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Edo Japan 458

6703 51 Street Cold Lake AB T9M 1Z9 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à sushis a été mesuré à 50°F au moment de l'inspection. Les sushis qui avaient été préparés récemment et placés dans cette unité ont immédiatement été transférés dans un autre refroidisseur qui fonctionnait correctement. Tous les autres aliments à risque élevé entreposés dans cette unité depuis la veille ont été jetés. Le refroidisseur de sushi doit être réparé et ne doit pas être utilisé pour stocker les aliments à risque élevé tant qu'il ne fonctionne pas correctement et qu'il ne peut pas maintenir les aliments à 4°C / 40°F ou plus froid.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La plupart des unités de réfrigération étaient équipées de thermomètres; toutefois, les unités de refroidisseurs de tiroirs exigent l'installation de thermomètres internes, et le refroidisseur de sushis nécessite un thermomètre de remplacement, car le courant est brisé. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération disposent de thermomètres indicateurs adéquats placés dans des endroits facilement visibles afin de faciliter une surveillance efficace de la température.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur d'affichage de sushi a été trouvé pour être 46F. Pease continue de surveiller cette unité à l'heure pour déterminer si l'unité doit être réparée. Si l'unité ne fonctionne pas, tous les sushis doivent être transférés dans le refroidisseur d'entrée; ils ne peuvent pas être stockés dans cette unité. Veuillez vous assurer que le rideau du réfrigérateur est en place pendant les périodes non-occupées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyez le rideau qui recouvre le frigo à sushis. C'est visiblement sale. S'il ne peut pas être nettoyé, veuillez le remplacer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé que le réfrigérateur d'affichage de sushi était à température interne 42F. Veuillez surveiller cette unité à l'heure pour déterminer si l'unité doit être réparée. Si l'unité ne fonctionne pas, tous les sushis doivent être transférés dans le refroidisseur d'entrée; ils ne peuvent pas être stockés dans cette unité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyez le rideau qui recouvre le frigo à sushis. C'est visiblement sale.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé que le réfrigérateur d'affichage de sushi était à température interne 42F. Veuillez surveiller cette unité à l'heure pour déterminer si l'unité doit être réparée. Si l'unité ne fonctionne pas, tous les sushis doivent être transférés dans le refroidisseur d'entrée; ils ne peuvent pas être stockés dans cette unité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyez le rideau qui recouvre le frigo à sushis. C'est visiblement sale.