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Freshii

120 - 7000 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Freshii a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 28 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau d'assainissement était stocké dans l'évier avant. Le seau d'assainissement a été retiré sur demande. Assurez-vous que tous les appareils sont facilement accessibles pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide de l'évier avant est en mauvais état. La poignée tourne en continu mais ne fournit aucune eau. Réparer le robinet d'eau froide.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide de l'évier avant est en mauvais état. La poignée tourne en continu mais ne fournit aucune eau. Réparer le robinet d'eau froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant ne fonctionnait pas correctement et le désinfectant distribué mesurait 0ppm de chlore. La ligne d'assainissement semblait avoir des bulles qui empêchaient l'absorption du désinfectant. La ligne a été rincée et une concentration de chlore de 100ppm a été mesurée. S'assurer que les tests d'assainissement sont effectués quotidiennement pour les concentrations appropriées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur d'assainissement distribuait une solution avec du chlore 0ppm. S'assurer que le distributeur est en mesure de produire 100 ppm quats.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments étaient dans le support chaud à 4 degrés Celsius. Les aliments ont immédiatement été remis à la réfrigération. Les aliments doivent être entièrement réchauffés avant d'être placés dans le support chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement n'est pas vérifié quotidiennement pour s'assurer que 100 ppm de chlore résiduel. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour vérifier la solution d'assainissement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Les enregistrements de contrôle et de nettoyage de température ne sont pas observés. S'assurer que le thermomètre est disponible et que les données sur les températures sont conservées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Assurez-vous que les aliments sont cuits avant de les placer en tenue chaude. Cela a déjà été discuté. Veiller à ce que cette pratique continue soit corrigée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments étaient dans le support chaud à 10°C. Les aliments ont été immédiatement transférés à la station de cuisson.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. À l ' arrivée, l ' inspecteur a noté des articles dont la température interne était de 4 à 8 degrés Celsius dans les tables de retenue à chaud, l ' eau étant d ' environ 20 degrés Celsius. L'inspecteur avait tous les articles déplacés dans le refroidisseur. Les articles doivent rester réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température interne de 74 degrés Celsius. Les articles ne doivent pas être placés dans le support chaud avant d'être cuits à une température interne de 74 degrés Celsius, et l'eau du support chaud mesure une température de 60 degrés Celsius. Les articles peuvent être réchauffés sur commande; ces articles doivent venir directement de la réfrigération et être réchauffés à une température interne de 74 degrés Celsius. 2. Le poulet qui était déjà de 4 degrés Celsius était dégelé. Le poulet doit rester à 4 degrés Celsius ou être cuit immédiatement.

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