'accumulation de graisse.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le puits à trois compartiments contient des débris alimentaires et des moisissures. Nettoyer et désinfecter l'évier à trois compartiments.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans l'ensemble de la cuisine et des aires de stockage, y compris toutes les jonctions sol/mur, sous les rayonnages de stockage des aliments, les tables de préparation des aliments et l'équipement. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
    • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
      • Viande crue observée dans un endroit plus frais que les légumes et les aliments prêts à manger. La viande crue doit toujours être conservée sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Réorganiser le réfrigérateur.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Obtenir des rayonnages pour l'entreposage des emballages de contact avec les aliments et pour faciliter le nettoyage du sol dans la zone du serveur et la salle de préparation/stockage arrière des aliments.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Employer une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour fournir des services hebdomadaires de lutte antiparasitaire. L'entreprise de lutte antiparasitaire doit effectuer une inspection sur place et le rapport doit être remis à l'agent de santé publique. L'exploitant doit se conformer aux directives de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 59,9 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde max/min. La température finale de rinçage sur un thermomètre à sonde max/min doit mesurer 71 degrés Celsius OR 82 degrés au collecteur. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à haute température jusqu'à ce qu'elle ait été entretenue par un technicien.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Aucun thermomètre à sonde disponible. Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures chaudes et froides afin de vérifier les températures de salubrité des aliments potentiellement dangereux.
  12. Contrôle

    12 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Obtenir des rayonnages pour l'entreposage des emballages de contact avec les aliments et pour faciliter le nettoyage du sol dans la zone du serveur et la salle de préparation/stockage arrière des aliments.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Réparation des plinthes dans l'établissement alimentaire où ils sont enlevés du mur. Des plinthes correctement installés facilitent le nettoyage approprié du plancher et peuvent empêcher l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Employer une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour fournir des services hebdomadaires de lutte antiparasitaire. L'entreprise de lutte antiparasitaire doit effectuer une inspection sur place et le rapport doit être remis à l'agent de santé publique. L'exploitant doit se conformer aux directives de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Poêle et brosse observées dans l'évier de lavage des mains. Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées et fréquentes. Poussière et brosse enlevées au moment de l'inspection.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Le compartiment latéral droit de l'évier à trois compartiments a été obstrué et n'a pas été drainé. Service/réparation de l'évier pour qu'il s'écoule correctement.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Aucun distributeur de serviettes en papier ou de serviettes en papier n'est disponible dans les toilettes du personnel. Installez un distributeur de serviettes en papier dans la toilette du personnel et stockez-le avec une serviette en papier. Serviette de papier dans un distributeur est nécessaire pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 59,9 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde max/min. La température finale de rinçage sur un thermomètre à sonde max/min doit mesurer 71 degrés Celsius OR 82 degrés au collecteur. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à haute température jusqu'à ce qu'elle ait été entretenue par un technicien.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'assainissement général de l'établissement alimentaire doit être considérablement amélioré. Vieilles accumulations de débris alimentaires et de graisse observées sur les surfaces intérieures et extérieures du refroidisseur d'accès, sur l'équipement de cuisson utilisé pour le contact direct avec les aliments (p. ex., poêles entreposées souillées), sur l'équipement de traitement (p. ex. mélangeur, bouleverseur, hachoir à légumes, mélangeur de pâte), sur l'équipement de cuisson, sur les surfaces utilisées pour l'entreposage des aliments ou des emballages de contact avec les aliments, et sur le sol le long des jonctions sol/mur. Nettoyer et assainir les zones avec les débris alimentaires et l'accumulation de graisse.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections et des pistes de graisse Rodent ont été observées dans l'ensemble de la cuisine et des aires de stockage, y compris toutes les jonctions sol/mur, sous les étagères et les tables de préparation des aliments, sur le plancher dans les toilettes du personnel et sur le plancher dans toute la zone du registre de caisse/serveur. Un rongeur mort a été observé sur le sol dans la salle de préparation/stockage arrière. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs et enlever les rongeurs morts.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Le ventre de porc cuit est observé dans une grande casserole sur le poêle au propane avec le brûleur éteint. Le ventre de porc était cuit à 11h et le brûleur était éteint à 12h30. La température interne mesurait 47,9 degrés Celsius. Le pot du ventre de porc cuit a été jeté au moment de l'inspection. La température des aliments potentiellement dangereux doit être contrôlée par refroidissement en petites portions de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius en 2 heures ou moins et de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius en 4 heures ou moins; ou maintenue à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Aucun thermomètre à sonde disponible. Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures chaudes et froides afin de vérifier les températures de salubrité des aliments potentiellement dangereux.
    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Sacs ouverts d'ingrédients alimentaires observés sur les étagères. Entreposer les ingrédients alimentaires dans des contenants propres et bien couverts pour les protéger des ravageurs.

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