Gastronomique Pastry Inc
14 - 7621 Vantage Way, Delta · Store
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés.
- Action(s) correctrice(s): Entreposez tous les chiffons d'essuyage, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, dans un désinfectant en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Ingrédients alimentaires - la distribution des scoops est stockée à l'intérieur des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés à l'extérieur des aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'installation est encombrée ou non et nécessite un nettoyage approfondi.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation - éloigner tous les éléments des murs. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Supprimer tous les éléments inutilisés/non désirés dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Scoop de glace stocké à l'intérieur de la machine à glace. Scoops pour la distribution de produits secs stockés dans des bacs de produits secs.
- Mesure(s) corrective(s): Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur du produit alimentaire. Entreposez ces articles de façon hygiénique en tout temps. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Équipement, matériel d'emballage...etc stockés sur des caisses de lait et des granulés de bois.
- Action(s) correctrice(s): Entreposez des articles sur des tables avec des jambes ou des étagères afin que le sol en dessous soit facilement accessible pour le nettoyage.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, concentration d'inhalateur de blanchiment 0ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est disponible pour utilisation en tout temps. Diluer 1 cuillère à café de javel à 1 litre d'eau.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Des rondelles pour la distribution des produits secs laissés dans des bacs/conteneurs de produits secs.
- Mesures correctives : Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, veiller à ce que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution soient entreposés à l'extérieur des produits secs. Entreposer de façon hygiénique en tout temps.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Des rondelles pour la distribution de produits alimentaires secs stockés directement dans des produits alimentaires. Cela peut contaminer le produit alimentaire.
- 2. Les couteaux sont stockés dans un porte-couteau en bois. Cela peut causer la contamination des aliments par des couteaux.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits alimentaires secs.
- 2. Entreposer les couteaux dans des contenants ou des racks non poreux et facilement propres. Nettoyer et désinfecter tous les couteaux avant utilisation.
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: 1. Les couteaux sont entreposés dans un porte-couteau en bois. Le bois n'est pas un matériau facile à nettoyer qui peut contenir des agents pathogènes.
- 2. Les contenants en bois de contreplaqué servent à entreposer du matériel de transformation des aliments et des plateaux alimentaires.
- Mesures correctives : 1. Entreposez les couteaux dans des contenants ou des racks non poreux et faciles à nettoyer.
- 2. Entreposez tous les plateaux/équipements de transformation des aliments dans un matériau non poreux et facilement propre.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]