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G.N.P.H. #EIGHT, INC.

3001 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

G.N.P.H. #EIGHT, INC. a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 août 2010. La dernière inspection, le 19 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 septembre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 décembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD HELD PAST 7 DAY EXPIRATION DATE IN WALK COOLER. COOKED CHILI HAD A PREP DATE 3/20, SLICED DELI MEAT HAD A PREP DATE 3/20 AND COOKED CHORIZO HAD A PREP DATE 3/15. COOKED READY TO EAT FOOD CAN BE HELD FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED HAM AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 52F INSIDE OF PREP COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE RANGING FROM 51-57F SUCH AS CORN HASH, TURKEY, COLESLAW, WHITE AND AMERICAN CHEESE, BACON, SLICED TOMATOES, RAW CHICKEN, HAMBURGER PATTIES AND SAUSAGE LINKS. TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT. FOOD DISCARDED BY EMPLOYEE. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 25 LBS AT A COST OF $300.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF PREP COOLER AT 50.5F. PROPER AMBIENT TEMPERATURE INSIDE OF A COLD HOLDING UNIT MUST BE AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR WATER LEAK FROM BOTH FAUCET HEADS AT 3-COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RUNNING. MUST REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF (TCS FOODS) INSIDE OF THE KITCHEN PREP LINE COOLER: OBSERVED HAMBURGERS AT 49.1F,SLICED TOMATOES AT 46.3F,COLE SLAW AT 47.8F,POTATOES AT 49.1F,BEEF CHUNKS AT 48.7F AND CHICKEN AT 46.7F.INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD (TCS FOODS) AT 41F OR COLDER AT ALL TIMES.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 15#'S OF FOOD WORTH $243.00.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE KITCHEN 2-DOOR PREP LINE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 52.7F. THE COOLER WAS USED TO STORE (TCS FOODS) SUCH AS CHICKEN AND HAMBURGERS.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER AT 41F OR COLDER AT ALL TIMES.MENTIONED COOLER IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" AT THIS TIME.INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.SEE COMMENTS BELOW.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON ICE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN MANUAL CAN OPENERS ATTACHED TO PREP TABLES TO REMOVE DRIED-UP FOOD DEBRIS AND TO MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS INCORRECTLY WRITTEN INSIDE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST CORRECT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR,SUGAR,ETC.)MUST LABEL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING MUST PROVIDE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE COOKING GRILL .INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKETS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COLORED CODED STAINED CUTTING BOARDS IN THE PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS IN PREP AREA,EXTERIOR TOP/SIDES OF DISHMACHINE,STORAGE SHELVES AT FRONT PREP STATIONS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSRTUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS IN CUSTOMER DINING ROOM AREAS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2383057 DATED:07/17/2020 #51--INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY (3) FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. Oct 17, 2020 #53--TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID. Oct 17, 2020 #55--INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. Oct 17, 2020 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 7/16/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN FRONT/REAR PREP AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO PROPERLY USE FOOD GRADE BAGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY (3) FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
  11. Plainte

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND SINK ACCESSIBLE TO HOT LINE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK AT HOT LINE FOOD PREP AREA.{OBSERVED EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK AREA) CORE VIOLATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO MOP SINK ON PREMISES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A MOP SINK WITH BACK FLOW DEVICE. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS SPLASHED AT 3-COMP SINK DISH WASHING AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS CORE VIOLATION
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TOP DOOR OF PREP SERVICE COOLER HINGES ARE COMMING LOOSE ON DOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR. OBSERVED CARDBOARD AND TIN FOIL LINERS ON SHELVING AND INSIDE SALAMANDER AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGMENT TO REMOVE CARDBOARD AND TIN FOIL LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SIDES OF RANGE AT HOT LIN AND HOT LINE EQUIPMENT ENCRUSTED WITH FOOD ALSO DEEP FAT FRYER CABINETS GREASY,INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN THESE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALL BEHIND CHEST FREEZER AT REAR DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTE MISSING LIGHT SHIELD CAP FROM LIGHT SHIELD ON LIGHT ABOVE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO AFFIX CAP TO LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO EXPOSED HANDSINK AT FOOD PREP HOT LINE AREA.ISTRUCTED MANANAGEMENT TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK WITH SLASHGUARDS AT HOT LINE/FPOOD PREP AREA.
  14. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED COOK/FOOD HANDLER IN REAR PREP/COOKING AREA NOT WASHING HANDS NOR WEARING GLOVES. NOTED COOK TOUCHING READY TO EAT FOODS (COOKED SAUSAGE, BACON, BREAD) WITHOUT GLOVES AND NOT WASHING HANDS THAT RESULTS IN HAND CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER, ALL EMPLOYEES MUST WASH HANDS PRIOR TO FOOD HANDLING. NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS (USE GLOVES, TONGS, SPOONS, SPATULAS ETC.) (CORRECTED DURING INSPECTION - EMPLOYEE STARTS WASHING HANDS AND WEARING GLOVES). CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT IMPROPER FINAL SANITIZING RINSE OF 0 PPM (CHLORINE) CONCENTRATION. INSTRUCTED TO FIX. A MECHANICAL DISH WASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 – 100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). MUST PROVIDE ADEQUATE SANITIZER CONCENTRATION OF 25 PPM AT F, 50 PPM AT F, 100 PPM AT F. DISH MACHINE IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED (CORRECTED DURING INSPECTION - TECHNICIAN ON SITE. DISH MACHINE FINAL SANITIZING RINSE NOW AT 100 PPM). CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP/COOKING AREA NOT MAINTAINED. EXPOSED HAND SINK IS CLOGGED. UNABLE FOR EMPLOYEE/FOOD HANLDER TO WASH THEIR HANDS. INSTRUCTED TO FIX. (CORRECTED DURING INSPECTION - EMPLOYEE UNCLOGGED EXPOSED HANDSINK DRAINPIPE) CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • DURING INSPECTION, FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG CHICKEN, BEEF, SANDWICHES, SOUPS, COOKED RICE ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. (CORRECTED DURING INSPECTION - A CERTIFIED FOOD MANAGER SHOWED UP AN HOUR LATER) SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE AND PREP SHELVES IN REAR PREP/COOKING AREA, MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG THE WALLS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS, UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT, ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS, BEHIND COOLERS AND FREEZERS IN REAR PREP AREA AND FLOOR INSIDE BOILER ROOM MUST BE KEPT CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FAUCET NECK (RIGHT SIDE) AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR WITH EXCESSIVE LEAK AND A PLASTIC WRAPPED AROUND THE SAID FAUCET NECK. INSTRUCTED TO REPAIR.-------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA.---------MUST REPAIR INOPERABLE CEILING VENT INSIDE WOMEN'S WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED ARTICLES STORED INSIDE BOILER ROOM. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  15. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Found walk in cooler unable to maintain proper temperature. Walk cooler temperature found @44.3F. Found reach in prep cooler in front of kitchen unable to maintain proper temperature. Air temperature in prep cooler is 50.3F. Operator removed or discarded all items in both coolers during inspection. Must repair and maintain temperature of 40F or less. Technician repaired walk in cooler and prep cooler during inspection. Air temperature is 34.3F in walk in cooler. Air temperature is 35.6F in prep cooler. Critical violation 7-38-005(a).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the walk in cooler: 7lbs of sliced ham @ 44.9f; 6lbs of raw eggs ranging 44.1f-44.8f; 2lbs of chili @ 43.9f; 2.2lbs of corn beef hash @ 44.8f; 4lbs of rice @ 44.6f; 3lbs of liquid egg whites @ 43.1f; 6lbs of meat sauce @ 43.9f; 2lbs of fettucini @ 45.1; 3lbs of spaghetti @ 44.1f; 40lbs of sirloin 43.9f; 3.3 lbs of pork 43.9f; 30lbs of ground beef @ 44.3f; 6lbs of beans @ 44.8f; 6lbs of waffle batter @ 44.1f; 2 lbs of raw chicken @ 45.2f; 2lbs of taco meat @ 44.6f; 2.5f of meatloaf @ 44.7f; and 20lbs of pancake batter @ 48.1f. Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the reach in prep cooler in kitchen area: 2lbs of chorizo @ 50.7f; 5 raw eggs (1/2lb) @ 52.3f; 1lbs of mozzarella cheese @ 48.2f; 1lb of cheddar cheese @ 44.6f; 2lbs of diced ham @ 48.2;and 2lbs ham steak @ 44.1f. Operator voluntarily discarded all denatured foods during inspection. Advised potentially hazardous foods must be held at 40f or less (or 140f or higher). Critical violation 7-38-005(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found 1-2 inch gap along bottom of front, west exterior door. All exterior doors must be tight fitting to prevent pest entry. Must repair and maintain same. Serious violation 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found thermometer on outside of walk in cooler in disrepair. Must repair or replace. Must maintain same. Found broken gasket on walk in cooler door. Must repair/replace. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN KITCHEN AND STORAGE AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND ATTACHED HOSE TO THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN KITCHEN AND STORAGE AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPES UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND ATTACHED HOSE TO THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND TWO EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  18. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN KITCHEN AND STORAGE AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/CEILING VENTS IN KITCHEN AND DINING AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKE FAUCET A TROIS COMPARTMENT SINK, INSTRUMÉ POUR RÉPÉRER ET MEILLEURE MAINTENANT,
  19. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • IN USE LOW TEMP DISH MACHINE NOT SANITIZING ON FINAL RINSE CYCLE, NO CHLORINE SOLUTION BEING DISPENSED INTO MACHINE AT THIS TIME OF INSPECTION, TO PROPERLY SANITIZE DISHES, INSTRUCTED MACHINE MUST HAVE 100PPM OF SANITIZING SOLUTION ON FINAL RINSE CYCLE. TAGGED, INSTRUCTED TO RESTRICT USE UNTIL REPAIR, INSTRUCTED TO SET THREE COMPARTMENT SINK UP TO WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN KITCHEN AND STORAGE AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS/CEILING VENTS IN KITCHEN AND DINING AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKE FAUCET A TROIS COMPARTMENT SINK, INSTRUMÉ POUR RÉPÉRER ET MEILLEURE MAINTENANT,
  20. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL SHELVES ABOVE 3 COMPARTMENT SINK/DISH MACHINE RACK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER AND SIDES WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS FOR LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP COOLER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN PREP/COOKING AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE, WITH AN AIR TEMPERATURE OF 51.8F. INSTRUCTED TO REPAIR. MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA. NOTED GROUND BEEF INTERNAL TEMPERATURE OF 50.5F, CHORIZO AT 48.9F, SOUR CREAM AT 48.7F, CORNED BEEF HASH AT 49.6F, REFRIED BEANS AT 54.3F, PANCAKE BATTER AT 54.5F, EGG BATTER AT 52.5F, DICED TOMATOES AT 48.9F, SHREDDED LETTUCE AT 50.8F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS, TOTAL VALUE OF $100.00, TOTAL WEIGHT 20 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT RUSTY METAL SHELVES ABOVE 3 COMPARTMENT SINK/DISH MACHINE RACK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER AND SIDES WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS FOR LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced and repair rusty bottom of shelvings above the 3 compartment sink use a non-toxic finish.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The following requires a detail cleaning manual can opener and housing attached to food prep table,fan covers inside the walk-in-cooler,sides of hot cooking equipments interior of deep fryer etc.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors are dirty beneath the cooking equipments and prep coolers,clean floors in detail throughout.Elevate stored articles at rear dry storage area to 6" off floor for easier cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Replace water stained/damaged ceiling tiles in the mens toilet room and remove dusts accumulations on the ventilation covers.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Repair water leak at base of faucet 3 compartment sink and at drain pipe beneath the handsink in the mens toilet room,also provide and maintain 3 adequate working sink stoppers for the 3 compartment sink. Backflow prevention device is required for the ice maker.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly labeled, dated in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving, and rear storage shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under storage shelving in rear kitchen, and storage room not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in walk in cooler that had gaps/openings, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen area shall be provided, light shields that were missing end caps in prep area and in kitchen areas, shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler not clean, need detailed cleaning.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO INVERT MULTI-USE UTENSILS OR PUT COVER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAUCET IN 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR ,INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR 2 DOOR PREP COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; SHELVES UNDER GRILL UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; PIPES ABOVE GRILL FULL OF GREASE INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; EXTERIOR BEHIND ICE MACHINE UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND ICE MACHINE UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND ICE MACHINE NOT CLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  25. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Peut ouvrir attaché à la table de préparation non nettoyé. Instructé pour le détail nettoyer et désinfecter.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under and behind cooking equipment and coolers not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintained at three compartment sink. Instructed to repair or replace washer to prevent leak.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior deep fryer cabinets, storage under counters and ventilation covers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor behind equipment, furance room and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Sink stoppers not provided at three compartment sink. Instructed to provide stoppers for compartments.
  27. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ATTACHED ELECTRICAL CORDS IN FRONT SERVICE AREA WITH DUST ACCUMULATION ,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF PREP COOLERS UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;SHELVES UNDER GRILL MUST CLEAN AND MAINTAIN;SHELVES IN DISH AREA MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS ABOVE DISH AREA,WATER TANK ABOVE DISH MACHINE WITH PEELING PAINT MUST CLEAN AND REPAINT
  28. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  29. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER -2 DOOR AT IMPROPER TEMPERATURE 50.2F,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,COOLER NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW;INSTRUCTED TO CALL TECHNICIAN TO FIX THE COOLER,MUST BE 40F OR BELOW,MUST CALL CDPH MR TURKALY WHEN COOLER HAS BEEN FIXED AT 312-746-8093
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,CUT TOMATOES 2LBS AT 56.2F,GRATED CHEESE 2LBS AT 50.2F,COOKED GROUND BEEF 4LBS-54.2F,SOUR CREAM 2 LBS,56.1F,POTATO PANCAKE BATTER 4 LBS-50.2F,MARINARA SAUCE 4 LBS-48.7F,TOTAL $80.00;FOOD WAS DISCARDED BY THE MANAGER;INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR BELOW
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AIR VENTS OF WALK IN COOLER NOT CLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN EXTERIOR BOTTOM PARTS OF MELTING EQUIPMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE NEW SET OF THERMOMETER IN THE PREP COOLER,MUST BE 40F OR BELOW

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