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Freshii

6954 MUMFORD, HALIFAX · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Évier de lavage arrière main avec serviette en papier dans le distributeur. Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps et ne pas être utilisés à d'autres fins que le lavage des mains.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Jeter les planches à découper observées avec des gaz ou des taches excessifs car elles ne sont plus faciles à nettoyer. Retirez les étagères intérieures en carton des refroidisseurs prép et des étagères de rangement à sec, car le carton n'est pas un matériau facile à nettoyer.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Les articles personnels (p. ex. les vestes ou les sacs à dos) doivent être entreposés séparément des aires d'entreposage des emballages en contact avec les aliments.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Arrêter de conserver les cuillères à usage unique dans des contenants d'ingrédients pour la garniture de crème glacée afin d'empêcher la poignée de tomber dans les garnitures.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les emballages en contact avec les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage du plancher.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins une personne sur place pendant chaque quart de travail a un certificat de manipulation des aliments valide.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • La température interne du riz cuit dans la cuisinière à riz mesurait 26 degrés Celsius. La température de rétention à chaud des aliments potentiellement dangereux doit être maintenue à 60 degrés Celsius ou plus. Le riz cuit a été jeté au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Arrêter de stocker les ustensiles alimentaires en usage dans l'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables pour l'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspiration, un puits de retenue à chaud, sous les températures de réfrigération/congélateur, ou essuyé avec une solution de désinfectant, puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Moule observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace selon les instructions du fabricant.