Empire Grill Fine Indian Cuisine
4316 17 Street NW Edmonton AB T6T 0C1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observations:1. Les ustensiles alimentaires en vrac ont été entreposés en contact direct avec les aliments à l'intérieur des contenants, ce qui a créé un risque de contamination. 2. Des résidus d ' aliments séchés ont été observés dans des contenants de stockage de produits alimentaires en vrac. Mesures correctives requises:1. Entreposer les ustensiles alimentaires en vrac d'une manière hygiénique qui empêche la contamination de l'aliment (p. ex. dans un support propre ou avec des poignées placées au-dessus de l'aliment). Maintenir des pratiques de protection alimentaire appropriées en tout temps. 2. Nettoyer et désinfecter soigneusement tous les contenants alimentaires en vrac afin d'éliminer l'accumulation de nourriture séchée et de les maintenir dans un état sanitaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Observation :Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché dans l'installation au moment de l'inspection. Mesures prises :L'exploitant a remplacé le permis expiré par un permis de manutention valide pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observation : On a observé que le siège des toilettes dans les toilettes pour hommes était lâche et qu'il n'était pas solidement fixé. Mesures correctives requises :Fermer le siège de la toilette de façon à ce qu'il soit stable et correctement fixé. Si le siège ne peut pas être correctement fixé, remplacer le siège de la toilette pour assurer son entretien.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation : On a observé une accumulation de chaux (biofilm) sur les surfaces internes de la machine à glace. Mesures correctives requises :Nettoyez et assainissez la machine à glace conformément aux instructions du fabricant pour éliminer toute accumulation de biofilms. Maintenez la machine à glace dans un état propre et sanitaire en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Observations : Violation récurrente (19 septembre 2025) : Une accumulation de poussières a de nouveau été observée sur les tuiles de plafond et les évents dans la zone principale de préparation des aliments, ce qui indique que la zone n'a pas été maintenue dans un état sanitaire. On a observé l'accumulation de débris alimentaires dans les crevasses et les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine. Mesures correctives requises :Conduire un nettoyage approfondi de toutes les zones de la cuisine, y compris les carreaux de plafond, les évents, les crevasses et les surfaces difficiles d'accès, pour éliminer la poussière et les débris alimentaires. Élaborer, mettre en oeuvre et maintenir un calendrier de nettoyage et de surveillance efficace afin de prévenir les récidives et d'assurer le respect continu des exigences en matière d'entretien sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de poussière a été observée sur les tuiles et les évents du plafond dans la principale zone de préparation des aliments. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la zone de service avant. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai de Javel/chlore étaient expirées et qu'elles ne changeraient pas de couleur lorsqu'elles seraient immergées dans la solution de Javel/chlore du lave-vaisselle mécanique. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de poussière a été observée sur les tuiles et les évents du plafond dans la principale zone de préparation des aliments. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la zone de service avant. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai de Javel/chlore étaient expirées et qu'elles ne changeraient pas de couleur lorsqu'elles seraient immergées dans la solution de Javel/chlore du lave-vaisselle mécanique. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de crampons a été observée sur le sol sous les étagères de la zone sèche. 2. On a observé une accumulation de poussière sur les tuiles et les évents du plafond dans la principale zone de préparation des aliments. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans la zone de stockage arrière. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des oignons pelés ont été observés dans une caisse ouverte ayant une accumulation de débris alimentaires sur ses surfaces.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La zone de service avant congélateur thoracique, un refroidisseur thoracique (avec des débris alimentaires sur ses surfaces) observé sur un sac de nourriture partiellement ouvert.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Porte de derrière pour l'aire de cuisine ouverte avec une boîte en carton.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Debris a noté sur les carreaux de plafond au-dessus de la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Smartphone personnel et boisson (boîte ouverte) noté sur la table de préparation des aliments dans la cuisine.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas distribué 100ppm de chlore. [La ligne d'assainissement a été réintroduite dans le contenant d'assainissement, puis la pompe pour la ligne d'assainissement a été apprêtée, 100ppm de chlore enregistré après ces actions.]
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Debris a noté sur les carreaux de plafond au-dessus de la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?