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Ginseng Restaurant

7 - 9261 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - entreposage inadéquat de la viande crue observé dans 2 zones différentes de la cuisine. La viande crue ne peut être entreposée au-dessus ou à côté de 1. aliments prêts à manger, aliments cuits et/ou légumes. Veuillez réorganiser les deux refroidisseurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - la pompe à savon du lave-vaisselle ne fonctionne pas - réparation immédiate requise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - porte en bois inachevée dans la cuisine observée - veuillez vous rafraîchir d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - 2 éviers fuyaient de l'eau au robinet. S'il vous plaît réparer
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les zones où l'on n'avait pas d'assainissement pouvant entraîner un incendie ont été identifiées au cours de l'inspection. Ces zones doivent être nettoyées régulièrement pour prévenir les incendies, les blessures et/ou un risque pour la sécurité alimentaire, à savoir : le dessous des étagères sur la grille.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'évier des 3 compartiments s'échappait du robinet, l'évier des 2 compartiments s'échappait du robinet. Les deux doivent être réparés. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les sols de la cuisine sont en mauvais état : le coulis est manquant, des tuiles cassées ont été observées dans toute la cuisine. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes et de saletés a été observée sur les articles suivants qui comprennent, sans s'y limiter, tous les contenants, tous, marcher dans des portes, des murs et des plafonds congélateurs, des portes, des bords et des poignées de portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes manuscrites et de saletés a été observée sur les éléments suivants qui comprennent, sans s'y limiter, les demi-murs dans les zones clientes et les rampes.** - une accumulation de grime, de graisse et de saleté a été observée sur les murs et les plafonds de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le programme de nettoyage WRITTEN n'était pas disponible sur demande, n'était pas efficace ou le personnel n'était pas formé pour l'utiliser correctement. Veuillez réviser le calendrier de nettoyage écrit et démontrer son utilisation à PHI lors d'inspections futures
  5. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les bols ont été utilisés comme scoops qui ne contenaient aucune poignée comme surface de contact élevé sale et ont été entreposés avec la surface de contact élevé sale en contact avec l'ingrédient alimentaire. Les scoops avec des poignées ont été entreposés avec la surface haute tactile sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les zones où l'on n'avait pas d'assainissement pouvant entraîner un incendie ont été identifiées au cours de l'inspection. Ces zones doivent être nettoyées régulièrement pour prévenir les incendies, les blessures et/ou un risque pour la sécurité alimentaire, à savoir : les brûleurs de table intégrés individuels dans la zone du client et le dessous des étagères sur la grille.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - des surfaces de bois inachevées et une abondance de mousse de pulvérisation ont été observées dans la zone du bar et dans la cuisine (non permis). S'assurer que toutes les surfaces d'une installation alimentaire où la manipulation des aliments et des boissons se produit sont maintenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable. Réparation/remplacement (options discutées sur place.)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'évier des 3 compartiments s'échappait du robinet, l'évier des 2 compartiments s'échappait du robinet. Les deux doivent être réparés. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les sols de la cuisine sont en mauvais état : le coulis est manquant, des tuiles cassées ont été observées dans toute la cuisine. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes de main et de saletés a été observée sur les articles suivants, y compris, sans s'y limiter, tous les contenants, tous les couvercles pour les contenants, toutes les étagères, toutes les portes/murs/plafonds pour refroidisseurs/congelateurs, toutes les portes froides et les portes/bords/manchons pour placards, tous les refroidisseurs et les intérieurs pour congélateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes et de saletés a été observée sur les éléments suivants qui comprennent, sans s'y limiter, toutes les tables et les bords de la table des clients, les chaises des clients, les demi-murs dans les zones des clients et les rampes.** - une accumulation de grime, de graisse et de saleté a été observée sur les murs et les plafonds de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de crampons, de saletés et de matériaux a été observée sur les portes de la salle de bains, les bords des portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le programme de nettoyage WRITTEN n'était pas disponible sur demande, n'était pas efficace ou le personnel n'était pas formé pour l'utiliser correctement. Veuillez réviser le calendrier de nettoyage écrit et démontrer son utilisation à PHI lors d'inspections futures
  6. Contrôle

    14 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les bols ont été utilisés comme scoops qui ne contenaient aucune poignée comme surface de contact élevé sale et ont été entreposés avec la surface de contact élevé sale en contact avec l'ingrédient alimentaire. Les scoops avec des poignées ont été entreposés avec la surface haute tactile sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - les bouteilles de pulvérisation chimique n'ont pas été étiquetées pour divulguer le contenu à l'intérieur afin de prévenir un mélange dangereux accidentel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - la température du refroidisseur de marche était faible. La température a été mesurée plus d'une fois au cours de 1,5 heure et la température a été mesurée et vérifiée à 8-10 degrés Celsius. La durée des essais élimine les risques de déploiement du cycle de dégivrage. Le refroidisseur doit être immédiatement vidé de tout contenu alimentaire à haut risque. Ne pas utiliser la marche dans le refroidisseur avant de pouvoir maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des preuves de souris et de cafards ont été observées. La matière fécale a été observée dans les salles de bains, le bar et dans la cuisine dans les zones difficiles d'accès. Des dendroctone (Sp?) ont été notés dans la barre sous la station de sirop de pop. Veuillez bien nettoyer et désinfecter selon les instructions fournies par courriel. Ce n'est pas un problème de lutte antiparasitaire, mais un problème de nettoyage.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • ** - Des preuves de pesticides domestiques ont été observées - CEASE ET DESIST immédiatement. Seuls les techniciens de lutte antiparasitaire titulaires d'un permis et d'une formation pour appliquer des pulvérisateurs et des poussières insecticides peuvent déployer des pesticides dans une installation alimentaire. Seuls le personnel des restaurants sans permis peut installer des pièges à l'épreuve des ravageurs et des pièges vivants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les zones où l'on n'avait pas d'assainissement pouvant entraîner un incendie ont été identifiées au cours de l'inspection. Ces zones doivent être nettoyées régulièrement pour prévenir les incendies, les blessures et/ou un risque pour la sécurité alimentaire, à savoir : les brûleurs de table intégrés individuels dans la zone du client et le dessous des étagères sur la grille.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - du carton jetable sale et utilisé à usage unique a été observé entreposé et RE utilisé sur les rayonnages dans le refroidisseur. Caese et Desist cette pratique immédiatement. Le carton est le substrat parfait pour la croissance des moules. De plus, toutes les surfaces d'une installation alimentaire où se produit la manipulation des aliments doivent être maintenues d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable.** - Des surfaces en bois non fini et une abondance de mousse de pulvérisation ont été observées dans la zone du bar et dans la cuisine (non permis). S'assurer que toutes les surfaces d'une installation alimentaire où la manipulation des aliments et des boissons se produit sont maintenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable. Réparation/remplacement (options discutées sur place.)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'évier des 3 compartiments s'échappait du robinet, l'évier des 2 compartiments s'échappait du robinet. Les deux doivent être réparés. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les sols de la cuisine sont en mauvais état : le coulis est manquant, des tuiles cassées ont été observées dans toute la cuisine. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - ruban adhésif et peinture et n° 39; ruban adhésif a été observé sur l'équipement alimentaire de la cuisine (non permis) - toutes les surfaces d'une installation alimentaire où se produit la manipulation des aliments doivent être maintenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes et de saletés a été observée sur les articles suivants, y compris, sans s'y limiter, la machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur, la trancheuse de viande (RETRAINING sur le nettoyage de la trancheuse correctement requis), tous les contenants, tous les couvercles pour les contenants, toutes les étagères, toutes les étagères de la salle de stockage, toutes les portes/murs/plafonds de congélation, toutes les cales froides et les portes/bords/manchons de rangement de l'armoire, tous les refroidisseurs et les intérieurs du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de graisse, de grime, d'empreintes manuscrites et de saletés a été observée sur les articles suivants qui comprennent, sans s'y limiter, toutes les tables et les bords de la table des clients, les chaises des clients, les demi-murs dans les zones des clients et les rampes.** - une accumulation de grime, de graisse et de saleté a été observée sur les murs et les plafonds de la cuisine et de toutes les salles de rangement, la zone des clients, les planchers/murs/abris du bar et de la station d'hôtesse avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de crampons, de saletés et de matériaux a été observée sur les portes des salles de bains, les bords des portes, les interrupteurs lumineux, les murs, les éviers, les comptoirs, les planchers, les toilettes, les bases de toilettes. L'éclairage dans les toilettes rend difficile pour le personnel d'observer ce qui nécessite un nettoyage plus complet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Le programme de nettoyage WRITTEN n'était pas disponible sur demande, n'était pas efficace ou le personnel n'était pas formé pour l'utiliser correctement. Veuillez réviser le calendrier de nettoyage écrit et démontrer son utilisation à PHI lors d'inspections futures