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Elboya School

4804 6 Street SW Calgary AB T2S 0N3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous les éviers, par le four/micro-ondes, par le congélateur. Veuillez vous assurer que : Continuer à mettre en oeuvre un programme professionnel de lutte antiparasitaire. Effectuer un nettoyage profond et la désinfection de l'installation avec une solution de blanchiment de 1000 ppm et enlever toutes les gouttes de souris. - S'assurer que l'installation est délabrée et que rien n'est stocké sur le sol qui rendrait le nettoyage régulier difficile. *** Violation répétée observée le 26 avril 2024 suite à l'inspection***On a observé des miches entre le micro-ondes/four et sous l'évier de lavage des mains. - Veuillez nettoyer et désinfecter la cuisine en utilisant 1000 ppm de Javel- Continuer de surveiller les ravageurs en utilisant les services de la société de lutte antiparasitaire. S'assurer que les aliments sont entreposés dans un contenant résistant aux ravageurs muni d'un couvercle serré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures d'assainissement écrites et/ou les dossiers n'ont pas été tenus. Veuillez veiller à ce que la procédure d'assainissement écrite soit conçue et maintenue pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation. *** Mise à jour 26 avril 2024 réinspection***Les procédures et le plan d'assainissement écrits n'ont pas été élaborés. - Veuillez établir un calendrier d'assainissement qui comprend toutes les zones et l'équipement de la cuisine pour aider à surveiller la fréquence du nettoyage et améliorer les conditions sanitaires autour de la cuisine.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous les éviers, par le four/micro-ondes, par le congélateur. Veuillez vous assurer que : Continuer à mettre en oeuvre un programme professionnel de lutte antiparasitaire. Effectuer un nettoyage profond et la désinfection de l'installation avec une solution de blanchiment de 1000 ppm et enlever toutes les gouttes de souris. - S'assurer que l'installation est délabrée et que rien n'est stocké sur le sol qui rendrait le nettoyage régulier difficile. *** Violation répétée observée le 26 avril 2024 suite à l'inspection***On a observé des miches entre le micro-ondes/four et sous l'évier de lavage des mains. - Veuillez nettoyer et désinfecter la cuisine en utilisant 1000 ppm de Javel- Continuer de surveiller les ravageurs en utilisant les services de la société de lutte antiparasitaire. S'assurer que les aliments sont entreposés dans un contenant résistant aux ravageurs muni d'un couvercle serré.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures d'assainissement écrites et/ou les dossiers n'ont pas été tenus. Veuillez veiller à ce que la procédure d'assainissement écrite soit conçue et maintenue pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation. *** Mise à jour 26 avril 2024 réinspection***Les procédures et le plan d'assainissement écrits n'ont pas été élaborés. - Veuillez établir un calendrier d'assainissement qui comprend toutes les zones et l'équipement de la cuisine pour aider à surveiller la fréquence du nettoyage et améliorer les conditions sanitaires autour de la cuisine.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible. Exemples de désinfectants de qualité alimentaire : solution de blanchiment 100 ppm- solution QUAT 200ppm
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plateaux Bigs n'étaient pas désinfectés après avoir été lavés. Veuillez suivre les procédures de lavage manuel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous les éviers, par le four/micro-ondes, par le congélateur. Veuillez vous assurer que : Continuer à mettre en oeuvre un programme professionnel de lutte antiparasitaire. Effectuer un nettoyage profond et la désinfection de l'installation avec une solution de blanchiment de 1000 ppm et enlever toutes les gouttes de souris. - S'assurer que l'installation est délabrée et que rien n'est stocké sur le sol qui rendrait le nettoyage régulier difficile.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement faisait plus que la manipulation minimale des aliments. Veuillez respecter les conditions et restrictions du permis de manutention des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des casseroles qui a été stockée comme "clean" avait des débris alimentaires secs. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle est bien fait et que la vaisselle est propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces de la cuisine (par les appareils) étaient visiblement sales et avaient des couches de poussière sur elles. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement la cuisine. 2. Les zones difficiles à atteindre de la cuisine étaient sales et des gouttes de souris ont été vues. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement. 3. La zone sous l'évier est encombrée. S'il vous plaît déblaiez. 4. Les procédures et/ou registres d ' assainissement écrits n ' ont pas été tenus. Veuillez veiller à ce que la procédure d'assainissement écrite soit conçue et maintenue pour assurer la sécurité et l'hygiène de l'installation.