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GRANNY'S KITCHEN

2632 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

2 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    26 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PAS DE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE OR PROOF OF CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CITY OF CHICAGO SANITATION AND PERSON ON SITE AT ALL TIMES WHEN COOKING PREPING, HOLDING AND SERVING TCS FOOD ITEMS. EGGS, BACON, CHICKEN ETC... PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND/OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SOAP IN EMPLOYEE WASHROOM TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN SOAP AT ALL TIMES. NO PAPER TOWELS AT HANDSINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SMOOTHIE STATION IN DINING AREA NOT IN USE AT THIS TIME, HOWEVER INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CITY PLUMBED HANDSINK INSTALLED IF THE STATION PLANS TO BE IN USE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND CHEMICAL DISHMANCHINE WITH 0PPM AT RINSE. MACHINE MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED. MACHINE IS HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. PRIORITY 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON THE MENU. INSTRUCTED TO DISCLOSE ON THE MENU WHICH FOODS ARE COOKED TO ORDER (EX. EGGS, HAMBURGERS, STEAK) WITH AN ASTERISK NEXT TO THOSE SPECIFIC ITEMS; AND THEN BY ASTERISKING THEM TO A FOOTNOTE THAT STATES THESE ITEMS ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED OR CONTAIN (OR MAY CONTAIN) RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS AND ALSO A REMINDER STATEMENT SUCH AS "Consuming raw or undercooked MEATS, POULTRY, seafood, shellfish, or EGGS may increase your RISK of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions" PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAR LES PERSONNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UNE ZONE POUR CONSERVER LES BONNES PERSONNES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER ON SITE TO ADEQUATELY MEASURE TEMPERATURES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN STEM THERMOMETER ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST INSTALL AND MAINTAIN CONTAINERS FOR ALL BULK COMMODITIES. IE... FLOUR, SUGAR, CAKE MIX ETC. ALL CONTAINERS MUST BE SEALED AND LABELED WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT DROPPINGS IN BASEMENT APPROX 20-25 AT SIDE AREA, OBSERVED 40-50 DROPPINGS AND 3 DEAD MICE ON GLUE BOARDS IN CLOSET IN DONUT PREP ROOM, 20-25 DROPPINGS IN CLOSET NEXT TO EMPLOYEE WASHROOM. NO COMPLETE LOGBOOK ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN LOGBOOK AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, CONTRACT AND LOGBOOK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES CELLULES DE WIPING DOIVENT ÊTRE DANS UNE SOLUTION DE SANITIZING. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOUS LES ALIMENTS/ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DOIVENT ÊTRE ÉLEVÉS. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUS LES ARTICLES D'UTILISATION UNIQUE CONSERVÉS EN BASE DOIVENT ÊTRE COUVERTS ET ÉLIMINÉS DE LA CONTAMINATION. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE PEUT S'OUVERTER DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMPLIR TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DE NOUVEAUX CONSEILS D'ADMINISTRATION ONT BESOIN D'ÊTRE PLACÉS DANS LA ZONE DE PRÉP. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE AT TIME OF INSPECTION TO ADEQUATELY MEASEURE SANITIZER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TOUS LES NOZZLES DE DISPENSE ET LES NOZZLES DE L'ARRÊT DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUS LES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAISSEZ-LE À HANDSINK AU P-TRAP À HANDSINK FRONT, LAISSEZ-LE À FAUCET À 3 COMPARTMET SINK. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE RECEPTACLES WITH DAMAGED LIDS AND GREASE CONTAINER WITH GREASE BUILD UP ON AROUND TOP OF CONTAINER. INTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE CONTAINERS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND SPLATTERS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION MÉCANIQUE DANS LE BESOIN DE DÉTAILLAGE POUR REMORQUER TOUTES LES GRANDES ET LES BÂTIMENTS DURABLES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN ALLERGEN CERTIFICATE.