Aller au contenu
Chargement de la carte…

Four Whistle Farm - Food

SW 36-47-25 W4 Wetaskiwin County AB T0C 1Z0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore sont expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur est trop emballé, ce qui rend impossible l'entrée et l'évaluation des articles à l'intérieur. L'exploitant doit maintenir une passerelle claire pour évaluer les articles et nettoyer les planchers et les environs. S'il vous plaît assurez-vous que la passerelle dans le congélateur à l'italienne est claire au cas où une enquête est nécessaire et appliquer la première méthode de la première sortie.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore sont expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes de chlore.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'exploitant n'a pas effectué de prélèvement d'eau selon la fréquence requise. Sept échantillons ont été soumis au cours des 15 derniers mois. Veuillez commencer à soumettre des échantillons chaque mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant effectue l'autosurveillance. La documentation complète sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible dans les locaux. L'exploitant possède la liste de contrôle du PAPA, mais elle n'est pas utilisée
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La grande planche à découper blanche n'était pas tenue propre et en état sanitaire. S'assurer que les employés nettoient et assainissent correctement la planche à découper après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plancher de la zone de transformation, les unités de refroidissement intérieure et près de la zone de réception doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés. Veuillez vous assurer que les zones spécifiées sont soigneusement nettoyées maintenant et de façon cohérente à l'avenir.2) Le congélateur est trop emballé, ce qui rend impossible l'entrée et l'évaluation des articles à l'intérieur. L'exploitant doit maintenir une passerelle claire pour évaluer les articles et nettoyer les planchers et les environs. S'il vous plaît assurez-vous que la passerelle dans le congélateur à l'italienne est claire au cas où une enquête est nécessaire et appliquer la première méthode de la première sortie.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a un agneau enveloppé dans un sac à ordures. L'opérateur déclare qu'il doit être éliminé. Veuillez jeter cet article.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris dans le coin de l'installation. Conseiller l'opérateur pour garder les registres de lutte antiparasitaire à partir de maintenant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Planche de coupe en mauvais état avec rainures profondes et coloration. L'opérateur doit refaire surface/réparation ou trouver une nouvelle planche à découper à utiliser.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Marcher dans le congélateur est désorganisé, ne peut pas marcher dedans pour examiner des articles au congélateur. L'exploitant doit garder un chemin libre pour évaluer les articles et nettoyer les planchers et la zone. S'il vous plaît déambuler dans le congélateur.