Grillzilla
3145 - 2 Royal Vista Link NW Calgary AB T3R 1T9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. 2. Il n'y avait pas d'assainissement de surface préparé pour la zone de service avant.3. Il n'y avait pas d'assainissement de surface préparé pour la cuisine arrière. Des seaux d'assainissement du chlore ont été préparés à 100 ppm et les chiffons de nettoyage ont été préparés rapidement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boules de riz utilisées ont été immergées dans de l'eau stagnante à 18,6°C dans la zone de service avant. Les boulettes de riz ont été rapidement lavées à l'aide de la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments et entreposées dans un bain de glace à 0°C. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à l'arrière de l'évier de la cuisine ne distribuait pas de savon. D'autres savons étaient disponibles et le savon était rapidement réapprovisionné.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été constaté entre le bas de la porte d'entrée avant. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction