Eastern Tea Bar
2093 GOTTINGEN, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le détergent doit être branché à la laveuse à vaisselle à haute température conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent être lavés manuellement dans l'évier à deux compartiments avant de les rincer et de les désinfecter dans la laveuse à vaisselle à haute température.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Soumettre la recette de crème glacée et les étapes de traitement à l'inspecteur de la santé publique pour approbation. Conformément à la section 3.1.3 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et le traitement d'articles de menu contenant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris des ingrédients bruts) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. déterminer les procédures à suivre pour surveiller régulièrement les points de contrôle critiques sur les limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications qui ont une incidence sur la salubrité des aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installer des écrans dans les fenêtres pour empêcher l'entrée de parasites.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le détergent doit être branché à la laveuse à vaisselle à haute température conformément aux instructions du fabricant. Les plats doivent être lavés manuellement dans l'évier à deux compartiments avant de les rincer et de les désinfecter dans la laveuse à vaisselle à haute température.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Obtenez un désinfectant de surface de qualité alimentaire.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Soumettre la recette de crème glacée et les étapes de traitement à l'inspecteur de la santé publique pour approbation. Conformément à la section 3.1.3 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et le traitement d'articles de menu contenant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris des ingrédients bruts) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. déterminer les procédures à suivre pour surveiller régulièrement les points de contrôle critiques sur les limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications qui ont une incidence sur la salubrité des aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.