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Greenvalley Market

3466 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment

17 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
      • Temperature abused meat stored in the walk-in cooler was discarded at time of inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir les instructions du fabricant pour nettoyer et assainir la scie à viande, le broyeur de viande de table et la machine à saucisse.
  3. Contrôle

    13 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir le trou dans le mur autour de la plomberie sous l'évier à trois compartiments dans la cuisine; remplir le trou dans le mur sous l'évier de lavage à main dans la toilette; remplacer l'étanchéité au fond de la porte de réception du garage.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Distributeur de papier à la main dans la toilette.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Jeter les planches à découper vertes avec des gaz trop élevés observés dans la cuisine; jeter ou resurmonter les planches à découper blanches dans la salle de viande; sceller le bois nu (ou le remplacer par un matériau non poreux propre) observé dans le refroidisseur de viande.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Arrêt de l'utilisation de la glacière avant en verre dans la cuisine. Contactez un technicien en réfrigération pour entretenir le refroidisseur de façon à maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Retirez les hameçons usagés observés dans la zone de stockage ou de réception arrière de l'établissement alimentaire.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir les instructions du fabricant pour nettoyer et assainir la scie à viande, le broyeur de viande de table et la machine à saucisse.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyez le plancher dans la zone de stockage/réception arrière (y compris sous les étagères de stockage), le plancher dans le refroidisseur de production, et le plancher dans la salle de viande où les différents carreaux se rencontrent.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures internes chaudes et froides des aliments.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Obtenir des scoops et des porte-boucles sanitaires pour les ingrédients alimentaires en vrac en libre-service sur le plancher de vente au détail.
    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Tous les produits à base de viande ou de volaille doivent être étiquetés en indiquant le ou les numéros de plante où les viandes ont été abattues et transformées. La viande et la volaille préemballées doivent être étiquetées sur l'emballage conformément aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage.
    • 8(2) Un permis ou un reçu d'avis doit être affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
      • Postez le permis dans un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
    • 82(1) Nul ne peut exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par un administrateur, sans avoir d'abord obtenu un permis d'un administrateur.
      • Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 2 mars 2026 dans les cinq prochains jours ouvrables.
    • 82(1) Nul ne peut exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par un administrateur, sans avoir d'abord obtenu un permis d'un administrateur.
      • Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 2 mars 2026 dans les cinq prochains jours ouvrables.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir le trou ou l'écart observé dans le panneau de base près des contenants de feuilles de raisin sur le plancher de vente au détail afin d'empêcher l'entrée et le déplacement des parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlever l'entreposage excessif dans la zone de réception/stockage, car cela permet d'abriter les ravageurs et empêche le nettoyage.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes pour éliminer l'accumulation de nourriture et de débris : plancher dans la zone de réception/stockage.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Les traitements pour l'infestation active de cafards doivent être mis en œuvre par un technicien professionnel de lutte antiparasitaire; les rapports de lutte antiparasitaire des traitements doivent être fournis à l'inspecteur de la santé publique.
  6. Contrôle

    13 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir les trous observés dans le plancher de la zone de réception/stockage près de la rampe et dans le bas-bord près des contenants de feuilles de raisin sur le plancher de vente au détail afin d'empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlever l'entreposage excessif dans la pièce derrière le refroidisseur et dans la zone de réception/stockage, car cela permet d'abriter les parasites et empêche le nettoyage.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la cuisine a été observé vide et réapprovisionné; un contenant a été retiré du bassin de l'évier de lavage à la main dans la salle du boucher. Les lavabos à laver les mains doivent être correctement stockés et accessibles en tout temps pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Réparer ou remplacer les toilettes défectueuses dans les toilettes de la salle à manger.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Cesser l'utilisation des refroidisseurs d'affichage de la viande et de la volaille et les faire entretenir de façon à maintenir les températures à 4 degrés Celsius ou moins; déplacer la viande et la volaille dans un autre refroidisseur fonctionnel.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir un désinfectant de surface de qualité alimentaire (p. ex., javel domestique non parfumé).
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Obtenir des bouchons pour l'évier à deux compartiments dans la salle du boucher et l'évier à trois compartiments dans la cuisine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter la bande vu dans la boucherie pour enlever les vieux débris de viande.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes pour éliminer l'accumulation de nourriture et de débris : plancher dans la zone de réception/stockage et plancher dans la glacière.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur le plancher près de la porte derrière les refroidisseurs d'accès sur le plancher de vente au détail.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Les traitements pour l'infestation active de cafards doivent être mis en œuvre par un technicien professionnel de lutte antiparasitaire; les rapports de lutte antiparasitaire des traitements doivent être fournis à l'inspecteur de la santé publique.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation chimique mal étiqueté a été jeté; les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Le poulet cru doit être entreposé sous tous les autres aliments pour éviter la contamination croisée.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Retirer le porte-couteau en bois du côté de la table de préparation dans la salle à viande.
  9. Contrôle

    12 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Murs endommagés et trous observés dans la pièce à côté du refroidisseur de production. Réparer les murs et remplir les trous pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlevez l'enclume dans la pièce à côté du refroidisseur de marche produit car l'enclume peut créer des environnements de portage pour les ravageurs et empêcher un nettoyage adéquat.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Des brochettes ont été observées dans le lavabo de la cuisine. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains. Les brochettes ont été retirées de l'évier au moment de l'inspection.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Siège de toilette dans la toilette près de la porte d'entrée latérale observée manquante. Remplacez le siège de toilette manquant.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Planche à découper propre et plateau observé dans le robinet de l'évier à trois compartiments de la cuisine. Les ustensiles et l'équipement propres doivent être entreposés de manière hygiénique. Tableau de coupe et plateau déplacé sur une étagère au moment de l'inspection.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Le porte-couteau en bois attaché à la table de préparation dans la salle de viande n'est pas facilement propre. Enlever le porte-couteau en bois et utiliser des porte-couteau magnétiques disponibles.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de débris observée sur le sol sous la ligne de cuisson dans la cuisine. Nettoyer le plancher pour éliminer les débris accumulés.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'assainissement global du personnel et des toilettes des clients doit être amélioré. Nettoyer et désinfecter le personnel et les toilettes des clients.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées dans les zones de suivi : au sol sous l'évier à trois compartiments dans la cuisine et la salle à viande, au sol sous les étagères dans la zone de réception, au sol dans la salle à manger, au sol sous le porte-épices et au sol sous les tables d'affichage des produits. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Seau de Saputo Tuma Cheese observé dans un refroidisseur de préparation non fonctionnel. Le fromage Tuma est un aliment potentiellement dangereux et doit être entreposé à 4 degrés Celsius ou moins. Le seau de Saputo Tuma Cheese a été jeté au moment de l'inspection.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Quarante-cinq douzaines d'oeufs observés entreposés à température ambiante. Les œufs doivent être contrôlés à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Au moment de l'inspection, les boîtes d'oeufs ont été transférées dans la glacière d'accès.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Contenant ouvert de Sunspun Ranch Dressing observé conservé à température ambiante. Les instructions du fabricant indiquent de réfrigérer après ouverture. Container of Sunspun Ranch Dressing jeté au moment de l'inspection.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé à la jonction sol/mur sous les étagères dans le produit walking--dans le refroidisseur et dans le mur par les étagères dans la salle de stockage arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Poivrons moulus et poivrés recouverts de mouches observés sur le plancher de vente au détail. Les poivrons ont été jetés au moment de l'inspection.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé à la jonction sol/mur sous les étagères dans le produit walking--dans le refroidisseur et dans le mur par les étagères dans la salle de stockage arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Voles de fruits morts observées autour du bord extérieur du contenant de tahini dans la cuisine. Nettoyer et désinfecter l'extérieur du contenant de tahini pour éliminer les mouches de fruits et les débris alimentaires.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de moisissures observée au plafond du refroidisseur à l'entrée du produit. Nettoyer le plafond pour éliminer l'accumulation de moisissures.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections Rodentes observées sur le sol sous la station de la rotisserie dans la cuisine, sur l'étagère sous la station de la rotisserie, sur le plancher sous l'évier à trois compartiments, sur le plancher sous les étagères dans la salle de stockage arrière, sur le plancher dans les toilettes, sur les étagères de vente au détail. La majorité des zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. Nettoyer et assainir les autres étagères de vente au détail touchées et le plancher dans la salle de stockage arrière.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Les registres de température du réfrigérateur et du congélateur doivent être remplis au moins une fois par jour et maintenus sur place pour examen par l'agent de santé publique.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Des mouches de fruits observées dans un contenant d'oignons jaunes. Couvrir le contenant d'oignon jaune obtenu au moment de l'inspection pour protéger des ravageurs.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Bois de bare observé sur les rayonnages par le poêle au propane. Peignez ou scellez du bois pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Flacon de verre pulvérisé observé sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Vaporiser la bouteille de nettoyant pour verre étiquetée au moment de l'inspection.
  14. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 4.3.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : s'assurer que l'éradication des ravageurs non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Les approches de lutte antiparasitaire intégrée utilisant la quantité minimale possible de produits chimiques sont fortement encouragées.
    • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
      • Conformément à la section 6.3.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique.
  15. Contrôle

    15 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Zapper électrique observé stocké à côté de l'enveloppe en plastique et de nouvelles lames de scie à bande sur le plateau inférieur de la table de préparation dans la salle de découpe de la viande. Les zappeurs électriques ne doivent pas être utilisés dans les zones de préparation ou de stockage des aliments. Retirer le zapper électrique de l'établissement alimentaire.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de savon de lavage à la main disponible à l'évier dans la salle de découpe de viande. Distributeur de savon à main rempli au moment de l'inspection.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur de la partie supérieure froide a été mesurée à 17,0 degrés Celsius. Température interne de l'hummus mesurée 14,4 degrés Celsius. La température de l'air ambiant de la glacière d'accès mesurée 16,2 degrés Celsius. La température interne de l'ail et du mélange d'huile est de 13,5 degrés Celsius. La température ambiante de l'air du refroidisseur d'accès sur le plancher de vente au détail mesurait 20,9 degrés Celsius. Température intérieure des olives mesurée 17,7 degrés Celsius.. Les températures de réfrigération doivent être maintenues à 4,0 degrés Celsius ou au-dessous; les refroidisseurs doivent être entretenus ou réparés ou remplacés par des refroidisseurs défectueux.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Sur le plancher de vente au détail, on a mesuré une température de l'air ambiant de 2,3 degrés Celsius. Les températures du congélateur doivent mesurer -18,0 degrés Celsius; service/réparation ou remplacer le congélateur défectueux.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Le manipulateur a observé la coupe de volaille sur la même planche que la viande rouge. La volaille doit être entreposée séparément et traitée sur des planches à découper séparées. D'autres équipements tels que les couteaux doivent être nettoyés et désinfectés entre les utilisations.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Débris et accumulation de graisse observés sur la ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson. Nettoyage du système de ventilation ou location d'une entreprise de nettoyage professionnelle.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de débris a été observée sur les surfaces de contact non alimentaires de la scie à bande. Nettoyer et désinfecter la scie.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les toilettes de la toilette des clients étaient fortement souillées. Nettoyer et désinfecter les toilettes des clients.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des mouches ont été observées dans le refroidisseur de la partie supérieure froide de la cuisine. Retirer les mouches et nettoyer et désinfecter les surfaces internes de la glacière de la partie supérieure froide.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Les mouches de fruits observées sur les produits au niveau des ventes au détail. Nettoyer et désinfecter les aires de stockage et éliminer les produits en décomposition ou endommagés.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées sur les tablettes de vente au détail où les aliments sont entreposés, ainsi que sur les rayonnages et l'emballage des aliments dans la zone d'entreposage de réception. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs. Les services professionnels de lutte antiparasitaire doivent effectuer une inspection sur place et fournir un rapport détaillé qui sera examiné par l'agent de santé publique.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans les refroidisseurs défectueux ont été jetés au moment de l'inspection - les casseroles d'hummus, le mélange d'ail et d'huile et le mélange d'oignons et de persil, et le contenant de yaourt, 24 oeufs crus décortiqués, un grand pot de riz cuit moisi, un seau de 10L de mayonnaise Sunspun, un seau de 7kg de poivrons chauds marinés moisi, un grand pot de mélange d'ail et d'huile, des contenants d'olives, des feuilles de raisin farcies et 16 paquets de fromage Akawi ont été jetés au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Boîtes de poulet cru conservées à côté/au-dessus des boîtes de cerises et d'ananas. La viande crue doit être entreposée séparément des aliments prêts à manger. Unité d'étagère contenant les boîtes de poulet cru qui s'éloignent du produit au moment de l'inspection.
    • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
      • Des sacs de thym sur le plancher de vente au détail et des sacs de kishk dans la zone de stockage récepteur ont été observés endommagés et arrachés par des rongeurs. Tous les emballages alimentaires détruits par des rongeurs doivent être retirés.
    • 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
      • Les aliments moulus observés dans les refroidisseurs de cuisine, sur le plancher de vente au détail et dans l'aire d'entreposage récepteur - produisent et emballés les dates observées avec la croissance moisie. Jeter les dattes moulées et emballées.
  16. Contrôle

    0 infraction

  17. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Demi-mur construit en face de la zone de service restaurant a bois nu et n'est pas fini sur le côté intérieur. Finissez le mur intérieur et assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.