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GADABOUT

5212-5214 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

GADABOUT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 octobre 2015. La dernière inspection, le 30 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 juin 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED HOT RUNNING WATER THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND IMPROPER HOT WATER TEMPERATURE AT HANDWASHING SINK BAR AREA 87.8F, HOT WATER TEMPERATURE AT HANDWASHING SINK IN PREP REAR AT 78.3 TO 90F, HOT WATER TEMPERATURE AT 1-COMPARTMENT SINK FOUND AT 78.2F, HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK FOUND AT 87.3 TO 91.6F, HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINK IN WOMEN'S BATHROOM FOUND AT 78.5 TO 87F AND HOT WATER TEMPERATURE AT HAND SINK IN MEN'S BATHROOM FOUND AT 85.3F. INSTRUCTED MANAGER HOT WATER TEMPERATURE AT HANDWASHING SINKS MUST BE AT A MINIMUM OF 100.0F OR HIGHER(NO MORE THAN 120F) THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. HOT WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK MUST BE AT LEAST 110.0F PROPERLY TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT. THE PLUMBER ARRIVED ON-SITE (AT 1:15 PM)AND, BY 2:20 PM, RESOLVED THE ISSUE WITH HOT WATER. TESTED HOT WATER AGAIN, AND ALL SINKS WERE REACHING PROPER TEMPERATURE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • GREASE ON TOP WASTE OIL CONTAINER AT OUTSIDE AREA.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPAIRED CEILING WALL AT BASEMENT PREP AREA NOT EASILY CLEANABLE, PAINT. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL. GRIMES ON FLOOR DRAIN UNDER THE THREE-COMPARTMENT SIN, MUST CLEAN AND MAINTAIN
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 10-03-19 INSPECTION #2315349. VIOLATION # 51. MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT COFFEE BREWER AT THE SERVER STATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-42-090. MUST BE INSTALLED WHERE IT CAN BE SERVICED AND LOCATED.
  6. Non-inspection

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE A WRITTEN CLEANING PROCEDURE AND REQUIRED EQUIPMENT WITH DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ON MENU SOME FOODS NOT DISCLOSED AND REMINDED FOR THE CONSUMER ADVISORY SUCH AS RIBEYE STEAK AND OYSTERS. MUST DISCLOSE AND REMIND ALL SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOUBLE DOOR FROM THE DISH ROOM WITH AN OPEN 1/4 INCH GAP BETWEEN DOORS ON THE BOTTOM THRESHOLD. MUST SEAL DOOR TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT BOX FREEZERS TO COVER THE WASTE WATER PIPING OR MOVE BOX FREEZERS TO BE PROTECTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE PEELING PLASTIC COVERING ON THE METAL EXTERIOR OF THE DISH MACHINE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE OVEN DIRTY WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTION DEVICE TO BE LOCATED AND SERVICED ON THE WASHER FOR LAUNDERING LINENS AND COFFEE BREWER AT THE SERVER STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAIN UNDER THE DISH MACHINE WITH OPEN GAPS/SEAMS AND MISSING DAMAGED SEALING. MUST SEAL/CAULK GAP BETWEEN DRAIN COVER AND FLOOR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS ABOVE THE DISH MACHINE AND CLEAN DISH STORAGE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE A WRITTEN CLEANING PROCEDURE AND REQUIRED EQUIPMENT WITH DISINFECTANT EFFECTIVE AGAINST THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ON MENU SOME FOODS NOT DISCLOSED AND REMINDED FOR THE CONSUMER ADVISORY SUCH AS RIBEYE STEAK AND OYSTERS. MUST DISCLOSE AND REMIND ALL SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOUBLE DOOR FROM THE DISH ROOM WITH AN OPEN 1/4 INCH GAP BETWEEN DOORS ON THE BOTTOM THRESHOLD. MUST SEAL DOOR TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT BOX FREEZERS TO COVER THE WASTE WATER PIPING OR MOVE BOX FREEZERS TO BE PROTECTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE PEELING PLASTIC COVERING ON THE METAL EXTERIOR OF THE DISH MACHINE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED POROUS STONE PESTLE AND MORTAR. MUST NOT USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF THE OVEN DIRTY WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL A ONE COMPARTMENT PREP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER FOR THE FRONT SERVER STATION COFFEE/BEVERAGE PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTION DEVICE TO BE LOCATED AND SERVICED ON THE WASHER FOR LAUNDERING LINENS AND COFFEE BREWER AT THE SERVER STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAIN UNDER THE DISH MACHINE WITH OPEN GAPS/SEAMS AND MISSING DAMAGED SEALING. MUST SEAL/CAULK GAP BETWEEN DRAIN COVER AND FLOOR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG BASEBOARDS BEHIND THE COOKS LINE EQUIPMENT WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----NOTED BRICK WALLS IN THE WASHROOM AND THROUGHOUT THE BASEMENT DRY FOOD, FREEZER AND LIQUOR STORAGE AREAS MUST BE SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. NO HOLES OR OPEN CREVICES.----FLOOR UNDER THE DISH MACHINE WITH DIRT AND DEBRIS MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ELECTRIC DEEP FRYER MUST BE INSTALLED UNDER FACILITY VENTILATION SYSTEM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS ABOVE THE DISH MACHINE AND CLEAN DISH STORAGE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE SERVICE COOLER DOOR AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED HOLDING EQUIPMENT AT THE KITCHEN PREP AREA WITH NO PROPER LIDS (USING SERVING TRAYS). INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIDS FOR THE EQUIPMENT
  10. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WHILE WEARING GLOVES TOOK DISHES TO THE DISH WASHING AREA FROM THE KITCHEN AND RETURNED TO CONTINUE PREPPING WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. NOTED ANOTHER EMPLOYEE WHILE PREPPING FOOD ANSWERED THE PHONE AND WENT BACK TO PREPPING FOOD WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS AND WHEN THEY FINALLY CHANGED THE GLOVES STILL DID NOT WASH HANDS BEFORE WEARING THE NEW GLOVES. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AND CHANGE GLOVES AT ALL TIMES WHEN PREPARING READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION #7-38-010
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A BLACK AND SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. INSTRUCTED NOT TO UNTIL UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY CLEANED AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 60 MICE DROPPINGS AT THE FOLLOWING AREAS:- ON FLOOR ALONG WALL BASE BEHIND EQUIPMENT AT THE KITCHEN PREP AREA, UNDERNEATH SHELVING AT THE DISH WASHING AREA AND ALONG THE WALL OF BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE SERVICE COOLER DOOR AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN....NOTED HOLDING EQUIPMENT AT THE KITCHEN PREP AREA WITH NO PROPER LIDS (USING SERVING TRAYS). INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIDS FOR THE EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY WHERE MICE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING PIPE AT THE BOTTOM OF THE SPRAYER SINK AT THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER AT THE FAR END OF BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA AND INSIDE SMALL ROOM BY CLOSET WHERE EMPLOYEE BELONGS ARE STORED. INSTRUCTED TO DETAIL, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE ICE BUCKET AND ICE MACHINES SCOOP DIRECTLY ABOVE THE DISH ROOM EXPOSED HAND SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT FACILITY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER AND WALL MOUNTED FRY SLICER. MUST CLEAN AFTER EACH USE. INTERIOR OF THE KITCHEN LOWER FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER THE KITCHEN ONE COMPARTMENT PREP SINK AND HAND SINK MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL CAULKING AT THE CHEESE BAR EXPOSED HAND SINK AND MISSING WALL CAULKING AT THE DISH MACHINE. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE BAR THREE COMPARTMENT SINK NOZZLE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • HIGH TEMPERATURE DISH MACHINES FINAL RINSE GAUGE NOT OPERATIONAL. GAUGE BROKEN AND READING ZERO DEGREES FAHRENHEIT. UNABLE TO DETERMINE FINAL RINSE TEMPERATURE. TESTED TEMPERATURE WITH CDPH HIGH TEMPERATURE TEST STRIPS AND FOUND TO BE ABOVE 180F. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE FINAL RINSE GAUGE TO CHECK FINAL RINSE TEMPERATURE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED READY TO EAT FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL CLEAN STORED POTS, PANS AND MIXING BOWLS IN THE DISH ROOM. MUST NOT STORE ICE BUCKET AND ICE MACHINES SCOOP DIRECTLY ABOVE THE DISH ROOM EXPOSED HAND SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING THROUGHOUT FACILITY. MUST NOT USE CARDBOARD OR PAPER OR CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING IN THE BASEMENT LIQUOR STORAGE OR IN CHEESE COOLERS. MUST NOT USE DUCT TAPE ON FOOD PREP EQUIPMENT/ELECTRICAL WIRING. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER AND WALL MOUNTED FRY SLICER. MUST CLEAN AFTER EACH USE. EXTERIOR OF THE COOK LINE EQUIPMENT WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INTERIOR OF THE KITCHEN LOWER FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER THE KITCHEN ONE COMPARTMENT PREP SINK AND HAND SINK, UNDER AND BEHIND COOKS LINE EQUIPMENT. FLOOR DRAIN UNDER THE DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL CAULKING AT THE CHEESE BAR EXPOSED HAND SINK AND MOLDY WALL CAULKING AT THE DISH MACHINE. MUST REPLACE. EXCESSIVE DUST IN THE CEILING VENTILATION OF ALL THE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MISSING CEILING TILES IN THE DISH ROOM. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE BAR THREE COMPARTMENT SINK NOZZLE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE SANDWICH PREP COOLER. SUCH AS SALMON AT 46.5F, 1LB; TUNA SALAD AT 47,4F,2 LBS.; AND WHITE BEAN SAUCE AT 45.1F.25LBS PREP COOLER TEMPERATURE AT 40F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE PREP COOLER MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED/DENATURED THE SAID PRODUCTS WORTH $28.00,TOTAL 3.25 LBS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS TUNA SALAD, SANDWICH, SALMON SANDWICH TURKEY SAND ETC. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. RACHAEL MORKUNAS ARRIVED ON SITE AT 9:15 AM DURING INSPECTION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL DRY FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE EAST SIDE OF THE BASEMENT. UNNECESSARY ITEMS,ARTICLES,BOXES OF OLD EQUIPMENT FROM THE OLD OWNER, PIECES OF WOODS, ETC. INSTRUCTED TO ORGANIZE OR DISCARD THE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE AND TO HAVE ACCESS IN CLEANING THE FLOOR.
  14. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL THE REMAINING CEILING TILES IN THE DISHROOM TO PROVIDE A FLAT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE DEEP FREEZERS AND THE LIGHTBULB OUTSIDE OF THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT.
  15. Licence

    0 infraction

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