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Footner Lake Forestry Base Camp - Kitchen

Airport Road High Level AB T0H1Z0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Soumettre la photo remplie en avril 2025 Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire. La surveillance des ravageurs n'est pas en place. Même lorsque les ravageurs ne sont pas présents, un programme de surveillance active des ravageurs est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Soumettre la photo remplie en avril 2024 Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire d'ici le 5 mai 2024. Rapport d'inspection précédent daté du 2 avril 2024 :**Une copie des listes de contrôle du PAPA sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que ce rapport d'inspection. S'assurer qu'il est enregistré mensuellement et soumettre une photo à l'ISP soussigné pour le mois d'avril 2024. au 1er mai 2024. Rapport d'inspection précédent en date du 13 avril 2023 :**La surveillance des pesticides n'est pas en place. Même lorsque les ravageurs ne sont pas présents, un programme de surveillance active des ravageurs est nécessaire. Installer des pièges de surveillance des ravageurs et surveiller régulièrement les aires d'entreposage et de préparation des aliments. Un exemple de feuille de surveillance des ravageurs sera fourni avec ce rapport.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm le seau d'assainissement des quats avec chiffon d'essuyage. L'opérateur a changé le seau d'assainissement au moment de l'inspection et l'assainissement Quats a été mesuré à 400 PPM (au moins 200 PPM). S'assurer de suivre la direction de la fabrication et de la fabrication pour le mélange des quats. Quats bandes d'essai de pH disponibles pour la vérification ponctuelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré un réfrigérateur à 8 °C. L'opérateur a sorti les pommes de terre cuites, les haricots et les tomates en marchant dans le refroidisseur, ce qui a été mesuré à 3,4 °C et 4 °C. Contact soussigné PHI une fois que ce réfrigérateur d'accès à l'arrière et réfrigérateur à l'intérieur est à 4 C ou plus froid. (Note : le cadran montrait une pointe de 4,4C mesurée entre 8 et 9C). Assurez-vous que l'enregistrement de la température des refroidisseurs et des congélateurs est effectué quotidiennement pendant la saison d'exploitation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon liquide à l'évier séparé dans la cuisine. L'exploitant a déplacé le savon liquide de la zone des toilettes. Enseigné à l'opérateur de verser un peu de savon liquide dans une tasse à usage unique dans la zone des toilettes au moment de l'inspection. Soumettre des photos une fois que vous avez acheté plus de savon liquide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie des listes de contrôle du PAPA sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. S'assurer qu'il est enregistré mensuellement et soumettre une photo à l'ISP soussigné pour le mois d'avril 2024. au 1er mai 2024. Rapport d'inspection précédent en date du 13 avril 2023 :**La surveillance des pesticides n'est pas en place. Même lorsque les ravageurs ne sont pas présents, un programme de surveillance active des ravageurs est nécessaire. Installer des pièges de surveillance des ravageurs et surveiller régulièrement les aires d'entreposage et de préparation des aliments. Un exemple de feuille de surveillance des ravageurs sera fourni avec ce rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'aveuglement vient du mur dans la salle de bains de la cuisine. Répare l'envie. Soumettre la photo une fois qu'elle est fixée à PHI soussigné. La salle de bains doit avoir une porte à fermeture automatique et être fermée chaque fois que possible lorsqu'elle s'ouvre directement dans une cuisine. Installez un mécanisme de fermeture automatique ou fermez la porte après avoir utilisé les toilettes. Rapport d'inspection précédent en date du 13 avril 2023 :**L'enlèvement se fait au mur dans la salle de bains. Répare l'envie. Un panneau a été affiché sur la porte de la salle de bains indiquant qu'il devait être laissé ouvert à moins d'être occupé. Cela contrevient directement aux règlements. La salle de bains doit avoir une porte de fermeture automatique et être fermée chaque fois que possible lorsqu'elle s'ouvre directement dans une cuisine. Installez un mécanisme de fermeture automatique. Le chef a enlevé le panneau pendant l'inspection.