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Express Pizza

130 - 1115 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Express Pizza a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats propres n'étaient pas complètement immergés dans la solution quat au moment de l'inspection. Cette question a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. L'opérateur a ajouté la solution quat dans l'évier de désinfection et les plats ont été entièrement submergés.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a constaté que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez noter que les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement en tout temps. 2. La concentration de la solution d ' ammonium quaternaire dans le puits de désinfection était de 50 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. Il a également été conseillé à l'exploitant de changer fréquemment la solution quat et de s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm en tout temps. 3. On a noté des débris sur les surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Assurez-vous de démonter la trancheuse de viande pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces difficiles à atteindre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les articles personnels du personnel étaient entreposés sur le comptoir de préparation. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel situés loin de la préparation des aliments et de la zone de stockage. Veuillez ne pas stocker les articles personnels du personnel sur les comptoirs de préparation. Ils ont été déplacés pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les oignons étaient entreposés dans un sac à ordures. Veuillez noter que les sacs à ordures sont faits de matières non alimentaires et ne doivent pas être utilisés pour entreposer des aliments. Les oignons ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments entreposés dans l'unité de rétention à chaud est de 30 degrés Celsius. On a noté que l'installation ne réchauffait pas les aliments à la température interne de 74 degrés Celsius. Veuillez noter que tous les aliments doivent être réchauffés à la température interne de 74 degrés Celsius avant de les entreposer sur un dispositif de retenue à chaud. Veuillez noter que les unités de retenue à chaud doivent être maintenues à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. L'exploitant a réchauffé tous les aliments pendant l'inspection.
  6. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté du sable sur la trancheuse de viande au moment de l'inspection. Nettoyez et assainissez la trancheuse de viande et assurez-vous qu'elle est maintenue de manière propre et hygiénique en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On n'a pas observé de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. Veuillez acquérir un thermomètre à sonde. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid sont également équipées d'un thermomètre fonctionnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'établissement n'a qu'un évier de lavage à main, situé à l'entrée du kithcen. Cet évier n'est pas à proximité de la zone de préparation des aliments. Les gestionnaires de nourriture devraient se promener dans la zone de préparation pour se laver les mains. On a conseillé à l'opérateur de déplacer le refroidisseur de préparation et de créer une voie pour que l'évier de lavage des mains soit plus accessible aux manipulateurs de nourriture pour se laver les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un mécanisme de fermeture automatique n'a pas été observé aux toilettes des employés. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique sur cette porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des plats réutilisables ont été notés dans leur emballage d'origine. Veuillez nettoyer et désinfecter tous les plats réutilisables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et organisée en tout temps. Veuillez créer des procédures de nettoyage écrites et les mettre en œuvre.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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