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Elkwater Lake Lodge & Resort - Bugler's Restaurant & Lounge

401 4 Street Elkwater AB T0J 1C0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur de la cuisine pour mesurer la température. Un thermomètre fonctionnel est nécessaire pour assurer une surveillance adéquate de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle chimique dysfonctionnemente, car il ne distribue pas le chlore nécessaire à l'assainissement approprié des plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur de la cuisine pour mesurer la température. Un thermomètre fonctionnel est nécessaire pour assurer une surveillance adéquate de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle chimique dysfonctionnemente, car il ne distribue pas le chlore nécessaire à l'assainissement approprié des plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtes ont été observées dans les contenants de farine et de sucre. Comme il a été conseillé, l'exploitant les a enlevés rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur de la cuisine pour mesurer la température. Un thermomètre fonctionnel est nécessaire pour assurer une surveillance adéquate de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle chimique dysfonctionnemente, car il ne distribue pas le chlore nécessaire à l'assainissement approprié des plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis présenté aux clients a expiré 31 octobre 2023
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de plafond et des couvertures lumineuses manquantes, colorées ou cassées. Certaines tuiles sont faites de matériaux qui ne peuvent pas être nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de table prép ne fonctionne pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y a accumulation de débris sur l'équipement et sous l'équipement dans les endroits difficiles à atteindre. Ceci ne se limite pas à, mais inclut les côtés de l'équipement sur la ligne de cuisson. Mise à jour: les travaux ont commencé pour nettoyer l'accumulation d'équipement. L'équipement dans la zone de grillage et de friteuse a fait l'objet d'importants travaux.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les contenants alimentaires sont entreposés par terre dans le congélateur. Il y a accumulation de glace sur les contenants alimentaires dans le congélateur à cause de l'humidité qui coule de l'unité de condensation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant. L'assainissement a été mesuré à moins de 10 PPM
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis présenté aux clients a expiré 31 octobre 2023
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de plafond et des couvertures lumineuses manquantes, colorées ou cassées. Certaines tuiles sont faites de matériaux qui ne peuvent pas être nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de table prép ne fonctionne pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y a accumulation de débris sur l'équipement et sous l'équipement dans les endroits difficiles à atteindre. Ceci ne se limite pas à, mais inclut les côtés de l'équipement sur la ligne de cuisson.