Elk Point Healthcare Centre - Food
5310 50 Avenue Elk Point AB T0A 1A0 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température de rinçage du lave-vaisselle était de 67C, 69C et 72C, respectivement, après trois essais. S'assurer que la température de rinçage du lave-vaisselle est d'au moins 71C avant le lavage à la vaisselle pour une désinfection efficace. Une recommandation est d'obtenir un thermomètre à sonde étanche et de surveiller la température au niveau de la plaque avant d'insérer la vaisselle dans le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs chiffons d'essuyage utilisés observés sur la table de préparation alimentaire. S'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre manquant dans le réfrigérateur debout dans la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs chiffons d'essuyage utilisés observés sur la table de préparation alimentaire. S'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sont retournés à la solution d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement des bouteilles était à 50ppm QUAT. Les quatre bouteilles ont été remplacées et 200ppm QUAT obtenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre manquant dans le réfrigérateur debout dans la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assainissement du lave-vaisselle à haute température à 67C. Il doit être au minimum de 71C pour une désinfection efficace des plats et des ustensiles. Assurez-vous que les plats sont désinfectés après avoir traversé le lave-vaisselle - trempez/immerger les plats dans une solution de javel de 100ppm pour 2min puis aérer après. *Operator a été informé de faire passer tous les plats préalablement lavés à travers la solution d'assainissement qu'elle a accepté de faire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Assainissement du lave-vaisselle à haute température à 67C. Il doit être au minimum de 71C pour une désinfection efficace des plats et des ustensiles.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction