Green Bay Bible Camp Kitchen
1449 Green Bay Rd West Kelowna BC V4T 2B9 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : On a observé des déjections Rodentes dans l'un des placards du café-bar et dans la grande salle de stockage du matériel. L'exploitant doit nettoyer et désinfecter la zone et l'équipement touchés. Surveillez toute nouvelle activité. Si une nouvelle activité est observée, il faut communiquer avec la lutte antiparasitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Nouveau permis pour être réédité et affiché dans un endroit visible.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit acquérir des bandes d'essai pour le désinfectant à base de composés d'ammonium quaternaires (quats). Veuillez soumettre par voie électronique à l'inspecteur une photo des bandes d'essai lorsqu'elles sont acquises et inclure la photo d'un échantillon de bande d'essai du désinfectant répondant à la concentration requise de 200ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle à basse température , rinçage final, concentration de chlore: 50 ppm (en conformité) Concentration de la bouteille d'assainissement Quats: > 500ppm Le personnel a dilué la concentration (corrigée pendant l'inspection)
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant pour distributeur automatique vide.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Vieille peinture dans la marche dans le congélateur flocons et peut contaminer les aliments ouverts
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Marcher dans la peinture congélateur pelant le plafond et le mur peut tomber dans la nourriture, doit être fini pour qu'il soit lisse, non absorbant, facilement propre et durable.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les parasites?
- Observation(s): Petite preuve de déjections fraîches de rongeurs, pièges actifs en place,
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 0 ppm de chlore lorsque 50 ppm au moins sont nécessaires
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Le gestionnaire a changé
- 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les parasites?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Un distributeur automatique d'assainissement chimique siphonne le produit à nouveau dans un contenant et nécessite un apprêtage pour obtenir une concentration correcte de 200 ppm QUATS. Les flacons de pulvérisation utilisés ont une concentration insuffisante de désinfectant inférieure à 50 ppm QUAT lorsque 200 ppm sont nécessaires. L'opérateur prélèvera l'unité de distribution et appellera au service puisque la soupape de contrôle peut avoir besoin de réparation ou de remplacement.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?