Fraser & Fig - Events

2010 34 Avenue Calgary AB T2T 2C3 · Food - Special Event

2 inspections

1. Inspection de la demande28 juill. 2023

   0 infraction

2. Inspection de la demande27 juill. 2023

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des ustensiles réutilisables seront utilisés, et aucun désinfectant concentré n'était disponible pour la désinfection des plats. Obtenir un désinfectant concentré pour que les plats puissent être désinfectés.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes de test d'assainissement pour vérifier la concentration de désinfectant pour les surfaces et les plats en contact avec les aliments.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'installation disposera d'ustensiles réutilisables, et il n'y avait pas d'installations de lavage de vaisselle disponibles. Lorsque des ustensiles réutilisables sont utilisés, des lavabos sont nécessaires. Obtenir au moins un évier à deux compartiments pour la vaisselle.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'événement sera plus de 4 heures par jour et plus de 3 jours au total. Les opérateurs envisagent de manipuler les aliments ouverts. Il n'y a pas de lit dans le lavabo disponible dans le stand. Il y a un lavabo temporaire, qui était vide d'eau. Pour les événements de plus de 4 heures par jour et de plus de 3 jours au total, des lavabos à la main sont nécessaires.