En-Joy Home Cooking Ltd
8928 Grainger Rd Canal Flats BC V0B 1B1 · Food Manufacturing - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le mur derrière le comptoir de préparation nécessite une finition lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 2. Certaines zones de plancher sont endommagées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer. 3. L'enrobage devrait être ajouté aux zones où les murs se rencontrent pour faciliter le nettoyage. 4. L ' intérieur et l ' extérieur des grands récipients d ' entreposage des aliments nécessitent un nettoyage et un assainissement. Veiller à ce que les contenants d'entreposage réutilisables soient nettoyés et désinfectés régulièrement. 5. Certaines parties de la cuisine nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer les étagères, sous et derrière l'équipement et les étagères.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Contenants observés de fromage feta et d'ail haché dans de l'eau entreposés à l'extérieur du refroidisseur à température ambiante. Ces articles sont des aliments potentiellement dangereux et devraient être entreposés à 4°C ou plus froids.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le mur derrière le comptoir de préparation nécessite une finition lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 2. Certaines zones de plancher sont endommagées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer. 3. Si vous prévoyez utiliser un refroidisseur à l'italienne, les planchers, les murs et le plafond devraient être réparés ou remplacés. 4. L ' intérieur et l ' extérieur des grands récipients d ' entreposage des aliments nécessitent un nettoyage et un assainissement. Veiller à ce que les contenants d'entreposage réutilisables soient nettoyés et désinfectés régulièrement. 5. Le support de mélangeur de la toux avait des débris et doit être nettoyé. 6. Emballages observés de boîtes à pizza recouvertes de plastique étant stockés sur le sol. Pour aider à prévenir la contamination, les articles utilisés pour l'entreposage des aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol de façon hygiénique.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur à glissière ne fonctionnait pas pendant l'inspection. Un seul autre réfrigérateur est présent dans l'installation de stockage des aliments. L'opérateur utilisait un réfrigérateur à la maison pour stocker les aliments jusqu'à ce qu'ils puissent obtenir un refroidisseur de remplacement. Les aliments utilisés pour le restaurant ne doivent pas être entreposés dans un réfrigérateur personnel.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le propriétaire prévoit de remplacer les murs/plafond dans le refroidisseur à l'italienne et de remplacer le plancher. 2. Mur derrière le comptoir de préparation nécessite la finition pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 3. Certaines zones de plancher sont endommagées et nécessitent des réparations/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Marcher dans des planchers, des murs, un plafond et des étagères plus froids nécessitent un nettoyage et un assainissement complets. 2. Certaines étagères et les murs de la cuisine nécessitent un nettoyage. 3. L ' extérieur des réfrigérateurs et des congélateurs doit être nettoyé.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le revêtement de sol à l'intérieur d'un refroidisseur est souillé et nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis. Assurez-vous de nettoyer sous les rayonnages. Les rayonnages dans le refroidisseur à glissière ont des débris/salissures et nécessitent un nettoyage et un assainissement. Le mur derrière l'évier 3 compartiments est endommagé et nécessite une réparation pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les comptoirs sont portés dans certaines zones. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables, imperméables, faciles à nettoyer, non toxiques et non corrosives.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage à la main ne dispose actuellement que d'eau froide. L'eau courante chaude et froide doit être disponible au poste de lavage des mains pour faciliter le lavage des mains.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s): Installation maintenant en conserve de nombreux produits tels que les confitures, les cornichons, les fruits et la salsa. Ces produits doivent être envoyés à un laboratoire agréé pour les essais de l'Aw (activité hydrique) et du pH afin de déterminer leur sécurité. Voir le courriel ci-joint pour plus d'informations.
- F2.5A - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour pour inclure les articles en conserve.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.7G - Les exploitants de transformation des aliments doivent faire approuver leur plan de salubrité des aliments par l'agent de santé.
- F2.5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?