Emdee Fish & Chips (Tsawwassen)
570 Boundary Bay Rd, Delta · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite glacière à barres pour le stockage à court terme du lait - la température est à 8C.
- Mesures correctives : Thermostat ajusté au cours de l'inspection. Fournir un thermomètre dans ce petit refroidisseur pour s'assurer que la température est à 4C ou plus froide.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Deux des éviers à main dans la cuisine principale (par grill et par lave-vaisselle) ont 25C et 20C eau chaude.
- Mesures correctives : Fournir une température de l'eau chaude mélangée d'au moins 38C (mais pas trop chaude) pour un lavage adéquat des mains.
- Remarque : la température de l'eau est satisfaisante pour l'évier à main par le comptoir de service avant.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Petit refroidisseur à barres - thermomètre cassé. La température réelle (alimentation et air) est d'environ 8-9 C.
- Mesures correctives : Ne pas conserver le lait (ou les aliments à risque plus élevé) dans cette glacière à moins que la température ne soit à 4C ou plus froide. Thermomètre remplacé par un thermomètre de travail lors de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage général et l'assainissement sont bons. Le plancher sous l'équipement et les comptoirs nécessite un nettoyage.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez les zones difficiles à atteindre et ajoutez ceci à votre programme de nettoyage écrit.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les jauges de température sur le lave-vaisselle commercial donnent une lecture "E". La température de l'eau pour le lavage et l'assainissement était correcte (168F mesuré à l'intérieur de la machine).
- Action(s) corrective(s) : Vérifiez le manuel. Les jauges de température de lavage et de rinçage doivent fonctionner. Si vous ne travaillez pas, réparer ou fournir un thermomètre interne pour vérifier les températures lors de l'utilisation du lave-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quat dans les seaux d'assainissement détectés à moins de 100 ppm. La gamme idéale de désinfectant quat est de 200 ppm - 400 ppm
- Les chiffons ne sont pas entreposés dans des contenants d'assainissement.
- Mesures correctives : Assurez-vous que 200 ppm sont fournis dans des contenants d'assainissement. Assurez-vous que la solution de désinfection soit changée toutes les deux heures ou au besoin.
- Remarque: Veuillez vous assurer que les instructions du fabricant pour les dissenseurs quat sont respectées.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stockage des tissus d'essuie-glaces : Quat ~100 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant.
- - Utilisez la solution 200ppm Quats et faites selon les instructions du fabricant
- - Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures
- - Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement
- - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'installation n'est pas propre et organisée. Les articles non utilisés sont entreposés à l'installation. Débris de bois de coton notés dans toute l'installation.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Entreposez tous les articles dans les zones désignées - en utilisant des étagères. (c.-à-d. fournitures de nettoyage - balais/mops/vacuum, etc.) (C'est-à-dire: racks/boîte à gaz, etc.)
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]