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Eldorado Restaurant

4703B 50 Avenue Grassland AB T0A 1V0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eldorado Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 janvier 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 8 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales sont notées sur les comptoirs. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont remplacés lorsque les chiffons sales et propres sont conservés dans le contenant du désinfectant. Le personnel a remplacé les vêtements sales pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle doit être réparé pour délivrer le désinfectant de javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1.L'évier de lavage des mains au bar est bloqué par des bouteilles de liqueur2. Il n'y a pas de savon ou de serviettes en papier disponibles à l'évier dans le bar pour le lavage et le séchage des mains. 1.Assurez-vous qu'un compartiment de l'évier est disponible et dédié au lavage des mains et n'a pas d'articles stockés dans l'évier. 2.Les serviettes de savon et de papier doivent être fournies près de l'évier de la barre.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1.Certaines viandes sont entreposées dans des sacs poubelles au congélateur qui semblent être des viandes sauvages. Un bac de viande est également noté dans la glacière. Le personnel a indiqué que les viandes sont destinées à l'usage personnel du propriétaire.2. Le personnel place des couverts propres et désinfectés dans de l'eau chaude et utilise un chiffon nettoyant pour sécher et enlever les taches d'eau. 3.Un certain nombre de contenants de terre ou de dirt sont observés dans la zone de stockage arrière. 1.S'assurer que les viandes sauvages à usage personnel ne sont pas entreposées dans l'établissement. 2.Les couverts propres et désinfectés ne doivent pas être placés dans de l'eau et essuyés avec des lingettes de nettoyage car ce processus peut contaminer les couverts. 3. S'assurer que les articles qui ne sont pas associés aux aliments ou à l'installation alimentaire comme le sol ne sont pas entreposés à l'intérieur de l'installation où ils peuvent devenir une source de parasites, de débris et d'agents pathogènes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Cracks sont notés sur les planchers près de la zone de grille et de prép refroidisseur.2. Le revêtement utilisé sur les étagères sous l'évier est endommagé et est sale et pas lisse et facile à nettoyer. 1.Les planchers doivent être réparés pour être lisses et faciles à nettoyer. 2.Les surfaces des étagères doivent être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Une poubelle en plastique contenant des sacs de tortillas est considérée comme ayant une accumulation importante de débris alimentaires et de grime. 2.Tapots dans une grille de lavage de vaisselle ainsi que tasses à café sont notés pour avoir une accumulation de poussière lourde.3. On note que le porte-paquet sel et poivre a une accumulation de grime et de poussière.1-3. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Sous les tablettes de comptoir ont accumulation de poussière et de débris. 2.Les sols sous friteuse profonde ont une accumulation de grime et de graisse.3. Porte vaisselle propre ont l'accumulation de grime lourde et de poussière. 4.Les étagères sous la zone de café sont notées ont une forte accumulation de poussière. 5.Floor sous l'évier à côté de la machine à café sont notés pour avoir l'accumulation de crasse lourde et la saleté. 6.Sous les comptoirs contenant des serviettes et d'autres articles sont considérés comme ayant une accumulation de grime et de débris. 7.La zone de stockage arrière est considérée comme encombrée. 8. Les serviettes en papier ne sont pas disponibles dans la salle de bain du personnel. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées. 7.L'aire de rangement arrière doit être débrayée pour permettre un nettoyage adéquat.8. Les serviettes en papier doivent être mises à disposition dans la salle de bain du personnel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage sales sont notés sur les surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés à l'intérieur du contenant du désinfectant et une fois que les chiffons deviennent sales sont remplacés par des chiffons propres. Le personnel a remplacé les lingettes de nettoyage pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On note un dégel à la température ambiante. 2.Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. 1.Les aliments doivent être décongelés de l'une des façons suivantes:-Placer au réfrigérateur la veille-Placer dans un évier vide sous l'eau courante qui s'égoutte -Dans le micro-ondes-Dans le cadre du processus de cuisson2. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères et armoires de la zone de service avant ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le trancheur de viande dans la zone de stockage arrière est noté pour avoir accumulation de graisse et de débris et n'est pas nettoyé correctement. 2.Les supports d'Utensile et les ustensiles à l'intérieur des supports sont notés pour avoir la graisse et l'accumulation de grime. 1.Assurez-vous que la trancheuse est nettoyée et désinfectée correctement par lavage avec du savon et de l'eau et désinfectant avec un désinfectant pour l'eau de Javel à 200 ppm.2. Les porte-ustensiles et les ustensiles doivent être nettoyés, nettoyés et entretenus propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Un bac utilisé pour tenir des sacs de pain est noté pour avoir accumulation de débris et de grime. 2.Un conteneur de condiment client contenant une benne est noté pour avoir une accumulation de débris.3. On note que les contenants et les plateaux contenant des tasses dans la barre contiennent de la poussière et des débris.1-3. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une forte accumulation de graisse est notée sur les grilles de la hotte et la canopée. S'assurer que les grilles de ventilation et le couvert sont nettoyés et désinfectés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères et armoires de la zone de service avant ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.1-2.Assurez-vous que toutes les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans la salle de bain du personnel ne fonctionnent pas correctement. S'assurer que les ampoules sont remplacées ou que les luminaires sont réparés au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.3. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noire.1-3.Assurez-vous que toutes les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est réputé avoir expiré en septembre 2022. S'assurer qu'un nouveau permis mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'accumulation importante de graisse est notée sur les grilles du capot d'évent et la canopée. 2.Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.3. Les bacs à ingrédients secs dans la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussière et de grime.4. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.5. La zone de service avant et de comptoir de soup a accumulé des débris alimentaires et du grime. 6. On note que les poignées de porte pour refroidisseurs et les portes extérieures de la salle à manger ont une accumulation de graisse et de grime.1-6. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir le désinfectant pour le chlore à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis de tremper la vaisselle pendant 2 minutes dans un évier rempli de 100 ppm de javel, jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour maintenir le désinfectant à 100 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé, le personnel est informé qu'il ne doit pas utiliser de vaisselle et de couverts réutilisables. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants. S'assurer que des bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est réputé avoir expiré en septembre 2022. S'assurer qu'un nouveau permis mis à jour est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur sous les lavabos de la cuisine s'est usée. Le mur n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que cette zone soit réparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les feux dans la zone arrière près des toilettes ne sont pas opérationnels. 2. Certaines étagères et armoires de la zone de service avant sont usées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1.Assurez-vous que les ampoules sont remplacées, ou luminaire réparé au besoin. 2. Assurez-vous que les étagères sont réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le grille-pain est noté pour avoir une accumulation de graisse et de grime. 2.La cuisinière de riz est notée pour avoir l'accumulation de grime.1-2.S'assurer que l'équipement alimentaire indiqué est nettoyé et nettoyé et entretenu propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone bar, on observe des résidus de soda-syrup sur le mur sous l'évier et sur le plancher. S'assurer que cette zone est maintenue dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les shakers de sel et de poivre de cuisine sont notés pour avoir une forte accumulation de grime et de graisse. 2.Un récipient en plastique contenant de petits contenants de sauce jetables est considéré comme ayant une accumulation importante de poussière et de graisse.3. Une forte accumulation de graisse est notée sur les grilles de la hotte et la canopée. 4. L'accumulation de poussière lourde est notée sur les plats et les plateaux tenant les plats sur la grille près de la porte arrière.5. Les plateaux d'Utensile dans la zone de service avant sont notés avec l'accumulation de grime et de débris alimentaires.6. Les bacs à ingrédients secs dans la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussière et de grime.7. Certains racks de lave-vaisselle sont notés avec une forte accumulation de grime noir.8. La zone de service avant et de comptoir de soup a accumulé des débris alimentaires et du grime. 9. On note que les poignées de porte pour refroidisseurs et les portes extérieures dans la salle à manger ont une accumulation de graisse et de grime.1-9. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
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