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Fireside Indian Bar & Restaurant

4804 50 Street Innisfail AB T4G 1C2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était hors service. Un évier 3-comp était disponible pour les procédures manuelles de lavage de vaisselle.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage de vaisselle en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le drain à main était obstrué et le lavabo n'était pas opérationnel au moment de l'inspection**. Veuillez faire réparer l'évier et veiller à ce que les lavabos à main soient utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les planchers, les murs et les plafonds de la cuisine. Ce nettoyage devrait inclure la ligne de cuisson, sous les rayonnages et toutes les zones difficiles d'accès.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était hors service. Un évier 3-comp était disponible pour les procédures manuelles de lavage de vaisselle.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage de vaisselle en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le drain à main était obstrué et le lavabo n'était pas opérationnel au moment de l'inspection**. Veuillez faire réparer l'évier et veiller à ce que les lavabos à main soient utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les planchers, les murs et les plafonds de la cuisine. Ce nettoyage devrait inclure la ligne de cuisson, sous les rayonnages et toutes les zones difficiles d'accès.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était hors service. Un évier 3-comp était disponible pour les procédures manuelles de lavage de vaisselle.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage de vaisselle en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le drain à main était obstrué et le lavabo n'était pas opérationnel au moment de l'inspection**. Veuillez faire réparer l'évier et veiller à ce que les lavabos à main soient utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les planchers, les murs et les plafonds de la cuisine. Ce nettoyage devrait inclure la ligne de cuisson, sous les rayonnages et toutes les zones difficiles d'accès.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Dans le congélateur, on a observé que les aliments étaient entreposés par terre. Assurez-vous que tous les aliments et les contenants sont entreposés sur des étagères ou sur une plate-forme surélevée. 2. Dans la glacière, les aliments étaient entreposés à découvert. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur. 3. Le congélateur en marche avait une fuite d'eau provenant du matériel de réfrigération qui pouvait contaminer les aliments entreposés. Réparer l'équipement de réfrigération pour éliminer la fuite d'eau et enlever/nettoyer la glace accumulée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une pelle a été laissée dans le bac à farine blanche. Ne laissez pas les scoops en vrac dans les bacs alimentaires en vrac. Fournir un crochet ou un contenant lavable pour l'entreposage d'ustensiles alimentaires en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Des rouleaux de serviette en papier ont été trouvés lâches dans différentes parties de la cuisine. Fournir un distributeur pour les rouleaux de serviette en papier afin qu'ils soient relevés hors des comptoirs et la contamination potentielle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le rouleau de serviette en papier était lâche sur le dessus des toilettes. Fournir un distributeur pour la serviette en papier dans les toilettes..
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments et des bandes d'essai pour ce désinfectant sont nécessaires avant l'ouverture. Utiliser les bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant est mélangé à la concentration correcte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. L'étanchéité de la porte arrière était endommagée et inefficace, ce qui pouvait permettre l'entrée des parasites. Remplacez le sceau météo de la porte arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plafond de la barre a été endommagé et s ' est effondré. Un luminaire était suspendu. Enlever les matériaux de plafond endommagés et réparer le luminaire suspendu pour prévenir la contamination des aliments et/ou des ustensiles alimentaires, etc.2. La grille en métal dans la glacière était vieille et rouillée. Il doit être remplacé par des étagères en verre. 3. Il y avait une étagère en bois dans la glacière qui avait des bords en bois cru. Finissez / couvrez / retirez / remplacez l'étagère de façon à fournir une surface lisse, étanche et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Beaucoup d'ustensiles et de matériel alimentaire nécessitent un nettoyage et un stockage sanitaire approprié dans la cuisine. 2. Nettoyer et stocker correctement tout matériel non utilisé. 3. Assurez-vous que tous les ustensiles, équipements, etc sont de construction lisse, étanche et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine nécessite un nettoyage complet et détaillé avant l'ouverture. Planchers, murs, comptoirs, etc. 2. Un plan d'assainissement écrit est nécessaire pour s'assurer que la cuisine et l'équipement sont nettoyés/assainis régulièrement et correctement.