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Galaxy Karaoke

238 - 1324 10 Avenue SW Calgary AB T3C 0J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Galaxy Karaoke a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 avril 2024. La dernière inspection, le 17 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 5 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Répéter la violation Le lave-vaisselle a été testé 3x et a été observé pour mesurer à 61C, 64C et 67C Le lave-vaisselle mécanique a pu s'arrêter seul après un cycle. Les températures du lave-vaisselle enregistrées entre 53.8°C et 70,5°C. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température puisse maintenir 71°C au minimum au niveau de la plaque. Le 3-compartiment sera utilisé en attendant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Répéter la violationIl n'y avait aucun thermomètre à sonde pour enregistrer la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre à sonde et documentez la température du lave-vaisselle quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • S'il vous plaît nettoyer la machine à glace, n'utilisez pas de baguettes ou de plastique pour tenir le plateau de glace vers le haut que le moule a été observé croissant sur les baguettes. Veuillez nettoyer et fixer le plateau de glace dans la machine à glace.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de vaporisateur a mesuré 0 ppm. On a préparé et mesuré 100 ppm de flacon de solution d'assainissement à l'état frais.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a pu s'arrêter seul après un cycle. Les températures du lave-vaisselle enregistrées entre 53.8°C et 70,5°C. Ne pas utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que la température puisse maintenir 71°C au minimum au niveau de la plaque. Le 3-compartiment sera utilisé en attendant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour enregistrer la température du lave-vaisselle. Obtenez un thermomètre à sonde et documentez la température du lave-vaisselle quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la friteuse d'air a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. Nettoyez la friteuse d'air.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'ont pas été désinfectés dans le cadre d'un lavage manuel. Mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Laver dans le premier compartiment, rincer dans le second compartiment et s'assainir dans le troisième compartiment avec 100 ppm de solution désinfectante au chlore pendant deux minutes au minimum.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une planche de bois inachevé par le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente:3. Les trous du robinet à l'évier à 3 compartiments étaient recouverts de ruban adhésif. Violations antérieures:1. Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine. 2. Les serviettes utilisées comme doublures étaient sales avec des débris et des cheveux. 3. Les trous du robinet à l ' évier à 3 compartiments ont été recouverts d ' une bande de moisissure en dessous. S'assurer que les zones indiquées sont propres, désinfectées et entretenues dans un état sanitaire.
  5. Contrôle

    16 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface approuvé dans la cuisine pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Utiliser du chlore de Javel à 100 ppm ou de l'ammonium quaternaire à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de la cuisine n'était pas équipé d'éclaboussures lorsque les aliments, le matériel alimentaire et les ustensiles étaient entreposés à proximité de l'évier. Installez des garde-éclaboussures d'au moins 12 pouces de hauteur des deux côtés de l'évier de lavage des mains pour contenir la zone d'éclaboussure.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments préemballés, y compris les boissons, ont été entreposés dans toute la cuisine. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue dégelait dans un bol d'eau stagnante à l'évier de 3 compartiments. La température interne des aliments a été mesurée à 5,6°C. L'exploitant a indiqué que la viande crue était destinée à un usage personnel. Le dégel des aliments doit être effectué sous réfrigération au 4°C, au micro-ondes ou complètement immergé dans l'eau courante froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à une température maximale de 45,3°C initialement, sans résidus de chlore décelables dans le rinçage final. La température maximale de l'eau dans le lave-vaisselle a chuté à 18,5°C dans le cycle suivant. Plus tard, il a été détecté qu'il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation. Le lave-vaisselle doit maintenir une température d'au moins 71°C. Testez la température d'assainissement du lave-vaisselle au niveau de la plaque avec un thermomètre à sonde étanche qui a un bouton de fonction maximum.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était relié qu'à un rinçage. Un détergent pour lave-vaisselle n'était pas disponible. Connectez le lave-vaisselle à une solution détergente capable d'éliminer les particules de graisse et de nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'ont pas été désinfectés dans le cadre d'un lavage manuel. Mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Laver dans le premier compartiment, rincer dans le second compartiment et s'assainir dans le troisième compartiment avec 100 ppm de solution désinfectante au chlore pendant deux minutes au minimum.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la barre a été obstrué par des boîtes. 2. L ' évier de la cuisine a été obstrué par des conteneurs, des lingettes mouillées et une boîte de gants jetables. Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps pour assurer un accès pratique à tous les gestionnaires de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' eau courante chaude n ' était pas disponible. La température maximale de l'eau était d'environ 10°C. L'exploitant a déclaré que le réservoir d'eau chaude a une capacité de 20 litres. S'assurer qu'il y a de l'eau potable chaude et froide disponible à tous les appareils de plomberie en quantités suffisantes pour répondre aux besoins de l'établissement alimentaire commercial. Veiller à ce que la capacité du réservoir d'eau chaude soit d'au moins 150L. Fournir la capacité du réservoir d'eau chaude. 2. Les fournitures de lavage des mains n ' étaient pas disponibles dans l ' évier du bar. Equipez l'évier de lavage des mains d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier dans des distributeurs appropriés. 3. Le savon dans le distributeur de l'évier de la cuisine était presque vide. Le distributeur n'a pas pu distribuer de savon. D'autres savons étaient disponibles et le distributeur de savon était rapidement rempli.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes pour les étagères étaient entreposées sur le plancher de la cuisine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il y avait des preuves de la production de graisse dans la cuisine. L'installation fonctionnait conformément à la restriction de permis. Cessez toute graisse produisant la cuisson dans l'établissement alimentaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement doit, à tout moment où il y a au moins cinq personnes qui manipulent des aliments dans les locaux, s'assurer qu'au moins une personne détient un certificat de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une planche de bois inachevé par le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coin de la table de préparation des aliments était protégé par du ruban adhésif et un matériau absorbant sale. Remplacer le ruban par des matériaux lisses, non absorbants à l'humidité et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des carreaux de plafond acoustiques ont été utilisés dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond par des surfaces lisses, non absorbantes et propres pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine. 2. Les serviettes utilisées comme doublures étaient sales avec des débris et des cheveux. 3. Les trous du robinet à l ' évier à 3 compartiments ont été recouverts d ' une bande de moisissure en dessous. S'assurer que les zones indiquées sont propres, désinfectées et entretenues dans un état sanitaire.

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