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Eldorado Restaurant

4703B 50 Avenue Grassland AB T0A 1V0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage sales sont notés sur les surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés à l'intérieur du contenant du désinfectant et une fois que les chiffons deviennent sales sont remplacés par des chiffons propres. Le personnel a remplacé les lingettes de nettoyage pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On note un dégel à la température ambiante. 2.Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. 1.Les aliments doivent être décongelés de l'une des façons suivantes:-Placer au réfrigérateur la veille-Placer dans un évier vide sous l'eau courante qui s'égoutte -Dans le micro-ondes-Dans le cadre du processus de cuisson2. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères et armoires de la zone de service avant ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le trancheur de viande dans la zone de stockage arrière est noté pour avoir accumulation de graisse et de débris et n'est pas nettoyé correctement. 2.Les supports d'Utensile et les ustensiles à l'intérieur des supports sont notés pour avoir la graisse et l'accumulation de grime. 1.Assurez-vous que la trancheuse est nettoyée et désinfectée correctement par lavage avec du savon et de l'eau et désinfectant avec un désinfectant pour l'eau de Javel à 200 ppm.2. Les porte-ustensiles et les ustensiles doivent être nettoyés, nettoyés et entretenus propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Un bac utilisé pour tenir des sacs de pain est noté pour avoir accumulation de débris et de grime. 2.Un conteneur de condiment client contenant une benne est noté pour avoir une accumulation de débris.3. On note que les contenants et les plateaux contenant des tasses dans la barre contiennent de la poussière et des débris.1-3. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une forte accumulation de graisse est notée sur les grilles de la hotte et la canopée. S'assurer que les grilles de ventilation et le couvert sont nettoyés et désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères et armoires de la zone de service avant ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.1-2.Assurez-vous que toutes les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans la salle de bain du personnel ne fonctionnent pas correctement. S'assurer que les ampoules sont remplacées ou que les luminaires sont réparés au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.3. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noire.1-3.Assurez-vous que toutes les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est réputé avoir expiré en septembre 2022. S'assurer qu'un nouveau permis mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.3. Les bacs à ingrédients secs dans la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussière et de grime.4. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.5. La zone de service avant et de comptoir de soup a accumulé des débris alimentaires et du grime. 6. On note que les poignées de porte pour refroidisseurs et les portes extérieures de la salle à manger ont une accumulation de graisse et de grime.1-6. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est réputé avoir expiré en septembre 2022. S'assurer qu'un nouveau permis mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le grille-pain est noté pour avoir une accumulation de graisse et de grime. 2.La cuisinière de riz est notée pour avoir l'accumulation de grime.1-2.S'assurer que l'équipement alimentaire indiqué est nettoyé et nettoyé et entretenu propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les shakers de sel et de poivre de cuisine sont notés pour avoir une forte accumulation de grime et de graisse. 2.Un récipient en plastique contenant de petits contenants de sauce jetables est considéré comme ayant une accumulation importante de poussière et de graisse.3. Une forte accumulation de graisse est notée sur les grilles de la hotte et la canopée. 4. L'accumulation de poussière lourde est notée sur les plats et les plateaux tenant les plats sur la grille près de la porte arrière.5. Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.6. Les bacs à ingrédients secs dans la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussière et de grime.7. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.8. La zone de service avant et de comptoir de soup a accumulé des débris alimentaires et du grime. 9. On note que les poignées de porte pour refroidisseurs et les portes extérieures dans la salle à manger ont une accumulation de graisse et de grime.1-9. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.