Elk Point Heritage Lodge
5338 50 Avenue Elk Point AB T0A 1A0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il semble être une fuite de plomberie sous l'évier de la cuisine. Veuillez réparer pour éviter d'autres dommages et conditions sanitaires dans la cuisine
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il semble être une fuite de plomberie sous l'évier de la cuisine. S'il vous plaît réparer pour éviter d'autres dommages et des conditions insalubres dans la cuisine
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La souche semblait rouillée. Les ustensiles de cuisine doivent être maintenus en bon état afin de prévenir la contamination des aliments. La souche a été éliminée - corrigée au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a été mesurée à 200ppm de solution de chlore. S'assurer que la solution est à 100ppm de chlore pour une désinfection efficace. Une nouvelle solution de désinfectant a été fabriquée et 100ppm ont été atteints.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évacuation du capot d'échappement est prévue pour le service - avril 2024. Veiller à ce que l'aération soit maintenue pour prévenir les risques d'incendie
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la souche était en mauvais état et rouillée. S'assurer que tous les ustensiles de cuisine sont en bon état pour prévenir la contamination alimentaire. La souche a été rejetée, donc CDI.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage utilisés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement à 200ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement pour la table de préparation alimentaire est à 100ppm chlore pour une désinfection efficace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les biscuits fraîchement cuits étaient recouverts d'un chiffon. S'assurer que les aliments sont recouverts d'un matériau de qualité alimentaire (serviettes de papier ou feuilles de papier) pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il manque un thermomètre dans la salle à manger. Assurez-vous d'avoir un thermomètre pour la surveillance de la température interne.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température de rinçage du lave-vaisselle était à 70C. Une deuxième fois, elle a atteint 79C. S'assurer que la température de rinçage d'au moins 71C est atteinte. Un examen des relevés de température indique que la température - 60C, 65 et 71C respectivement, a été atteinte au cours de la dernière semaine. S'assurer que les températures de niveau de la plaque interne sont obtenues et faire fonctionner le lave-vaisselle plusieurs fois (au moins trois fois) pour s'assurer qu'il atteint la température souhaitée avant que la vaisselle soit mise dans le lave-vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction