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GLOOSCAP RESTAURANT AND LOUNGE

758 UPPER MAIN , PARRSBORO · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Un désinfectant destiné à être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments doit être préparé et disponible pendant l'opération.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés selon l'une des quatre méthodes acceptables : (1) sous les températures de réfrigération; (2) complètement immergé dans l'eau froide, remplacé toutes les 30 minutes; (3) dans le micro-ondes; ou (4) dans le cadre du processus de cuisson.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le capot et les grilles d'échappement doivent être nettoyés à une fréquence qui empêche l'accumulation de poussières, de débris et de dépôts de graisse.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4C ou plus froide pour prévenir la contamination microbienne. Aliments jetés au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • La boule de glace doit être entreposée à l'extérieur de la glace dans un contenant qui est nettoyé et désinfecté quotidiennement.