EURO PIZZA
401 ST MARGARETS BAY, HALIFAX · Food Establishment
11 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer qu'au moins un manipulateur d'aliments par quart a suivi un programme de formation en hygiène alimentaire valide.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par des déjections.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Contrôle
6 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et assainir les surfaces avec les débris et la saleté accumulée.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par des déjections.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Ne pas utiliser le carton comme doublure.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Réglez la porte du congélateur.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer qu'au moins un manipulateur d'aliments par quart a suivi un programme de formation en hygiène alimentaire valide.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations. Préparer le désinfectant de surface approuvé en contact avec les aliments selon les instructions.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Les portes avant doivent être fermées en tout temps. S'ils doivent rester ouverts, une porte d'écran doit être installée pour protéger l'entrée des parasites. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée affectée par les déjections de rongeurs.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- - Des gouttes rongées observées sur les étagères inférieures de deux tables de préparation dans la salle de préparation arrière, des étagères inférieures de deux tables de préparation dans la zone de préparation avant, qui ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. - Des dépotoirs Rodent observés sur les étagères et le sol dans la salle de rangement arrière, sur les étagères de l'armoire où se trouvent la machine de débit et la poubelle à l'avant, sur les étagères près de l'évier de trois compartiments où des produits chimiques sont entreposés, sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sur les étagères inférieures de deux tables en acier inoxydable dans la zone de lavage à la vaisselle. - Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. - Accroître les services de lutte antiparasitaire et présenter des rapports à l'agent de santé publique.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Cobwebs et poussières observées derrière et autour de la machine à pâte et station de lavage des mains dans la salle de préparation arrière. Tous les réfrigérateurs à l'arrière ont des débris alimentaires accumulés sur les côtés et le fond. Toutes les zones et tous les équipements doivent être soigneusement nettoyés.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Les portes d'entrée principales ont été observées ouvertes pendant l'inspection. La porte d'écran doit être installée ou la porte doit être fermée en tout temps pour empêcher l'entrée par des parasites.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- La surface extérieure du refroidisseur intermédiaire de la préparation dans la zone avant a été observée rouillée. Réparer ou remplacer le refroidisseur rouillé pour qu'il soit lisse, non poreux et facilement propre.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Aucun gestionnaire de nourriture certifié sur place. Au moins un manipulateur d'aliments doit avoir une certification d'hygiène alimentaire valide et être en mesure de fournir une preuve à l'agent de santé publique.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Cobwebs et poussières observées derrière et autour de la machine à pâte et station de lavage des mains dans la salle de préparation arrière. Tous les réfrigérateurs à l'arrière ont des débris alimentaires accumulés sur les côtés et le fond. Toutes les zones et tous les équipements doivent être soigneusement nettoyés.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- - Des gouttes rongées observées sur les étagères inférieures de deux tables de préparation dans la salle de préparation arrière, des étagères inférieures de deux tables de préparation dans la zone de préparation avant, qui ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. - Des dépotoirs Rodent observés sur les étagères et le sol dans la salle de rangement arrière, sur les étagères de l'armoire où se trouvent la machine de débit et la poubelle à l'avant, sur les étagères près de l'évier de trois compartiments où des produits chimiques sont entreposés, sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle, sur les étagères inférieures de deux tables en acier inoxydable dans la zone de lavage à la vaisselle. - Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. - Accroître les services de lutte antiparasitaire et présenter des rapports à l'agent de santé publique.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Pepperoni sur le dessus du refroidisseur prép à l'avant mesuré à 12 degrés Celsius. Il a été stocké au sommet il y a environ 20 minutes et a été retourné au fond du refroidisseur de préparation au moment de l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 4 degrés Celsius ou moins.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- On observe que le yogourt grec est traité sur place pour être utilisé comme élément de menu. Conformément à la section 3.1.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation d'articles de menu présentant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris les ingrédients crus) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. définir des procédures pour surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- La salle de stockage hors de la salle de préparation de la pâte peut créer un site de portage pour l'infestation active des rongeurs. Nettoyer la salle de stockage et enlever l'équipement ou les articles qui ne sont pas utilisés aux fins de l'établissement alimentaire. Nettoyer et désinfecter les surfaces de la salle de stockage.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun distributeur de papier disponible à l'évier de lavage à la main dans la salle de préparation de la pâte. Des distributeurs de serviettes en papier sont nécessaires pour protéger les serviettes en papier contre la contamination. Installez un distributeur/douille de papier dans la salle de préparation de la pâte.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Une souris vivante a été observée sur le sol dans la salle de préparation de la pâte. L'infestation active des rongeurs doit être éliminée. Contactez la compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle pour l'entretien.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur le carton qui recouvre l'étagère inférieure à côté du congélateur vertical, sur l'étagère inférieure sous le gril plat, sous le refroidisseur de la préparation de pizza, sur le plancher sous la table de préparation de la pâte, sur le support du mélangeur de pâte, sur le rebord par le four à pizza, et sur le rebord sous les porte-assiettes dans la zone de lavage/assainissement du plat. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- La tomate et le concombre coupés ont été conservés dans un bol au-dessus du refroidisseur de préparation de pizza et ont mesuré une température interne de 16,1 degrés Celsius. Les tomates et le concombre coupés ont été entreposés à température ambiante pendant environ 30 minutes et ont été retournés à la moitié inférieure de la glacière de préparation de pizza au moment de l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux (p. ex. légumes coupés/fruits) doivent être réglés à la température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Deux sacs d'oignons violets à mailles sont entreposés sur le sol à côté du congélateur. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination. Les sacs d'oignons ont été transportés dans une étagère au moment de l'inspection.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- On observe que le yogourt grec est traité sur place pour être utilisé comme élément de menu. Conformément à la section 3.1.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation d'articles de menu présentant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris les ingrédients crus) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. définir des procédures pour surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.