Ghost Kitchens

11729 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0N4 · Food - General

5 inspections

1. Inspection de la gestion des risques9 janv. 2026

   0 infraction

2. Contrôle16 déc. 2025

   7 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Scoop touchait du riz sec dans la poubelle.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande de chlore au moment de l'inspection.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Toutefois, les serviettes en papier ne se trouvaient pas à proximité. Le distributeur de serviettes était vide. La salle de toilettes avait du savon mais pas de serviettes en papier. De plus, la pression d'eau était faible pour le réglage de l'eau chaude. Il s'agissait d'un problème répété auparavant.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris étaient présents à l'arrière, près de la zone de stockage arrière. Des excréments de souris étaient présents dans les armoires brunes à l'avant. L'exploitant a indiqué qu'une entreprise de lutte contre les ravageurs embauchée était chargée de surveiller l'activité des ravageurs.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un trou était présent dans le coin du mur. L'éclairage était mauvais dans la zone de lavage à la vaisselle.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande avait une accumulation importante de nourriture séchée. Une souche circulaire était en mauvais état. Une tasse tenant une brosse à trempette était en mauvais état (craquage). Elle était stockée sur le côté du grill. Les couteaux étaient entreposés entre deux unités de refroidissement prép. Les parois latérales des refroidisseurs prép avaient une accumulation de nourriture/sauce. Les deux poignées de refroidisseur prép avaient une accumulation de nourriture séchée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La propreté générale et l'assainissement exigent une attention et une amélioration. La zone difficile à atteindre avait une accumulation de nourriture, de sauce ou de débris.
3. Contrôle5 févr. 2025

   3 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes était vide. Assurez-vous que le lavabo à main est entièrement équipé de savon, de serviettes en papier et d'eau courante en tout temps.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • Il y a un problème de plomberie dans les toilettes, donc il est en délabrement. Le gestionnaire de l'installation a indiqué que le plombier a été appelé à des réparations et que le personnel utilisera les toilettes de l'unité supérieure jusqu'à ce que les toilettes du personnel soient fixées d'ici la fin de la journée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • En avant-première 23 février 2023 - à vérifier à la réinspection 22 mars 2023 - PENDING5 février 2025-Pendant- 1 décembre 2022: PENDING- 2022-11-29: Les carreaux au milieu de la cuisine arrière avaient des jetons et étaient cassés. Réparation. Le gestionnaire de l'installation avait entamé le processus de réparation des planchers, qui sera vérifié lors de la prochaine inspection.
4. Inspection de la gestion des risques26 mars 2024

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Exceptionnelle - Les boîtes en carton sont réutilisées pour stocker les aliments dans la marche dans le refroidisseur. Les boîtes en carton étaient sales et grasses. S'assurer que les contenants sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Ne pas réutiliser les cartons car ils ne peuvent pas être nettoyés entre les deux utilisations. Corrigé - La viande crue était entreposée au-dessus des fruits et légumes crus. S'assurer que la viande crue est entreposée séparément et loin des autres aliments pour prévenir la contamination (c.-à-d. ne conserver que la viande crue sur l'étagère inférieure). Corrigés - Les scoops ont été entreposés directement à l'intérieur des contenants de nourriture sèche, les poignées touchant les aliments. Ceci a été noté dans la zone de stockage arrière avec les grandes boîtes alimentaires ainsi qu'avec le contenant d'oréo dans la zone de préparation de pain de cannelle. Les scoops doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination du produit alimentaire (c.-à-d. entreposés dans un contenant propre à l'extérieur de la boîte alimentaire). Corrigé - Un téléphone cellulaire du personnel a été stocké à la surface de la préparation des aliments. S'assurer que les articles non alimentaires sont entreposés séparément et loin des zones alimentaires afin de prévenir la contamination.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • En avant-première 23 février 2023 - à vérifier à la réinspection22 mars 2023 - PENDING- 1/2022: PENDING- 2022-11-29: Les carreaux au milieu de la cuisine arrière avaient des jetons et étaient cassés. Réparation. Le gestionnaire de l'installation avait entamé le processus de réparation des planchers, qui sera vérifié lors de la prochaine inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Exceptionnelle - Les planches à découper blanches étaient très décolorées / teintées et sales. Assurez-vous que les planches de coupe sont lisses et faciles à nettoyer. Ils doivent être nettoyés et désinfectés beaucoup plus fréquemment.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Corrigé - Les évents sur la friteuse profonde avaient une accumulation de graisseCorrigé - Extérieur des pots d'empilage du poêle étaient noirs à l'extérieur Corrigé - Revêtement intérieur de poêle semble avoir été usé Corrigé - Extérieur des contenants sont sales (c.-à-d. petits contenants avec les couvercles verts, mais tous les contenants devraient être nettoyés si nécessaire) Exceptionnelle - Les étagères de refroidissement à l'intérieur de marche ont accumulé sur euxCorrected - Extérior des poubelles étaient très sales - l'intérieur devrait également être nettoyé si nécessaire
5. Contrôle23 févr. 2024

   11 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • - Des vêtements ont été notés sur les surfaces de préparation des aliments. Le personnel les a mis dans le seau d'assainissement sans aucun appel. Seau d'assainissement mesuré 0ppm chlore. S'assurer que les tissus sont entreposés dans un désinfectant approuvé (p. ex. 100ppm Chlore) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Des boîtes en carton sont réutilisées pour stocker les aliments dans la marche dans le refroidisseur. Les boîtes en carton étaient sales et grasses. S'assurer que les contenants sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Ne pas réutiliser les cartons car ils ne peuvent pas être nettoyés entre les deux utilisations. - La viande crue était stockée au-dessus des fruits et légumes crus. S'assurer que la viande crue est entreposée séparément et loin des autres aliments pour prévenir la contamination (c.-à-d. ne conserver que la viande crue sur l'étagère inférieure)- Les scoops ont été entreposés directement dans les contenants de nourriture sèche, les poignées touchant les aliments. Ceci a été noté dans la zone de stockage arrière avec les grandes boîtes alimentaires ainsi qu'avec le contenant d'oréo dans la zone de préparation de pain de cannelle. Les scoops doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination du produit alimentaire (c.-à-d. entreposés dans un contenant propre à l'extérieur de la boîte alimentaire). - Un téléphone cellulaire a été entreposé à la surface de la préparation alimentaire. S'assurer que les articles non alimentaires sont entreposés séparément et loin des zones alimentaires afin de prévenir la contamination.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La préparation de la nourriture a eu lieu dans la zone arrière où il n'y a que trois éviers compartimentés, pas d'éviers à main. La préparation des aliments ne peut pas être faite dans ce domaine car il n'y a pas d'évier à main accessible. Les éviers à main désignés doivent être accessibles aux aires de manutention des aliments.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que les registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande lors de l'inspection.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Serviette en papier est conservée sur le comptoir. Assurez-vous que la serviette en papier est dans un distributeur approprié pour la protéger de la contamination et de l'humidité.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • 23 février 2023 : Veiller à ce que le personnel connaisse la salubrité des aliments de base. Quand on a demandé au personnel à quoi faire cuire le poulet, elle a dit 65C. 22 mars 2023 : L'amélioration des connaissances en matière de salubrité des aliments a été notée (c.-à-d. la méthode de lavage à la vaisselle), mais il y a encore un manque de connaissances en matière de salubrité des aliments et de mise en oeuvre des pratiques en matière de salubrité des aliments (c.-à-d. les problèmes de cale chaude et de dégel sont encore observés). S'IL VOUS plaît ÉQUIPER LE PERSONNEL ET ASSURER QUE LES PRATIQUES DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE SONT IMPLÉMENTÉES. Terminé par date prolongée jusqu'au 14 avril 2023. 15 mars 2023 : Le personnel sur place ne connaissait pas l'information générale sur la salubrité des aliments (c.-à-d. la température plus froide, la température de cuisson même s'il cuisinait une patte de boeuf, la vaisselle). Former le personnel et veiller à ce qu'il connaisse la sécurité alimentaire de base. Un cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire peut être consulté à l'adresse https://www.albertahealthservices.ca/eph/page3151.aspx
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 23 février 2023 - à vérifier à la réinspection22 mars 2023 - PENDING- 1/2022: PENDING- 2022-11-29: Les carreaux au milieu de la cuisine arrière avaient des jetons et étaient cassés. Réparation. Le gestionnaire de l'installation avait entamé le processus de réparation des planchers, qui sera vérifié lors de la prochaine inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des tapis de tissu sont utilisés sur le sol devant les friteuses profondes. Ces tapis ont des débris alimentaires, des déversements et sont visiblement sales. Le plancher doit être lisse, facile à nettoyer et non absorbant. N'utilisez pas de tapis de tissu ou de tissu car ils sont difficiles à nettoyer et sont absorbants.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'eau s'écoule du robinet aux trois éviers du compartiment même lorsque les robinets sont éteints. Le personnel a dit qu'un plombier avait déjà été appelé. S'assurer que la plomberie est en bonne réparation et sans fuites.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Les planches à découper blanches étaient très décolorées / teintées et sales. Assurez-vous que les planches de coupe sont lisses et faciles à nettoyer. Ils doivent être nettoyés et désinfectés beaucoup plus fréquemment.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - L'aération de la friteuse a eu une accumulation de graisse. L'extérieur des casseroles du poêle était noir à l'extérieur - le revêtement intérieur de la poêle semble avoir été usé. L'extérieur des contenants est sale (c'est-à-dire les petits contenants avec les couvercles verts, mais tous les contenants doivent être nettoyés si nécessaire)- Les étagères de refroidissement à l'italienne ont une accumulation sur elles. Les extérieurs des poubelles étaient très sales - l'intérieur devrait également être nettoyé si nécessaire