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Empire Banquet Hall

1 - 4826 11 Street NE Calgary AB T2E 2W7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Empire Banquet Hall a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 3 mars 2026, a relevé 5 infractions.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les surfaces de contact des aliments dans toute la cuisine. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés en tout temps dans la solution d'assainissement si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur a mentionné qu'il refroidit les aliments à haut risque cuits de 60*C à 40*C et les déplace ensuite vers le refroidisseur pour les refroidir davantage. **S'assurer que les aliments cuits à haut risque sont refroidis de 60*C à 20*C en 2 heures, puis de 20*C à 4*C en 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement QUATS sur place. **Veuillez acheter des bandes de test QUATS avec une date d'expiration valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. Le personnel manque de connaissances de base en matière de sécurité alimentaire. 2. Les certifications de sécurité alimentaire ont expiré en 2024. **Veuillez reformer le personnel.**S'assurer qu'au moins une personne présente sur place possède un certificat de manutention des aliments valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : - Les évents de plafond dans la cuisine étaient visiblement sales. - Sous le support de stockage des aliments secs comme il avait accumulé de la poussière et des débris alimentaires importants.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les surfaces de contact des aliments dans toute la cuisine. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés en tout temps dans la solution d'assainissement si vous les réutilisez ou les jetez après chaque utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUATS désinfectant mesuré à 0 ppm au moment de l'inspection. - L'opérateur a refait le désinfectant QUATS et testé à 200 ppm. **Le désinfectant assure QUATS est maintenu à 200 ppm en tout temps pour
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur a mentionné qu'il refroidit les aliments à haut risque cuits de 60*C à 40*C et les déplace ensuite vers le refroidisseur pour les refroidir davantage. **S'assurer que les aliments cuits à haut risque sont refroidis de 60*C à 20*C en 2 heures, puis de 20*C à 4*C en 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement QUATS sur place. **Veuillez acheter des bandes de test QUATS avec une date d'expiration valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1. Le personnel manque de connaissances de base en matière de sécurité alimentaire. 2. Les certifications de sécurité alimentaire ont expiré en 2024. **Veuillez reformer le personnel.**S'assurer qu'au moins une personne présente sur place possède un certificat de manutention des aliments valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : - Les évents de plafond dans la cuisine étaient visiblement sales. - Sous le support de stockage des aliments secs comme il avait accumulé de la poussière et des débris alimentaires importants.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tout le matériel dans les locaux est sale. De la machine à glace à la trancheuse de viande et tout ce qui se passe entre. C'est une saleté accumulée, pas de l'usage quotidien. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que tous les aliments entreposés dans la glacière sont couverts.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran est endommagée, won't fermer et ont de grands espaces entre la porte et le cadre. Fournir une preuve de vermine appropriée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la cuisine a besoin d'un nettoyage complet. Sols, murs, étagères. Zones difficiles à atteindre
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Ne pas utiliser de linges de nettoyage sales/contaminés. L'opérateur les a rejetées
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Fournir des bandes d'essai pour quats
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Remplacer la jauge de température de lavage sur la laveuse mécanique

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