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Ecole Beausejour - Kitchen

9725 99 Avenue Plamondon AB T0A 2T0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être localisées pendant l'inspection. Obtenir les bandes d'essai actuelles et garder où elles sont facilement trouvées et utilisées. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours. La solution d'assainissement du chlore doit être maintenue entre 100 et 200 ppm.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs articles en conserve étaient bien passés avant la date de juillet - novembre 2023. Il est recommandé de ne pas utiliser d'articles ayant dépassé de façon significative la date d'entrée en vigueur. 2. Deux bacs alimentaires (sucre et avoine) avaient des couvercles cassés. Assurez-vous que les couvercles sont en bon état pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré le 04/2024 et peuvent ne pas être fiables. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée et au moins quotidiennement si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours. La solution d'assainissement du chlore doit être maintenue entre 100 et 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le ventilateur de ventilation d'un poêle dans la cabine près de la cantine ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Jusqu'à ce que le ventilateur de ventilation soit fonctionnel, il est recommandé que ce poêle ne soit pas utilisé pour la cuisson de la graisse ou de la vapeur élevée.
  3. Contrôle

    0 infraction