Gerdie's Grill & Inn
110 1 Avenue North Trochu AB T0M 2C0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Cependant, assurez-vous que le flacon de désinfectant est étiqueté (de préférence avec le principe actif aussi).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- S'il vous plaît obtenir de nouvelles bandes de test de Javel que les actuels étaient décolorés. Veuillez également s'assurer que des bandes d'essai de quats sont obtenues pour le désinfectant de quats si utilisé (devrait être maintenu à 200ppm).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier est disponible et fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier dans la zone de service. Un évier à main est nécessaire dans toutes les zones de préparation des aliments conformément à l'alinéa 17(1)e) du Règlement sur les aliments. Des lavabos à main facilement situés et accessibles assurent que le personnel se lave les mains.*** Veuillez fournir un plan et un calendrier pour installer un évier à main dans la zone de préparation des aliments. Idéalement, l'installation devrait être terminée d'ici le 30 juin 2025. ***
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures de stockage des aliments et les concentrations de désinfectants sont surveillées mais non enregistrées***. Veuillez veiller à ce que toutes les activités de surveillance soient enregistrées. ****
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant pour lave-vaisselle chimique n'a pas permis d'enregistrer une concentration adéquate lors de l'essai. **** Désinfecter immédiatement manuellement tous les plats dans un désinfectant au chlore à 100ppm pour 2min. **** Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'une concentration adéquate d'assainissement est fournie. **** Une fois la laveuse réparée, veuillez me contacter.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier est disponible et fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier dans la zone de service. Un évier à main est nécessaire dans toutes les zones de préparation des aliments conformément à l'alinéa 17(1)e) du Règlement sur les aliments. Des lavabos à main facilement situés et accessibles assurent que le personnel se lave les mains.*** Veuillez fournir un plan et un calendrier pour installer un évier à main dans la zone de préparation des aliments. Idéalement, l'installation devrait être terminée d'ici le 30 juin 2025. ***
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucune trace de ravage. Les activités de surveillance sont en cours mais ne sont pas enregistrées***. Veuillez noter les activités de surveillance des ravageurs chaque mois. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les planches de coupe étaient profondément marquées et tachées. Ces cicatrices et taches indiquent que les planches à découper ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées correctement***. Veuillez remplacer ou resurfer les planches de coupe. ****
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le comptoir de la caissière a une section de l'arborite qui doit être recollée. Blake Kober a mentionné que le comptoir sera réparé d'ici la fin de la semaine. Opérateur conseillé pour envoyer la photo lorsque la réparation est terminée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le comptoir de la caissière a une section de l'arborite qui doit être recollée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?