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El Corazon

150 - 14101 West Block Drive NW Edmonton AB T5N 1L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

El Corazon a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 septembre 2024. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs de la cuisine n'avaient pas de thermomètre. Assurez-vous que les refroidisseurs sont fournis avec des thermomètres fonctionnels.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains de la cuisine était vide. Remplir le distributeur de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'établissement. Affichez votre permis actuel de manutention des aliments à un endroit visible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Corrigé - Seau d'assainissement mesuré 0PPM Quat. S'assurer que le désinfectant est toujours à la bonne concentration, y compris à 200 ppm Quat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 10 mars 2026 - Le lave-vaisselle de cuisine principale a été testé pour être à 0 ppm de chlore. On a demandé à un employé comment il vérifie. Ils utilisent les bandes d'essai Quat et sont testés sur le cycle de lavage et non sur le cycle de rinçage final. Detergent n'allait pas non plus au lave-vaisselle de la cuisine principale. Lave-vaisselle à barres mesurait environ zéro ppm d'iode. Il a été vérifié deux fois. Un technicien a été appelé pendant l'inspection pour réparer les lave-vaisselle. Le 2 juillet 2025 - Un lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de détergent dans le puits pendant l'inspection. La concentration de chlore était à 100 ppm. S'assurer que l'unité est réparée ou remplacée pour que le nettoyage et l'assainissement appropriés soient en place. Deux éviers étaient présents et équipés d'eau chaude et froide. Le lave-verre était équipé de détergent et d'iode. La concentration d'iode était à 25ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à l'évier. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon et de serviettes en papier. Ceci est nécessaire pour un lavage adéquat des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Certains inserts en plastique ont été gravés ou fissurés. Enlever tous les inserts en plastique endommagés car ils doivent être lisses, imperméables à l'humidité et en bonne réparation. EXTÉRIEUR - La boule de glace de la machine à glace était assise sur le dessus de l'unité. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière hygiénique. Corrigé - Les zones de contact élevé (p. ex. les poignées) des refroidisseurs/congélateurs dans la cuisine avaient accumulé des aliments séchés. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les zones de contact élevé sont nettoyées sur une base fréquente.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur QUAT n'était pas opérationnel puisque la concentration de solution d'assainissement était à 0ppm. Réparer ou remplacer le distributeur QUAT pour s'assurer qu'il y a 200-300ppm disponible.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de détergent dans le puits. La concentration de chlore était à 100 ppm. S'assurer que l'unité est réparée ou remplacée pour que le nettoyage et l'assainissement appropriés soient en place. Deux éviers étaient présents et équipés d'eau chaude et froide. Le lave-verre était équipé de détergent et d'iode. La concentration d'iode était à 25ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo principal de la cuisine dégageait de l'eau froide. S'assurer qu'il y a de l'eau chaude présente, réparer ou remplacer l'évier. Des serviettes de savon et de papier étaient présentes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains inserts en plastique ont été gravés ou fissurés. Enlever tous les inserts en plastique endommagés car ils doivent être lisses, imperméables à l'humidité et en bonne réparation. La boule de glace de la machine à glace était assise au-dessus de l'unité. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière hygiénique. Les zones de contact élevé (p. ex. les poignées) des refroidisseurs/congélateurs de la cuisine avaient une accumulation de nourriture séchée. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les zones de contact élevé sont nettoyées sur une base fréquente.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude était alors indisponible. L'exploitant a indiqué que les pièces étaient sur commande pour le chauffe-eau chaud et arriveraient le lendemain.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'a été détectée, seulement de l'eau tiède. À l'époque, la manipulation des aliments était minimale. Assurez-vous qu'il y a de l'eau courante chaude disponible en tout temps.

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