Fas Gas 50331 / And Kitchen - Food Store
5313 1 Street W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore. Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour vérifier avec précision que la concentration de chlore se situe entre 100 et 200 ppm
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Établir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Établir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-La hotte d'échappement au-dessus de la friteuse profonde, y compris les protections de hotte et les tuyaux d'extinction d'incendie- étagères de stockage sèche
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Établir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le panneau de plancher détaché à la porte arrière du restaurant a créé un espace qui pourrait potentiellement permettre l'entrée des ravageurs. Sécurisez le plancher de la porte pour fermer l'espace entre la porte et le plancher.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-La hotte d'échappement au-dessus de la friteuse profonde, y compris les protections de hotte et les tuyaux d'extinction d'incendie- étagères de stockage sèche
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le poulet par cuisson était entreposé sans témoin de température. Établir une procédure pour suivre le temps de stockage des aliments à la température ambiante afin de s'assurer que les aliments sont éliminés après 2 heures.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage à sec. Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Nettoyer en toute sécurité les excréments de souris et établir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le panneau de plancher détaché à la porte arrière du restaurant a créé un espace qui pourrait potentiellement permettre l'entrée des ravageurs. Sécurisez le plancher de la porte pour fermer l'espace entre la porte et le plancher.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur à côté de la friteuse profonde avait un trou en raison de calage endommagé ou manquant. Réparation calmant pour rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-La zone à côté et au-dessous de la friteuse profonde-La hotte d'échappement au-dessus de la friteuse profonde, y compris les protège-hotte et les tuyaux d'extinction d'incendie- étagères de stockage sèche
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le bouton de démarrage/de lancement du lave-vaisselle doit être maintenu pour que le cycle puisse fonctionner. Niveaux d'assainissement satisfaisants. À servir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles sont descendues dans la glacière. Ces zones à réparer sont donc lisses, intactes et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de station de lavage des mains installée avec des fournitures à l'arrière de la maison. Pour maintenir le savon liquide et les serviettes en papier à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles sont descendues dans la glacière. Ces zones à réparer sont donc lisses, intactes et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Sous le lave-vaisselle et les lavabos a un peu de saleté accumulée.- À nettoyer dans toutes les zones difficiles à atteindre. 2. Lave-vaisselle à nettoyer.- Les débris alimentaires s'accumulent sur le dessus.3. La farine s'accumule sur et sous la table de préparation et la zone. À nettoyer et à entretenir.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?