Fruit-O-Delic - CGY-XXXX

314 - 60 Skyview Ranch Landing NE Calgary AB T3N 0W1 · Food - Mobile Vendor

1 inspection

1. Inspection de la demande13 août 2024

   7 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller les températures entre 0C et 100C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La procédure de lavage manuel n'a pas été fournie. Veuillez obtenir.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'a été fournie. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées pour les désinfectants fournis.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le savon à main et les serviettes en papier n'étaient pas fournis. Veuillez fournir dans les distributeurs appropriés et installer au-dessus de lave-linge de 2 évier de comp.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
     • Pas tous les équipements alimentaires sur place. S'il vous plaît mettre en place pour refléter comment les affaires fonctionneront (configurer les mélangeurs, les presses, la plaque chaude pour la crème, etc.).
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Plomberie a été démonté et non mis en place pour l'utilisation, évier non fixé au mur. Système instantané d'eau chaude encore nécessaire pour être ventilé.2) Écarts entre le plancher, le mur, les panneaux de plafond dans la remorque.3) Tapis en caoutchouc poreux dans la zone alimentaire. Veuillez enlever.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Température d'air dans le refroidisseur prép testé 7-8C. Veuillez ajuster la température afin que les aliments périssables puissent être maintenus à 4C ou moins.