Aller au contenu
Chargement de la carte…

Elk Point Golf & Country Club

NE 35-56-7 W4 Elk Point AB · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre étanche nécessaire pour tester la température du lave-vaisselle. La température doit être maintenue à 71C ou plus
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation est due pour le serviceAssurez la hotte de ventilation est maintenue pour prévenir les risques d'incendie.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans les refroidisseurs sandwich et les unités de réfrigération debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer était à 50ppm solution de javel. Cela a été modifié et une solution de chlore de 100 ppm a été obtenue. Assurer une solution de chlore 100ppm pour une désinfection efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans les refroidisseurs sandwich et les unités de réfrigération debout. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour la surveillance de la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy a été observé à 50C. S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à une température d'au moins 60 °C - dans une cale chaude, afin de prévenir la contamination bactérienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Assurez-vous de surveiller chaque mois les ravageurs et de tenir des registres.