FINER DINER (THE)
9976 PEGGYS COVE, HACKETTS COVE · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Réparer ou remplacer les étagères rouillées dans le refroidisseur Pepsi en face de la ligne de cuisson; réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés devant le congélateur.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Remplacez les ampoules dans la salle de stockage à sec afin qu'il soit facile de voir les zones sales pour l'entretien et le nettoyage.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans les toilettes du personnel réaménagé au moment de l'inspection.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- L'exploitant doit suivre un programme de formation en hygiène alimentaire valide.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Réparer la lave-vaisselle à basse température de façon à ce que le cycle d'assainissement du chlore mesure 100ppm; désinfecter manuellement les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant un désinfectant de surface approuvé.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection pour indiquer le contenu.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Fournir le plus récent échantillon d'eau bactériologique à l'agent de santé publique.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Un distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel a été observé cassé. Remplacer le distributeur de papier cassé dans les toilettes du personnel.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Pas de gestionnaire de nourriture sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Accumulation de glace observée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Enlever l'accumulation de glace sur le sol dans le congélateur à l'italienne car il empêche de nettoyer correctement le sol.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirez le carton qui recouvre l'étagère de rangement en pot et la feuille d'étain qui recouvre les étagères de la étagère dans le refroidisseur Pepsi. Réparer ou remplacer les étagères rouillées dans le refroidisseur d'accès Pepsi. Les surfaces et les matériaux doivent être durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à désinfecter.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Les débris s'accumulent sur le garde du ventilateur rouillé dans la glacière. Les surfaces rustiques ne peuvent pas être facilement nettoyées et doivent être réparées ou remplacées.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Dommages à l'eau observés autour de la baie dans la zone de préparation des aliments. Réparer le mur endommagé autour de la fenêtre de la baie afin que les surfaces soient facilement propres.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Plusieurs spatules observées avec des morceaux manquants aux extrémités du contact alimentaire. Pour éviter la contamination des aliments, jetez les spatules endommagées.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Le flacon de vaporisateur Quat a été mesuré trop fort et dilué à 200ppm pendant l'inspection. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés - flacon de pulvérisation d'assainissement du quat étiqueté au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Scoop de glace observé stocké directement dans la glace de boisson. Les boules de glace doivent être entreposées de manière à prévenir la contamination de la glace. Au moment de l'inspection, la boule de glace a été déplacée dans un contenant propre.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;