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FLINTSTONE SMOKEPIT BBQ

6636-6638 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

FLINTSTONE SMOKEPIT BBQ a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 août 2011. La dernière inspection, le 8 novembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2011. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2011. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2011. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    0 infraction

  3. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER UNPLUGGED, INSTRUCTED TO TURN ON AND MAINTAIN AT 40F AND BELOW. TEMPERATURE AT 74.3F. CRITICAL 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 15 MOUSE DROPPINGS IN CLOSET AT REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. OPEN BAIT FOUND UNDER TABLE AT REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROPERLY ENCLOSE BAIT AT ALL TIMES. SERIOUS 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FAUCET REMOVED FROM THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REINSTALL. SERIOUS 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND ATTACHEMENTS OF ICE MACHINE, INSIDE CABINETS AT DINING AREA, FAN BLADES AT FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REGROUT FLOOR TILES IN DINING AREA, CLEAN FLOORS AROUND DISH MACHINE, AND CLOSET AT REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS/CREVICES THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY ALONG WALL BASE, AROUND PIPING AND CONDUITS, AT WALLS/CEILING IN BANQUET HALL/SEATING AREA, PREP AREAS, STORAGE AREAS, TOILET ROOMS, CLOSETS. PROVIDE TRIM AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT/ITEMS IN BANQUET/DINING AREA ANDSTORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE CRACKED ICE SCOOP.
  4. Licence

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. REFRIGERATIORS AT 43.7F. INSTRUCTED TO KEEP COLD UNIT AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. PROVIDE HOT HOLDING UNIT IE STEAM TABLE TO HOLD HOT FOODS AT 140F AND ABOVE. CRITICAL 7-38-005(A). NOT OPEN OR OPERATING.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT LOG BOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTATION FOR INSPECTOR REVIEW. ALSO, FOUND 30 MOUSE DROPPINGS INSIDE TV STAND IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020. NOT OPEN OR OPERATING AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RAW WOOD SURFACES AROUND DISH MACHINE. RELOCATE PREP COOLER FROM DINING AREA INTO FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT/FREEZERS, STORAGE CABINETS, TOILETS, UNDER, AROUND SEATING BOOTHS, DINING AREA, OVERHEAD FANS, BLINDS, FAN GUARD INSIDE REFRIGERATOR, ATTACHMENTS AT VENTILATION HOOD, AND FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES AND BASEMENT. REGROUT FLOOR TILES AT SEATING AREA AS NEEDED, PROVIDE FLOOR TILES FOR MISSING SECTIONS IN MEN AND WOMEN TOILET ROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS/CREVICES THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY ALONG WALL BASE, WINDOW SILLS, AROUND PIPING AND CONDUITS, AT WALLS/CEILING IN BANQUET HALL/SEATING AREA, PREP AREAS, STORAGE AREAS, TOILET ROOMS, CLOSETS. REPAIR WALL COVING IN DINING AREA. PROVIDE TRIM AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES. REPLACE WATER DAMAGED CEILING PANEL AT REAR SEATING AREA. REPAIR LEAKS AT PIPING AT CEILING IN BASEMENT. PAINT WALLS AND CEILING IN FRONT PREP AREA TO REMOVE STAINS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT STAFF TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL EXPOSED HAND WASH SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AT REAR PREP AREA. REPAIR LEAKS AT HANDLES AT THREE COMPARTMENT SINK, PROVIDE COLD AND HOT WATER HANDLES TO CORRESPOND TO HOT AND COLD WATER AT WASHBOWLS IN TOILET ROOMS. REPAIR LEAK AT PIPING UNDER WASHBOWL IN STAFF TOILET ROOM. PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT WATER LINE AT ICE MACHINE AND AT FAUCET AT UTILITY SINK IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL FREEZER AND REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE LARGE WEEDS AROUND PERIMETER OF OUTSIDE STORAGE AREA AND AROUND WASTE GREASE RECEPTACLE, REMOVE UNUSED EQUIPMENT/ITEMS IN BANQUET/DINING AREA, PREP AREAS, STORAGE AREAS, AND BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE CRACKED ICE SCOOP.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • REMOVE ALL ASHTRAYS FROM PREMISES. SERIOUS 7-32-020 (C) NOT OPEN OR OPERATING AT THIS TIME.

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