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Good Samaritan Wedman House And Village - Kitchen Cottage 1601

10525 19 Avenue NW Edmonton AB T6J 6X9 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur dans la cuisine B vérifié à 8 C (température ambiante et du produit). Frigidaire observé sur un plateau plus chaud, pas de grumes pour réfrigérateur observé en septembre. Réfrigérateur réglé au cours de l'inspection. Vérifiez le réfrigérateur dans 1 heure - si le réfrigérateur ne revient pas à 4,0 C ou moins, retirez les articles et réparez/remplacez l'unité. S'assurer que le personnel vérifie et enregistre la température du réfrigérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petit déjeuner sandwich observé au micro-ondes. Révisé s'assurer que les aliments sont correctement entreposés et conservés à 4 °C ou plus froid OU 60 °C ou plus chaud en tout temps. Le stockage examiné à la température ambiante n'est pas approprié. Sandwich jeté pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Couverture matelassée observée sur la tablette au réfrigérateur. Les surfaces examinées doivent être lisses & faciles à nettoyer. Article enlevé pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Un lavage manuel de vaisselle a été trouvé. Le lave-vaisselle du côté A était cassé et était en cours de réparation pendant l'inspection. Discutez avec le personnel de la façon dont ils sont la vaisselle. Le personnel a indiqué qu'il s'agissait d'un lavage manuel mais qu'il n'y avait pas d'étape de désinfection. PHI a examiné la méthode de lavage à la vaisselle manuelle avec le personnel. Il a été recommandé que le personnel qui ne peut pas laver manuellement la vaisselle dans le chalet renvoie la vaisselle/l'équipement à la cuisine principale pour la vaisselle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Des surfaces de bois exposées ont été observées dans la cuisine dans plusieurs zones sous les aires de préparation des aliments (c.-à-d. placards). S'assurer que toutes les zones sont imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *La solution d'assainissement n'était pas disponible. Préparer immédiatement une solution d'assainissement approuvée et l'avoir en tout temps. S'assurer que des bandes d'essai sont également disponibles.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *L'armoire chimique sous l'évier à 2 compartiments n'a pas été verrouillée. Verrouillez immédiatement le placard et assurez-vous que les résidents n'ont pas accès aux produits chimiques ou à tout ce qui peut nuire.