Fresh Healthy Cafe
115 - 13660 George Jct, Surrey · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 contenant de 30 petites tranches de dinde préportées a été stocké dans le refroidisseur défectueux et enregistré à une température interne de 10,1C. Le personnel a déclaré que les tranches de dinde se trouvaient dans cette zone plus froide du jour au lendemain (>2 heures à la température de la zone de danger de 4C à 60C) ce qui aurait pu entraîner une contamination des aliments en raison de la croissance bactérienne et/ou de la production de toxines. Le personnel a volontairement jeté le contenant susmentionné pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés au-dessous de 4C.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION REMPLACÉE
- 0ppm QUATS désinfectant enregistré dans le seau de désinfecteur, 3e évier de lavage d'entreposage (dessins trempés) et au distributeur. La bouteille QUATS accrochée au distributeur était pleine. Le personnel a préparé manuellement une solution de désinfectant QUATS de 200ppm pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavées et désinfectées. S'il y a un problème avec le distributeur, préparer manuellement la solution d'assainissement en suivant les instructions du fabricant jusqu'à ce que le distributeur ait été réparé ou entretenu.
- **La non-conformité future peut entraîner des mesures d'exécution.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les débris s'accumulent à l'extérieur de la glacière (sous la zone du couvercle).
- Mesures correctives : Veuillez enlever les débris et nettoyer régulièrement l'équipement conformément au plan d'assainissement approuvé de votre établissement.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur dans le coin (près du refroidisseur prép) a été enregistré à une température ambiante de 10C.
- Mesures correctives : Veuillez réparer ou entretenir le refroidisseur et veiller à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans le refroidisseur avant d'avoir été réparé.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La concentration de désinfectant QUATS a été enregistrée à 0ppm dans les deux sabots d'assainissement et à moins de 50ppm dans le troisième compartiment. La bouteille d'assainissement QUATS accrochée au distributeur a été observée vide. Une faible concentration de QUATS peut ne pas assainir adéquatement les surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) correctrice(s): L'opérateur a remplacé la bouteille vide de QUATS au distributeur et a rempli les sabots et le 3e évier. Concentration de QUATS enregistrée à 200ppm.
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Produits alimentaires potentiellement dangereux congelés stockés dans le congélateur et température ambiante du congélateur enregistrée entre 2,4C et 8C. Tous les aliments congelés à 4C ou moins ont été transférés au congélateur et au refroidisseur (en raison de l'espace de congélation limité).
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18C ou moins.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : - 3 portes congélateurs droits enregistrés à une température ambiante comprise entre 2,4C (côté gauche) et 8C (côté droit).
- - Fuite observée à l'un des lavabos de l'avant. L'exploitant a déclaré avoir déjà programmé le service.
- Mesures correctives: Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
- - Réparer le congélateur et s'assurer qu'il est maintenu à une température de -18C ou moins.
- - Servir l'évier.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'une des tuiles du plafond de la cuisine arrière manquait. L'exploitant a déclaré que la compagnie de services avait été informée.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez réinstaller la tuile de plafond dans la zone manquante.
- À CORRECTER avant - le 31 mai 2025
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le refroidisseur Prep n'a toujours pas été réparé et est toujours débranché.
- Pas de nourriture stockée dans cette glacière.
- Mesures correctives:
- Réparation du refroidisseur de préparation.
- Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température de ce refroidisseur soit maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- Contactez l'inspecteur de santé une fois que le refroidisseur de préparation a été réparé et fonctionne correctement.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Découpeuse de tomates entreposée sur une étagère ayant des graines et du jus de tomates.
- Mesures correctives:
- Lavez immédiatement, rincer, désinfecter et aérer les tranches de tomates. Assurez-vous que la trancheuse est bien nettoyée et désinfectée avant de la conserver sur une étagère propre.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Nettoyage nécessaire sous les étagères de stockage près de l'évier à 3 compartiments.
- Mesures correctives:
- Nettoyer sous les étagères. Assurez-vous de balayer et de balayer sous toutes les étagères et d'atteindre les zones difficiles selon votre plan d'assainissement. À corriger aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Le refroidisseur ne fonctionne pas.
- - L'employé a informé que le refroidisseur était hors service depuis environ 10 jours et qu'un technicien était en réparation. Une fois que les pièces appropriées arrivent, le refroidisseur devrait fonctionner à nouveau.
- - Refroidisseur observé débranché et aucun aliment stocké dans ce refroidisseur de préparation au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et fonctionne correctement.
- Assurez-vous que la température du refroidisseur est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins avant de placer des aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Aucun thermomètre présent dans le refroidisseur sous-marin à l'avant.
- Mesures correctives:
- Placer un thermomètre de travail dans le refroidisseur sous-marin avant pour surveiller la température. La température des unités de retenue à froid doit être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas sur place. Le personnel en service n'avait pas de niveau 1 ou équivalent en vigueur. Le personnel a déclaré qu'il avait été inscrit au cours, mais qu'il n'était pas en mesure de le vérifier.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service est titulaire d'une certification ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalente. Veuillez envoyer à l'OPS du district une copie de la certification FOODSAFE de niveau 1 pour le personnel une fois qu'il aura terminé le cours FS de niveau 1.
- À CORRECTER avant le 10 novembre 2023
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Dans le congélateur à crème glacée avant, les seaux à crème glacée n'étaient pas recouverts de couvercles et l'accumulation de glace observée sur les parois intérieures du congélateur à crème glacée pouvait tomber dans la crème glacée pendant la manipulation ou la conservation des aliments et pouvait causer une contamination alimentaire potentielle.
- Mesures correctives : Veuillez enlever la glace accumulée et nettoyer le congélateur thoracique régulièrement. Photo par courriel du congélateur de la poitrine à votre congélateur de la poitrine après qu'il a été nettoyé et nettoyé.
- À CORRECTER avant - le 31 juillet 2023
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation:
- Le permis de santé Fraser n'est pas affiché.
- Mesures correctives:
- Affichez le permis d'exploitation obtenu de Fraser Health dans une zone visible du public. À corriger avant le 25 novembre 2022.
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Deux louches de scoops de glace stockées directement dans une glacière située sous des mélangeurs de smoothie.
- Mesures correctives:
- Entreposez les louches de la boule de glace dans un contenant/plaque désigné sur la banquise ou sur le comptoir. Ne laissez pas les louches de scoop dans la glacière car cela pourrait entraîner une contamination potentielle des poignées à la glace prête à manger.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]