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Golden Barbecue

10725 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Golden Barbecue a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Two used wet cloths were observed sitting on the countertop. Requested operator place any used wet cloths into a sanitizer pail. Please ensure used wet cloths are properly stored inside a sanitizer solution pail when not in use.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The connected digital thermometer used to monitor the temperature of the front display hot holding unit for the barbecue products was inaccurate and there was a large discrepancy between the actual temperature and digital display. No secondary dial thermometer was available inside the unit. Please ensure a functional dial thermometer is available and temperatures are accurate.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The temperature of the front display hot holding unit for the barbecue product ranged from 46C - 50C. Requested operator increase the temperature of the hot holding unit. A probe thermometer was used to retest the temperature inside the unit after temperature dial setting was increased and was acceptable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 20 février 2026 Violation excessive. Veuillez corriger immédiatement ! Le tableau de référence des couleurs des bandes d'essai du chlore n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Mesure à prendre:Veuillez mettre en place un tableau de référence de la concentration/couleur pour vérifier le changement de couleur de vos bandes d'essai et la concentration de votre désinfectant chloré. Envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 12 février 2026.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant bleach était de 800pm et supérieur à la concentration approuvée de 100ppm. Corrigé lors de l'inspection. PHI coached Manager sur place en mélangeant une solution de désinfectant Bleach 100ppm. Mesures à prendre : Les désinfectants de qualité alimentaire ne sont pas supérieurs aux concentrations approuvées (100ppm Bleach ou 200ppm QUATS ou 12,5-25ppm Iodine pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments, mais pour permettre un nettoyage et un assainissement adéquats. 2. Observé plusieurs lingettes de nettoyage mouillées et usagées montées sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné au gestionnaire sur place d'enlever les chiffons, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées avec 100ppm Bleach. Mesures à prendre:Assurez-vous que les chiffons de nettoyage utilisés et mouillés sont entreposés dans des solutions d'assainissement approuvées lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde fonctionnel était disponible sur place. Cependant, tous les produits de l'unité de stockage à chaud (porc rôti, saucisse de porc, canard entier et tripe) étaient maintenus à une température inférieure à 60C. Les températures d'attente à chaud étaient de 43 °C à 48 °C au lieu de 60 °C ou plus à chaud, telles que mesurées par le thermomètre à sonde étalonné PHI'. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à Manager sur place d'augmenter l'unité de maintien à chaud et de réchauffer tous les produits touchés à 74C, puis de les maintenir à 60C ou plus. Mesures à prendre:Assurez-vous que les aliments froids sont maintenus au froid à 4C ou plus froids et chauds à 60C ou plus chauds pour empêcher la croissance rapide et progressive des bactéries pathogènes et des maladies d'origine alimentaire. Ressources : Affiche sur les températures importantes pour la manipulation sécuritaire des aliments envoyée par courriel avec rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le tableau de référence des couleurs des bandes d'essai du chlore n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Mesure à prendre:Veuillez mettre en place un tableau de référence de la concentration/couleur pour vérifier le changement de couleur de vos bandes d'essai et la concentration de votre désinfectant chloré. Envoyer par courriel une photo ou une vidéo de l'ISP avant le 12 février 2026.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Observé un pot d'eau obstruant le bassin de l'évier situé sous le mur où le permis d'alimentation handlign a été affiché. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné au gestionnaire d'enlever le pot d'eau. Mesures à prendre:Ne stockez pas d'articles dans les lavabos ou autour de l'évier pour faciliter l'accessibilité de l'évier, pour favoriser le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs boîtes en carton sur le sol. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné au gestionnaire sur place de retirer les boîtes au moment de l'inspection. Mesures à prendre:Supprimer et ne pas utiliser le carton comme doublure de surface. S'assurer que toutes les surfaces du restaurant sont faites de matériaux lisses, durables, imperméables et faciles à nettoyer pour faciliter les procédures de nettoyage efficaces et prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé deux poignées de couteau recouvertes de chiffons souillés fixés par des cordes. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à Manager sur place d'enlever et de jeter les tissus et les cordes, de laver et de désinfecter les deux couteaux. Mesures à prendre :Assurer que tous les ustensiles, l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments sont entretenus de manière propre et hygiénique afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général est satisfaisant. Toutefois, les dossiers d'assainissement écrits n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place des procédures d'assainissement écrites pour assurer l'efficacité des procédures de nettoyage et d'assainissement et envoyer un courriel à PHI d'ici le 24 février 2026.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels (téléphone cellulaire, etc.) ont été entreposés avec/sur du matériel alimentaire. MESURES À PRENDRE : conserver les objets personnels dans une zone de stockage séparée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dans l'armoire chaude variait de 45 à 65C. ACTION REQUISE: s'assurer que la viande est mise dans l'armoire à chaud immédiatement après la cuisson et est maintenue à 60C ou plus. Vérifiez la température régulièrement avec un thermomètre à sonde.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface alimentaire du bloc de découpe de la viande est fortement rainurée, piquée et en forme de bol. Raffiner ou remplacer le bloc de découpe en bois.

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