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Farina Ristorante

700 Lakeshore Dr North Bay ON P1A 2G4 · Restaurant

9 inspections

  1. Conformité (obligatoire)

    6 infractions

    • Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations du personnel et des toilettes publiques
      • L'exploitant s'assure que les toilettes sont correctement pourvues de savon/détergent, de serviettes à service unique ou de sèche-air chaud, de papier toilette et d'eau courante chaude et froide
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • La surveillance CCP devrait être effectuée par l'exploitant
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Planchers propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
      • L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
    • Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
      • L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
  2. Conformité (obligatoire)

    4 infractions

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
    • Planchers propres et en bon état
      • * Échec pour s'assurer que les planchers des locaux alimentaires sont tenus propres et/ou en bon état
      • * Défaut d'entretenir un local alimentaire avec des revêtements de sol serrés, lisses et non absorbants
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
  3. Conformité (obligatoire)

    5 infractions

    • Planchers propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
      • * Preuve de parasites observés
    • Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
      • Opérateur pour maintenir les couvertures/napkins/serviettes de table en propre et en bonne réparation
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  4. Conformité (obligatoire)

    2 infractions

    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  5. Conformité (obligatoire)

    3 infractions

    • Planchers propres et en bon état
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
      • Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
  6. Conformité (obligatoire)

    5 infractions

    • Déchets liquides traités et collectés de manière hygiénique
      • L'exploitant s'assure que les déchets liquides sont manipulés et éliminés de manière hygiénique
    • Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
      • Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
    • Planchers propres et en bon état
      • Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
    • Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
      • L'exploitant doit fournir la preuve d'un certificat certifié de manutentionneur d'aliments
  7. Réinspection

    0 infraction

  8. Conformité (obligatoire)

    2 infractions

    • Suspension à chaud d'aliments potentiellement dangereux: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson/réchauffement rapide
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
  9. Conformité (obligatoire)

    3 infractions

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
      • L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • L'eau de lavage doit être comprise entre 60°C et 71°C
      • L'opérateur s'assure que les ustensiles sont nettoyés manuellement après chaque cycle de lavage mécanique
      • Opérateur pour s'assurer que les produits chimiques et/ou les températures appropriés sont utilisés pour le lavage et l'assainissement appropriés
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
      • L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
      • L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.