En-Joy Home Cooking Ltd
8928 Grainger Rd Canal Flats BC V0B 1B1 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le mur derrière le comptoir de préparation nécessite une finition lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 2. Certaines zones de plancher sont endommagées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer. 3. L'enrobage devrait être ajouté aux zones où les murs se rencontrent pour faciliter le nettoyage. 4. L ' intérieur et l ' extérieur des grands récipients d ' entreposage des aliments nécessitent un nettoyage et un assainissement. Veiller à ce que les contenants d'entreposage réutilisables soient nettoyés et désinfectés régulièrement. 5. Certaines parties de la cuisine nécessitent un nettoyage. Assurez-vous de nettoyer les étagères, sous et derrière l'équipement et les étagères.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Contenants observés de fromage feta et d'ail haché dans de l'eau entreposés à l'extérieur du refroidisseur à température ambiante. Ces articles sont des aliments potentiellement dangereux et devraient être entreposés à 4°C ou plus froids.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le mur derrière le comptoir de préparation nécessite une finition lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 2. Certaines zones de plancher sont endommagées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer. 3. Si vous prévoyez utiliser un refroidisseur à l'italienne, les planchers, les murs et le plafond devraient être réparés ou remplacés. 4. L ' intérieur et l ' extérieur des grands récipients d ' entreposage des aliments nécessitent un nettoyage et un assainissement. Veiller à ce que les contenants d'entreposage réutilisables soient nettoyés et désinfectés régulièrement. 5. Le support de mélangeur de la toux avait des débris et doit être nettoyé. 6. Emballages observés de boîtes à pizza recouvertes de plastique étant stockés sur le sol. Pour aider à prévenir la contamination, les articles utilisés pour l'entreposage des aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol de façon hygiénique.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur à glissière ne fonctionnait pas pendant l'inspection. Un seul autre réfrigérateur est présent dans l'installation de stockage des aliments. L'opérateur utilisait un réfrigérateur à la maison pour stocker les aliments jusqu'à ce qu'ils puissent obtenir un refroidisseur de remplacement. Les aliments utilisés pour le restaurant ne doivent pas être entreposés dans un réfrigérateur personnel.
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le propriétaire prévoit de remplacer les murs/plafond dans le refroidisseur à l'italienne et de remplacer le plancher. 2. Mur derrière le comptoir de préparation nécessite la finition pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer. 3. Certaines zones de plancher sont endommagées et nécessitent des réparations/remplacements pour être lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Marcher dans des planchers, des murs, un plafond et des étagères plus froids nécessitent un nettoyage et un assainissement complets. 2. Certaines étagères et les murs de la cuisine nécessitent un nettoyage. 3. L ' extérieur des réfrigérateurs et des congélateurs doit être nettoyé.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le revêtement de sol à l'intérieur d'un refroidisseur est souillé et nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis. Assurez-vous de nettoyer sous les rayonnages. Les rayonnages dans le refroidisseur à glissière ont des débris/salissures et nécessitent un nettoyage et un assainissement. Le mur derrière l'évier 3 compartiments est endommagé et nécessite une réparation pour être lisse, durable, imperméable et facile à nettoyer.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les comptoirs sont portés dans certaines zones. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables, imperméables, faciles à nettoyer, non toxiques et non corrosives.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage à la main ne dispose actuellement que d'eau froide. L'eau courante chaude et froide doit être disponible au poste de lavage des mains pour faciliter le lavage des mains.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement de la solution de javel. Opérateur pour obtenir des bandes de test d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1. La porte de la salle de bains était ouverte dans la cuisine au moment de l'inspection. Cette porte doit rester fermée en tout temps pour empêcher les insectes volants de contaminer les aliments avec la matière fécale. Il a suggéré que l'opérateur installe un dispositif de fermeture automatique sur cette porte pour l'aider à garder fermé. 2. Les ampoules dans la salle de bain et la glacière à l'italienne sont manquantes des housses antidérapantes ou doivent être des ampoules antidérapantes. L'opérateur installera une housse antidérapante sur ces ampoules pour prévenir la contamination des aliments ou les blessures des employés s'ils sont brisés. 3. Les sacs de farine ont été entreposés directement sur le sol et peuvent être sujets à la contamination par les déversements. Opérateur pour mettre tous les aliments dans des contenants qui sont l'eau et la preuve de rongeurs ou stocker ces sacs perméables sur les étagères.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'a pas été élaboré. L'exploitant recevra un modèle pour créer ce plan.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'a pas été élaboré. L'exploitant recevra un modèle pour créer ce plan.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les boîtes de pizza sont empilées sur le sol. Assurez-vous que les boîtes du bas ne sont pas utilisées et qu'elles sont entreposées de façon hygiénique hors du sol. Méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. La concentration de bleach est acceptable. Les chiffons d'essuie-glaces sont conservés dans un seau de désinfectant pour l'eau de Javel.
- F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?