Fatima Karahi Corner

10680 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6W 1A2 · Food - General

5 inspections

Contrôle2 juill. 2026
13 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Nourriture tachetée observée dans l'établissement. L'installation doit dater les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les solutions d'assainissement ne sont pas remplacées lorsqu'elles sont souillées. L'installation n'utilise pas de désinfectant au besoin.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Le personnel ne se lave pas les mains, au besoin. Le personnel ne pratique pas correctement l'hygiène des gants. Se laver les mains avant et après avoir changé de gants. Changer les gants entre les tâches, après avoir touché les zones sales et au besoin. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Le personnel mange ou boit pendant la manipulation des aliments. La nourriture du personnel doit être séparée et les mains doivent être lavées avant de reprendre la manipulation des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture est stockée par terre. Des articles non liés sont entreposés en contact direct avec des aliments ou des emballages alimentaires, y compris un troll et des produits chimiques souillés. Les viandes crues sont entreposées avec et au-delà prêts à manger des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des scoops et des bols sont laissés dans des aliments en vrac. Des articles non liés sont entreposés avec des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les produits chimiques et le raid étaient entreposés avec des aliments. L'installation utilise Raid dans la cuisine, ce qui n'est pas autorisé. Enlevez tous les raids de l'établissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Un grand récipient couvert de poulet cuit biriyani e a été laissé à la température ambiante. La température de l'aliment a été mesurée à 32C. Je ne suis pas là. Ne pas couvrir étroitement les aliments chauds qui subissent le processus de refroidissement jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins ait été atteinte. Refroidir les aliments en divisant les aliments en portions/pièces plus petites ou en utilisant une unité de refroidissement rapide, un bain d'eau de glace ou en remuant avec une baguette glacée, ou conserver dans des casseroles peu profondes et les placer dans le refroidisseur. 2. Un récipient de crème fouettée laissé sur le comptoir, mesuré à 26C. Les pains de caillé de yogourt, l'ail haché, les garnitures coupées, y compris les onlions verts, le gingembre, la coriandre, la sauce chili ont été conservés à température ambiante. Le riz cuit et le dhal ont été laissés à température ambiante. - Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.3. Température extérieure mesurée à 3C.- Dégeler les aliments dans les refroidisseurs ou sous l'eau courante froide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle était fortement souillé et les ongles chimiques étaient vides. Le lave-vaisselle n'a pas pu être testé. Les bouchons pour les éviers 3 compartiments ne conviennent pas. Prenez les bouchons appropriés. Mauvais lavage manuel noté. Les installations ne suivaient pas les procédures de lavage manuel. S'assurer que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont respectées : 3 compartiments lavage manuel de la vaisselle :Compartiment 1 - savon et eauRincer dans le compartiment 2Compartiment 3 - désinfectant de qualité alimentaire (par exemple 100 ppm de chlore de Javel). Les plats doivent être immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher l'air. Un désinfectant de qualité alimentaire (100 à 200 ppm de javel ou 200 ppm de quat) doit être disponible pour le lavage manuel à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'installation ne teste pas l'étape du désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier à main n'est pas rempli de serviette en papier.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - Une forte infestation de mouches a été notée. Communiquez avec l'opérateur de lutte antiparasitaire pour obtenir l'abandon. Les personnes qui manipulent des aliments ne peuvent pas utiliser de pesticides. Utilisez une solution de désinfectant sur les surfaces où l'activité est présente. Sanitiser les éviers et les égouts tous les jours ou plus.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Le ventilateur de hotte nécessite un entretien. 2. Les grilles du couvert doivent être nettoyées. Les grilles doivent être propres et doivent être nettoyées chaque semaine au minimum. 3. La porte à micro-ondes est collée ensemble. Remplacer. 4. Le couteau est collé ensemble. Jetez.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage n'est pas adéquat. Une forte poussière est nécessaire. S'assurer que les filtres sont en place sur l'admission d'air. La vaisselle n'est pas propre les murs ont besoin de nettoyage. les rayonnages doivent être nettoyés. Le calendrier de nettoyage n'est pas adéquatement entretenu.
Inspection de la gestion des risques13 août 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques6 août 2025
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Observé un cuisinier essuyer leurs mains gantées dans une serviette en tissu réutilisable après avoir manipulé le poulet cru. L'utilisation appropriée de gants jetables à usage unique et les bonnes pratiques de lavage des mains examinées avec le personnel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Un écart est noté au bas de la porte de sortie de "North".- Les portes extérieures doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localiser et afficher le permis où le public peut le voir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les ustensiles et les louches sont entreposés dans un contenant d'eau pure (en face de l'équipement de la ligne de cuisson). Entreposer les ustensiles dans un bain d'eau glacée, dans de l'eau maintenue à plus de 60 °C ou dans une solution d'assainissement entre les utilisations.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les dossiers/horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles sur place.
Contrôle30 juill. 2025
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons d'essuyage humides usagés ont été notés sur les comptoirs et aucune solution d'assainissement facilement disponible n'était présente dans les zones de manipulation des aliments. Correction - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être immergés dans une solution d'assainissement approuvée après chaque utilisation. Le personnel a préparé 100 ppm de solutions de chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les contenants de viande crue sont entreposés au-dessus des aliments cuits et ou prêts à manger dans la glacière.- Entreposez les viandes crues dans une zone située en dessous de la zone de cuisson et ou prêtes à manger des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Un récipient couvert de poulet cuit dans la sauce a été laissé refroidi à température ambiante. La température de l'aliment a été mesurée à 63C.- Ne pas couvrir étroitement les aliments chauds qui subissent le processus de refroidissement jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins ait été atteinte. Refroidir les aliments en divisant les aliments en portions/pièces plus petites ou en utilisant une unité de refroidissement rapide, un bain d'eau de glace ou en remuant avec une baguette glacée, ou conserver dans des casseroles peu profondes et les placer dans le refroidisseur. 2. Un récipient de crème fouettée laissé sur le comptoir, mesuré à 26C. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.3. Une grande casserole de poulet cru décongelait à température ambiante. Température extérieure mesurée à 3C.- Dégeler les aliments dans les refroidisseurs ou sous l'eau courante froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - À l'arrivée, il n'y avait pas de savon à main ni de serviette en papier disponible au lavabo de la cuisine. Corrigé- Les lavabos à main désignés doivent être fournis avec du savon et une serviette en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Un écart est noté au bas de la porte de sortie de "North".- Les portes extérieures doivent être serrées pour empêcher l'entrée possible de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localiser et afficher le permis où le public peut le voir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les ustensiles et les louches sont entreposés dans un contenant d'eau pure (en face de l'équipement de la ligne de cuisson). Entreposer les ustensiles dans un bain d'eau glacée, dans de l'eau maintenue à plus de 60 °C ou dans une solution d'assainissement entre les utilisations.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les dossiers/horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles sur place.
Inspection initiale6 mars 2025
0 infraction