Aller au contenu
Chargement de la carte…

Greta

10171 109 Street NW Edmonton AB T5J 3M5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments risquent d ' être contaminés par l ' évier de lavage des mains situé à la ligne principale en raison de leur proximité avec les aliments prêts à manger. Installer un dispositif de protection contre les éclaboussures sur l'évier de lavage des mains pour éviter toute contamination lors du lavage des mains. 2. L ' accumulation de poussières et de denrées alimentaires a été observée sur les conteneurs de stockage de denrées alimentaires en vrac. Effectuer le nettoyage de tous les contenants de stockage d'aliments sales.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops en vrac ont été observés sur les contenants. Tous les ustensiles alimentaires doivent être entreposés de façon hygiénique, loin de la saleté et des parasites potentiels, afin de prévenir la contamination des ustensiles et des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un test d'assainissement positif n'a pas été réalisé à partir du lave-vaisselle. Effectuer l'entretien du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fonctionne efficacement pour une désinfection adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les intérieurs de la glacière à l'italienne ont une forte accumulation de poussière sur le plafond et le ventilateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier primaire à côté du refroidisseur prép nécessite une cloison. Assurez-vous que le matériau de la cloison est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la salle d'entreposage des boissons alcoolisées encore en suspens. La zone adjacente à la salle d'abreuvoir avait des gouttes mineures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez continuer d'inspecter toutes les portes extérieures et de fermer les trous avec les matériaux appropriés. À l'époque, il y avait des écarts entre les portes doubles extérieures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur des refroidisseurs de préparation et certains des poignées avaient une accumulation de nourriture et de graisse.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les deux lavabos du bar manquaient de serviettes en papier. L'opérateur en cherchait pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la salle de stockage des boissons alcoolisées, la zone adjacente à la salle des boissons alcoolisées. Le plafond de la salle de stockage des boissons alcoolisées est ouvert et devrait être muni de carreaux de plafond pour empêcher l'entrée dans l'installation. Enlever les gouttes et réparer les trous, les fissures, les trous. Veuillez également garder la zone propre. Les rapports sur la lutte antiparasitaire ont également révélé des signes d'activité (flies et souris). Des mouches notées dans la salle des boissons. S'il vous plaît enquêter pour déterminer où le problème est comme les déversements, les drains, les fuites, etc. Des bandes volantes ont été placées près de la zone de préparation du dos et devant la salle des liqueurs. Veuillez déplacer les bandes volantes dans une zone éloignée des surfaces de contact avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dans certaines régions, les rafales étaient en mauvais état (entrée avant). Veuillez inspecter toutes les portes extérieures et fermer les trous avec des matériaux appropriés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur des refroidisseurs de préparation et certains des poignées avaient une accumulation de nourriture et de graisse. La friteuse profonde et les environs avaient accumulé de la nourriture et de la graisse. Les plafonds et les ventilateurs de condenseur des unités de marche avaient une certaine accumulation de poussière. L'exploitant a indiqué que certaines rénovations devaient être effectuées dans un proche avenir et qu'elles porteraient sur ces secteurs. Les contenants d'ingrédients secs (p / couvercles bleus) étaient entreposés. Veuillez les conserver de manière à éviter toute contamination croisée. Les bacs mobiles blancs (contenant des ingrédients secs) avaient accumulé des débris, s'il vous plaît nettoyer
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des signes d'insectes volants ont été observés autour de chaque lave-verre. Assurez-vous que les lave-verre sont bien nettoyés et drainés. Recommander de discuter avec le technicien en lave-vaisselle des pièces qui peuvent être démontées à la fin de la nuit et/ou nettoyées différemment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a des lacunes dans le passage des intempéries à la porte arrière qui pourraient faciliter l'accès aux parasites. Assurez-vous que les étirements sont en bon état et couvre les trous sous la porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La canopée d'échappement a noté une accumulation de graisse sur certains filtres. La planche à découper blanche sur le refroidisseur de prép côté chaud était décolorée, rainurée et ne semblait pas facilement propre. - Dishracks semblent salesNettoyez régulièrement les zones ci-dessus et assurez-vous que le nettoyage régulier de ces zones est prévu. Assurez-vous que la planche à découper blanche est lisse et facile à nettoyer, y compris l'élimination de la saleté/des taches qui pourraient s'accumuler.