Grand Neptune Seafood Restaurant

4331 Dominion St, Burnaby · Restaurant

12 inspections

1. Inspection de suivi13 oct. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine28 sept. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Upon arrival of EHO:
     • - Meat was thawing at room temperature
     • - Dim sum food items stacked high and ready to be cooked on counter at 10 degrees Celsius
     • - Food items in oven unit not yet turned on and at temperatures of 18 degrees Celsius
     • CORRECTED DURING INSPECTION - all items relocated to cooler units or immediately cooked.
     • .
     • Corrective Action(s): Discuss with staff: staff should not be storing food items at room temperature during the rush. Food items are to be stored in cooler units until they are needed to be cooked.
     • Thawing occurs in the cooler or under running cold water as staff corrected.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Staff are not using sanitizer solution at high enough frequency.
     • EHO did not use staff to use sanitizer solution to wipe counters
     • Staff use wet rags to wipe down counters.
     • Sanitizer solution in spray bottle is not being used. The spray nozzle is "stuck" or measuring 0ppm at first few sprays.
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     • Corrective Action(s): Instruct staff on how and when to use sanitizer solution: throughout the day.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Observation of:
     • - Scoops stored directly in dry goods bins
     • - Ice scoop stored directly inside ice machine
     • - knives stored in-between equipment
     • - Staff in dim sum prep area cooling food items in hallway
     • - Staff in dim sum prep area storing clean scoop on dirty wall between sink
     • - Raw meat stored in walk in cooler unit above vegetable items
     • - Many observations of food containers stored on floor
     • .
     • Corrective Action(s): Ensure these items are correctly stored between uses.
     • - Scoops are to be washed after each use
     • - Ice scoop is to be stored in bin or on hook
     • - Knives are to be stored in knife holder. Obtain additional knife holders if required.
     • - No food items are to be cooled in this hallway. This hallway is not to be used to for food preparation. Remove roll cart from this area IMMEDIATELY
     • - Raw meat has designated area in cooler unit.
     • - Nothing should be stored on floor in either storage areas or walk in cooler units.
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     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: One dead rodent and rodent droppings observed.
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     • Corrective Action(s): Provide most recent pest control records to EHO for review. Ensure all areas affected by rodent droppings are cleaned and sanitized.
     • Doors are to remain closed and tight fitting.
     • Food items are to be cleaned from floor nightly.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Food debris observed under grill and cook line, Janitorial staff are not thoroughly cleaning floors. If food is leftover at the end of the night it provides a food source for rodents
     • Exhaust canopy vents have accumulation of much grease.
     • Dust observed on ceiling and on vents in walk in cooler units
     • Rodent droppings observed on floor under front dry storage area (next to tea service) and on floor next to dim sum oven
     • Wet mess on floor, walls and shelves of dishwashing area. The dirty dishes come from both sides of the dishwashing area which has removed the "dirty to clean" flow from the area.
     • There is a broken freezer unit taking up valuable space in the kitchen
     • Bar area lacks adequate shelving
     • Handles of coolers require cleaning as food debris has accumulated
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     • Corrective Action(s): Discuss cleaning of floors with janitorial staff. Floors are to be thoroughly cleaned daily. This means no food or grease is to remain for the night into the next day
     • Exhaust canopy vents are to be cleaned at least weekly. Current cleaning schedule is not good enough
     • Dust needs to be cleaned from ceiling and vents of walk in cooler units
     • Rodent droppings are to be cleaned from facility. All areas contaminated by rodent droppings are to be cleaned and appropriately sanitized.
     • The dishwashing area needs an organization. Clean dishes should not be stored in a manner which could contaminate them. Cleaned dishes need to be protected in this area or removed completely if that can not be achieved.
     • Add shelving to bar area to ensure items are properly stored off floor.
     • Remove broken freezer unit and add shelves to this area. Facility does not have enough storage.
     • Continue to remove any items not necessary for business from the facility.
     • Ensure handles of undercounter cooler units are routinely cleaned.
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     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Cardboard observed to be used as shelf liner and lids for bowls in cooler units.
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     • Corrective Action(s): Stop this practice. Cardboard is not to be used as a food contact surface or equipment storage as it is not sanitary.
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     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi1 avr. 2026

   0 infraction

4. Inspection de routine16 mars 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viandes cuites à des températures de 33 degrés Celsius dans un grand pot. La gamme de gaz n'est pas allumée au moment de l'inspection.
     • INSPECTION CORRECTE - portée allumée et réchauffée au moment de l'inspection en direction de l'OHE.
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     • Mesures correctives : S'assurer que les aliments ne sont pas laissés de côté pendant les périodes lentes. Tous les aliments doivent être cuits si vous êtes à portée de gamme.
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     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Violations multiples :
     • - À l'arrivée lave-vaisselle ne pas atteindre le rinçage final de 71 degrés Celsius
     • - Laveur de verre ne parvenant pas à un rinçage final supérieur ou égal à 50ppm Chlorine
     • CORRECTÉ AU TEMPS D'INSPECTION - Les techniciens sont arrivés sur place et ont fait du lave-vaisselle un lave-vaisselle à basse température et remplacé le rinçage au chlore à la laveuse en verre
     • .
     • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-verre atteint 50ppm de rinçage au chlore
     • Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint le rinçage final de 71 degrés minimum Celsius.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Violations multiples:
     • - Scoops entreposés directement dans des conteneurs secs
     • - Les articles personnels tels que les téléphones cellulaires et les contenants de boissons ouverts stockés dans les aires de préparation des aliments et sur les comptoirs directement au-dessus des aires de préparation des aliments.
     • - Couteaux entre les fissures de l'équipement
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     • Mesures correctives : - Les rondelles doivent être retirées des contenants de marchandises sèches après chaque utilisation
     • - Les articles personnels ne doivent être entreposés que dans des zones désignées par le personnel.
     • - Les couteaux doivent être entreposés dans la zone de stockage des couteaux et dans les fissures entre les équipements
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     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
     • Infestation active et continue des rongeurs.
     • Registres des ravageurs examinés au moment de l'inspection.
     • Trou observé entre le mur sec du Casino et le restaurant.
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     • Mesures correctives : Les registres phytosanitaires ne fournissent pas le nombre de rongeurs piégés et n'indiquent pas les solutions ou les exigences possibles du restaurant pour éradiquer l'infestation.
     • S'assurer que des pièges supplémentaires sont ajoutés.
     • S'assurer que l'installation est inspectée pour détecter les trous et les lacunes. Avoir des trous et des trous bouchés.
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     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: - Trous observés à l'écran de la porte arrière
     • - Débris alimentaires trouvés sous la ligne de cuisson
     • - Poolage d'eau dû à une fuite sous four combi.
     • - Trou observé dans le mur entre Casino et restaurant
     • - Gap observé dans les portes doubles menant au Casino
     • - Clutter dans la zone sèche. De nombreux articles sur le sol et d'empêcher le nettoyage de cette zone
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     • Mesures correctives : Éliminer toutes les sources de nourriture et d'eau.
     • S'assurer que tous les trous et les trous sont scellés.
     • Assurez-vous que tous les articles sont en haut du plancher minimum 15cm. Assurez-vous que les zones arrière ne sont pas encombrées.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Plusieurs observations:
     • - Articles stockés au sol dans une zone de stockage à sec
     • - Articles stockés sur le sol dans des unités de congélation et de refroidissement.
     • - L'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs doit être nettoyé
     • - Moule dans des glacières
     • - Moule à l'intérieur de la machine à glace.
     • - Graisse observée dans les aires de cuisson, y compris au sol, derrière les unités et dans la canopée d'échappement supérieure
     • - Graisse observée entre les friteuses à graisse profonde
     • - Plafond propre où la poussière a accumulé
     • - Des déjections rongées observées sur le sol sous la surface sèche, sous le four combi et l'étagère inférieure sous le four combi, contenant en carton qui stocke la sauce soja
     • Action(s) correctrice(s) : - Retirer les plats de la marche dans l'unité de refroidissement afin qu'il y ait suffisamment d'espace pour déplacer les articles du sol sur les racks.
     • - S'assurer que l'espace de congélation est suffisant. Minimiser les aliments dans les congélateurs. S'assurer qu'aucun objet n'est stocké au sol.
     • - Nettoyer de nombreuses zones du restaurant où la graisse ou les débris alimentaires s'accumulent
     • - Nettoyer et désinfecter les surfaces où des déjections de rongeurs ont été trouvées. Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
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     • Taux de violation: 15
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le rabat du lave-vaisselle est cassé à l'extrémité du lave-vaisselle.
     • Tube de fuite sous four combi
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     • Mesures correctives : Tous les volets d'écran doivent être réparés.
     • S'assurer que tous les tuyaux sont réparés en cas de fuite
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     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi24 sept. 2025

   0 infraction

6. Inspection de routine24 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'escouade x10 est conservée à la température ambiante à l'arrivée de l'OHE. Les températures internes du squab se situent entre 18 et 25 degrés Celsius.
     • Buckets x 2 pieds de canard trouvés pour être entreposés à température ambiante. Les températures internes et externes des pieds de canard se situent à 18 degrés Celsius.
     • Température de l'air ambiant à 17,9 degrés Celsius.
     • Le personnel a informé l'OHE que ces articles étaient « dégelés »
     • Le personnel observé de l'EHO tente de transporter ces articles dans une unité plus froide à l'arrivée de l'EHO
     • INSPECTION CORRECTE - tous les articles éliminés.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que cela est discuté avec le personnel. Le personnel ne doit pas cacher des articles à l'EHO. Le personnel ne doit pas stocker des aliments potentiellement dangereux à la température ambiante pendant des périodes indéterminées.
     • Le personnel a suffisamment de connaissances pour essayer de cacher ces articles à l'OHE. Par conséquent, le personnel comprend suffisamment la salubrité des aliments pour savoir que ces articles doivent être entreposés dans l'unité de refroidissement en tout temps.
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     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Le lave-vaisselle n'atteint pas le rinçage final de 71 degrés Celsius à la plaque. Lave-vaisselle après plus de 5 parcours et après avoir été exécuté en continu pendant au moins une heure ne pouvait atteindre que des températures de 65-66 degrés Celsius
     • .
     • La laveuse en verre est sortie de la solution d'assainissement chimique. Bouteille de solution d'assainissement du chlore vide. Cela indique que le personnel ne vérifie pas quotidiennement la solution d'assainissement de la laveuse de verre.
     • .
     • Mesures correctives : Le personnel doit surveiller l'équipement pour s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement.
     • Effectuer des réparations au lave-vaisselle
     • Assurez-vous que la laveuse en verre de chlore a une nouvelle solution de désinfectant.
     • .
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Espace bar sans serviettes en papier.
     • Dos dim somme évier à main a eu l'eau chaude éteinte. INSPECTION CORRECTE - Le personnel retourne l'article
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     • Mesures correctives : Remplacer immédiatement les serviettes en papier.
     • Assurez-vous que l'eau chaude n'est pas éteinte comme méthode pour éviter la fuite d'eau chaude du robinet. Les articles qui fuient doivent être réparés.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les bols se trouvent entreposés dans des contenants de marchandises sèches.
     • .
     • Mesures correctives : Les bols ou les scoops doivent être enlevés et nettoyés après chaque utilisation.
     • Les bols en particulier doivent être enlevés car il n'y a pas de poignée ce qui signifie que le bol contaminera les aliments.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
     • Les rapports de lutte antiparasitaire indiquent que des rongeurs ont été capturés récemment.
     • .
     • Mesures correctives : Localiser les sources d'entrée dans l'installation et sceller tous les trous.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Le rapport de lutte antiparasitaire indique que l'installation a une infestation continue de rongeurs et que la porte de sortie arrière a une petite ouverture qui doit être scellée.
     • Le rapport de lutte antiparasitaire indique de remplacer le balayage des portes.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que le balayage des portes est remplacé.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Graisse et débris alimentaires trouvés partout. Un grand nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants:
     • - ligne de cuisson
     • - Sous les lavabos
     • - Zone de lavage de vaisselle
     • - Le plafond a de la poussière noire en grande quantité
     • Des déjections rongantes se trouvent dans les zones suivantes :
     • - Surface de stockage à sec par la station de thé
     • - Surface de stockage sèche à l'arrière à côté de la porte du casino
     • .
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
     • Assurez-vous que le personnel nettoie soigneusement toutes les zones. Un nettoyage systématique est nécessaire pour prévenir une nouvelle infestation de rongeurs. Certaines zones sont nettoyées (zone de thé, zones de dim sum) tandis que d'autres ne sont pas nettoyées systématiquement (ligne de cuisson, zone de lave-vaisselle).
     • Assurez-vous que toutes les zones du restaurant sont nettoyées de façon régulière.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Robinet d'eau chaude dans le dysfonctionnement de l'évier de la préparation.
     • La zone de thé a une fuite d'eau chaude de l'approvisionnement en eau chaude
     • L'eau chaude à dim sum coule à la main selon le personnel.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont réparées.
     • .
     • Score de violation: 3
7. Inspection de suivi11 mars 2025

   0 infraction

8. Inspection de routine3 mars 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : En haut de certains aliments en conserve dans la zone sèche d'entreposage, on observe des chutes de rongeurs à la surface.
     • .
     • Dans la zone de lavage de vaisselle les plats propres sont stockés dans la zone qui est à côté de deux évier de compartiment. L'eau sale de l'évier de deux compartiments éclabousse sur la vaisselle. Une cloison est nécessaire dans cette zone pour protéger les plats.
     • .
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
     • .
     • Le stockage de vaisselle propre doit être tel que les plats ne seront pas contaminés par de l'eau de lavage sale. Installer la cloison à côté de l'évier de deux compartiments sur l'étagère de sorte que les plats soient protégés contre la contamination.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : L'unité de distribution des serviettes en papier est absente de la zone de la barre avant.
     • .
     • Mesure(s) corrective(s) : Comme nous l'avons déjà mentionné, la barre exige un appareil de dépose de serviettes en papier à usage unique pour le lavabo à main désigné.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le personnel a été observé pour utiliser le téléphone cellulaire et retourner à la ligne de cuisson sans lavage des mains.
     • INSPECTION CORRECTE - L'OHE a demandé au personnel de se laver les mains avant de retourner au travail.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que le lavage des mains est discuté avec le personnel. Chaque fois que les mains sont contaminées, elles doivent être lavées avant de retourner à la manipulation des aliments.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les scoops sont entreposés à l'intérieur de contenants alimentaires, y compris le stockage à sec et les articles dans des unités de refroidissement.
     • .
     • Mesure(s) corrective(s) : N'entreposez pas les scoops à l'intérieur des contenants d'aliments car ils sont insalubres.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Rongeurs morts observés dans la zone de stockage à sec sur le sol.
     • Des déjections rongantes ont été observées au sol dans les deux aires de stockage.
     • Sac de farine observé pour avoir mâché des marques sur l'extérieur
     • .
     • Mesures correctives : Activité Rodente observée à l'installation.
     • Il semble être limité aux zones de stockage à sec seulement.
     • Discutez avec la compagnie de lutte antiparasitaire. Déterminer les sources d'entrée et sceller les trous. Utiliser 200ppm Chlore pour assainir toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs
     • .
     • Taux de violation: 15
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière semble avoir un petit espace le long de la porte de l'écran.
     • De grandes quantités de débris alimentaires sur les sols. Le gestionnaire a expliqué que la société de nettoyage tiers est responsable du nettoyage des planchers.
     • Toutes les marchandises sèches ne sont pas entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
     • Lard observé pour être stocké ouvertement sur l'étagère
     • .
     • Mesures correctives : Discuter avec la compagnie de lutte antiparasitaire.
     • Le nettoyage des sols doit être amélioré de façon significative. Le nettoyage consiste à enlever les débris alimentaires de tout le sol et pas seulement dans les passerelles. Le personnel doit se rendre dans des zones difficiles d'accès aux rongeurs.
     • Les aliments ne doivent pas être entreposés à l'extérieur des contenants d'épreuve antiparasitaire. Les rongeurs peuvent facilement accéder aux aliments en carton, en papier ou sans contenant.
     • .
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
     • - Planchers des aires de stockage sèches
     • - Étagères inférieures de l'aire de rangement arrière
     • .
     • Grande accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les sols:
     • - Sous la ligne de cuisson y compris woks au four
     • - Sous les étagères sèches
     • - Sous machine à glace
     • - Sous les refroidisseurs et congélateurs debout
     • - Sous rayonnage
     • - Sous les lavabos
     • .
     • Graisse et accumulation de nourriture sur le plateau inférieur dans les zones de préparation des aliments.
     • .
     • À l'intérieur, le nettoyage des unités de refroidissement doit se faire :
     • - Articles stockés sur les sols dans des unités de refroidissement. Les articles doivent être stockés sur des étagères.
     • - Étagères de marche dans l'unité de refroidissement a besoin de nettoyage
     • - Mould s'est accumulé sur les murs et les plafonds entourant les ventilateurs
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs. Les articles doivent être retirés de toutes les étagères et nettoyés et désinfectés avant de les remettre sur des étagères désinfectées.
     • .
     • Un meilleur nettoyage global doit avoir lieu. Les planchers nécessitent une attention particulière. Si l'entreprise de nettoyage fait un mauvais travail, une nouvelle entreprise de nettoyage ou du personnel du restaurant doit nettoyer. Il n'y a aucune excuse pour le manque de nettoyage sur les planchers observés aujourd'hui. Le propriétaire du restaurant doit s'assurer que le personnel nettoie correctement. Cela inclut les nettoyeurs tiers.
     • .
     • Le personnel doit s'assurer que les étagères inférieures sont mieux nettoyées. Maintenant que cette installation a des rongeurs nettoyage doit être encore mieux. Il n'y a aucune excuse pour laisser les étagères du bas dans un mauvais état sanitaire.
     • .
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de routine25 sept. 2024

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de serviettes en papier à l'évier à main.
     • La zone a été modifiée par rapport à la conception originale et l'unité de distribution de serviettes en papier de montage mural a été retirée.
     • INSPECTION CORRECTE - Serviettes en papier ajoutées à l'instruction de l'EHO à la zone
     • .
     • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que l'unité de distribution de serviettes en papier mural est ajoutée à la zone de la barre.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : ***Préparation des aliments observée dans le couloir latéral. VIOLATION DES REPAS - DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE : Articles alimentaires trouvés dans la zone d'entreposage à sec qui semblent provenir de la préparation des aliments. Produits alimentaires exposés sur chariot roulant observés. Retirer le chariot de cette zone. Comme on l'a vu lors de la dernière inspection, il n'y a pas de préparation alimentaire dans ce secteur, car la zone manque d'évier à main. Entreposage des aliments seulement.
     • .
     • La nourriture observée est stockée au sol dans une unité de refroidissement
     • Scoops observés dans des bacs secs
     • Pagaie de riz stockée dans de l'eau tiède
     • Flacon de pulvérisation utilisé pour la cuisson contenant du vin de riz non étiqueté.
     • .
     • Mesures correctives : *** La préparation des aliments ne doit PAS se produire dans cette zone de stockage, car aucun évier à main n'est à proximité raisonnable de la zone. Cette question a été abordée lors des inspections précédentes. Veuillez discuter avec le personnel.
     • .
     • Retirez les plaques stockées dans les deux étagères supérieures en marchant dans l'unité de refroidissement et entreposez-les ailleurs. Les assiettes ne sont utilisées que pour les banquets et prennent en charge des biens immobiliers précieux en marchant dans une unité de refroidissement qui pourrait être mieux utilisé pour le stockage des aliments comme il était prévu.
     • Les scoops ne doivent pas être entreposés directement dans des contenants de marchandises sèches, car les poignées peuvent contaminer les aliments. Pas la meilleure pratique. Supprimer les scoops après chaque utilisation.
     • Les pagaies de riz devraient être stockées sur la glace pour ralentir la croissance bactérienne. Changements fréquents
     • Le flacon de pulvérisation est identique à celui utilisé pour la solution de désinfectant de javel. S'assurer que toutes les bouteilles de vin de riz sont étiquetées et que les bouteilles de solution désinfectante sont étiquetées clairement. Comme l'EHO ne lit pas le chinois, l'EHO n'a pas pu déterminer si les bouteilles étaient bien étiquetées - veuillez vous assurer que les bouteilles sont bien étiquetées (dans la langue préférée par les employés). L'anglais n'est PAS requis).
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     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande crue est décongelée à température ambiante.
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     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel dégele les aliments crus potentiellement dangereux comme suit :
     • - Sous eau froide qui est changée fréquemment
     • - En unités de refroidissement
     • - Au micro-ondes
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     • Score de violation: 1
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Comme les zones adjacentes de l'hôtel ont des problèmes de rongeurs, la porte menant à l'hôtel devrait être serrée pour empêcher l'entrée des parasites dans l'établissement. Aujourd'hui, EHO a observé des zones de porte qui n'étaient pas serrées.
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     • Action(s) corrective(s) : avoir une porte bien scellée pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. Balayage des portes nécessaire dans cette zone.
     • Faites examiner toutes les portes extérieures et assurez-vous que toutes les portes extérieures sont serrées. Une fois que les rongeurs entrent dans un établissement, il ne faut pas longtemps avant qu'ils s'établissent et deviennent extrêmement difficiles à contrôler.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La société de nettoyage ne nettoie pas les sols correctement. Beaucoup de débris alimentaires ne sont observés que sur les sols aujourd'hui.
     • Le personnel fait un excellent travail de nettoyage des zones qu'il est responsable d'inclure les murs, les façades plus froides, les étagères, les étagères inférieures, etc.
     • Il est extrêmement évident qu'une entreprise extérieure nettoie les planchers car c'est la seule zone qui manque d'assainissement adéquat.
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     • Mesures correctives : Discutez avec l'entreprise de nettoyage et assurez-vous que les planchers sont nettoyés correctement à la fin de chaque nuit.
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     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi9 avr. 2024

    0 infraction

11. Inspection de routine13 mars 2024

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : À l'arrivée du poulet par-cuit de l'EHO qui est accroché sur l'étagère inférieure. Températures de 7 degrés Celsius observées.
      • INSPECTION DURÉE CORRECTÉE - poulet retiré de la zone et placé dans une unité de refroidissement à l'italienne.
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      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée dont il a été question dans le passé. Tout séchage de la peau de poulet et de poulet doit se faire dans l'unité de refroidissement.
      • Discutez des violations répétées avec le personnel et assurez-vous qu'elles ne se reproduisent pas.
      • Le reste du poulet et du squab a été stocké dans l'unité de refroidissement à l'italienne
      • Veiller à ce que le personnel continue de suivre cette procédure.
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      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le personnel a observé la préparation de boissons personnelles sur la surface de préparation des aliments
      • Observations multiples de boissons du personnel stockées directement sur les surfaces de préparation des aliments ou dans les aires de stockage des aliments.
      • Téléphone cellulaire observé sur le plateau supérieur dans la zone de préparation des aliments
      • L'EHO a observé la viande crue entreposée au-dessus des aliments prêts à manger.
      • L'EHO a observé le refroidissement de la viande cuite sur les étagères dans la zone de stockage à sec.
      • L'EHO a observé des articles destinés à la préparation des aliments dans une zone de stockage à sec.
      • Starbucks déchets trouvés suspendus à la zone de préparation des aliments. Starbucks conteneur de brassage à froid trouvé à l'intérieur sous comptoir refroidisseur
      • On a trouvé qu'il s'agissait d'un bol
      • Scoops stockés directement à l'intérieur du stockage à sec
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      • Mesures correctives : Les boissons du personnel ne doivent pas être situées dans ou sur les surfaces de préparation des aliments. Trouver un endroit de stockage plus approprié pour les boissons du personnel.
      • Assurez-vous que les téléphones cellulaires du personnel sont sur votre personne ou entreposés dans les aires d'entreposage désignées. Les téléphones cellulaires ne sont pas hygiéniques.
      • Rappel au personnel de l'entreposage à froid : la viande crue doit toujours être entreposée en dessous des aliments prêts à manger
      • Rappelez au personnel que la préparation des aliments ne doit se faire que dans les zones désignées de préparation des aliments et dans les zones d'entreposage des aliments. Cela comprend la préparation et le refroidissement des aliments
      • Veiller à ce que le personnel rejette les déchets en fin de poste. Ne conservez pas d'articles personnels à l'intérieur d'unités de refroidissement ni ne pendez avec d'autres équipements alimentaires.
      • Les bols ne conviennent pas aux scoops car ils n'ont pas de poignée désignée et risquent de contaminer les aliments avec une zone précédemment manipulée.
      • Assurez-vous que les scoops pour les articles de stockage sec sont envoyés au lave-vaisselle après utilisation et ne sont pas remis directement à l'intérieur de l'unité de stockage sec.
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      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: À l'arrivée de l'EHO et tout au long de l'inspection, la porte arrière a été laissée ouverte.
      • La porte arrière a une jupe en caoutchouc cassée. Entrée Rodente possible dans cette zone.
      • De nombreux articles dans les aires d'entreposage des marchandises sèches sont entreposés sans être soumis à une épreuve de résistance appropriée.
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      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière demeure fermée et serrée pendant toute la journée. L'installation est située dans une zone où l'activité des rongeurs est élevée. La prévention est la meilleure mesure.
      • Réparer Jupe de porte arrière / balai de sorte qu'il est serré pour empêcher l'entrée des rongeurs.
      • S'assurer que les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
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      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • - Plafond moule/poussière en marche dans le refroidisseur
      • - Poussière de plafond dans la zone principale de préparation des aliments
      • - Organiser un espace de stockage à côté des fruits de mer vivants
      • - Les aliments ne doivent pas être entreposés sur le sol à pied dans une unité de refroidissement ou dans une zone de stockage à sec. S'assurer que les articles sont stockés hors du sol 15cm
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      • Mesures correctives : Nettoyer les zones ci-dessus.
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      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine17 oct. 2023

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible à l'arrivée de l'OHE.
      • INSPECTION CORRECTE. Le personnel a reçu l'instruction de faire une solution d'assainissement.
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      • Mesures correctives : Le personnel savait ce qu'était le désinfectant et n'avait pas besoin d'être informé de la façon de le faire, donc le personnel est conscient qu'il est censé avoir une solution de désinfectant faite avant la production alimentaire et utilisée tout au long de la journée.
      • Discutez avec le personnel. Assurez-vous que la solution d'assainissement est faite avant la production alimentaire et utilisée tout au long de la journée. Changer au besoin.
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      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier à la main à côté de grandes marmites sur deux brûleurs contenait trois louches.
      • INSPECTION CORRECTE: EHO a demandé aux louches d'être enlevées et lavées au lave-vaisselle avant de trouver un endroit plus approprié
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      • Action(s) corrective(s): L'installation ne possède pas un grand nombre d'éviers de lavage des mains. Il est extrêmement important que tous les éviers désignés soient librement accessibles en tout temps.
      • Le stockage des louches dans l'évier à la main est insalubre et ne doit pas se reproduire.
      • Ne répétez pas cette action. Discutez avec le personnel.
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      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les couvercles des poubelles sont stockés sur les poubelles. Cela signifie que le personnel devra toucher le couvercle de la poubelle pour disposer de serviettes en papier après le lavage des mains. Cela recontaminera les mains propres.
      • 2) Les téléphones cellulaires ont été observés deux fois pendant l'inspection. Le personnel semble converser sur les téléphones cellulaires de la cuisine.
      • 3) Matériel alimentaire stocké sur un piège à graisse dans la zone de stockage.
      • 4) Poisson salé entreposé à la porte arrière sur le sol.
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      • Mesures correctives : 1) Cesser cette pratique. Gardez les couvercles de poubelles ouverts pour éliminer facilement les articles sans toucher les couvercles et les mains contaminantes
      • 2) S'assurer que si le personnel utilise des téléphones cellulaires dans les zones de préparation des aliments, il entrepose les téléphones cellulaires sur sa personne ou dans les zones désignées ET que le lavage des mains se fait correctement.
      • 3) Rien ne doit être stocké sur des pièges à graisse, car ces articles sont extrêmement sales et non désinfectés.
      • 4) Aucun aliment ne doit être entreposé sur le sol
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      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte latérale au casino à gauche ouverte.
      • C'EST UNE ERREUR.
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      • Action(s) corrective(s): Gardez toutes les portes fermées et serrées pour empêcher l'entrée des rongeurs dans l'établissement.
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      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Nettoyage requis. Le personnel actuel ne nettoie pas suffisamment les sols. Débris alimentaires trouvés dans les coins, sous le lave-vaisselle et les environs, sous de gros équipements et dans d'autres zones difficiles à atteindre.
      • 2) Les évents d'échappement ne sont pas propres. La graisse s'est accumulée de telle sorte que les gouttes de graisse se sont solidifiées et sont au-dessus des aires de cuisson des aliments. Cela a le potentiel de tomber dans la nourriture.
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      • Mesures correctives : 1) Discuter avec le personnel de nettoyage. Les planchers doivent être nettoyés de nuit, y compris dans les zones difficiles à atteindre
      • 2) Les évents d'échappement doivent être nettoyés au moins une fois par semaine. Assurez-vous que cela s'ajoute à la routine de nettoyage hebdomadaire.
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      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une petite table en bois dans la zone de cuisson n'est pas faite de matériau approprié pour la zone. L'article est construit en matériaux qui ne sont pas faciles à nettoyer car ils sont absorbants.
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      • Mesures correctives : Remplacer la table en bois par un matériau inoxydable ou similaire.
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      • Score de violation: 3