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Guru India Restaurant

30 - 15 Millrise Boulevard SW Calgary AB T2Y 1X7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des rondelles sans poignée étaient fournies dans une poubelle en vrac contenant du sel. b) Jalebies (désert indien) ont été gardés à découvert sur le comptoir avant vers la zone client. Exigences:a) Fournir un scoop avec poignée dans la poubelle pour prévenir la contaminationb) Conserver les aliments couverts pour éviter la contamination du client
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de pétrole ont été entreposées sous deux éviers de compartiment. Ne gardez pas de nourriture sous les éviers pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 11 juin 2026 La concentration de sanitizer n'a pas été vérifiée pour la laveuse au besoin et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence:a) Vérifier la concentration de chlore pendant le désinfectant quotidiennementb) Tenir des registres écrits de la vérification du désinfectant quotidiennementModèle de journal de lave-vaisselle envoyé par courriel à l'exploitant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 11 juin 2026 Écart au bas de la porte de l'écran située à l'arrière de la porte extérieure, ce qui pourrait permettre l'entrée d'un organisme nuisible/vermine. Scellez l'écart au bas de la porte de l'écran.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a démontré son manque de connaissance de la manipulation sécuritaire des aliments.Exigence : Le personnel doit suivre gratuitement le cours en ligne Alberta Food Safety Basics sur le site Web du PAPA
  2. Contrôle

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Sac de viande cru maintenu en contact avec une boîte contenant des samosas en marchant dans le congélateurb) Un bac contenant des samosas a été conservé sur une boîte de viande crue dans la promenade dans le congélateurc) Pani boules puri ont été conservés découverts sur un rack dans la zone de stockage. Exigences:a) Entreposer la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter toute contamination croisée.b) Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Le scoop était complètement immergé dans la solution farine/huile stockée sous le comptoir dans la cuisine.b) Un bol sans poignée a été fourni dans la poubelle en vrac salineRequirement:a) Retirer le scoop de la nourriture et conserver avec la poignée jusqu'à prévenir la contaminationb) Fournir scoop avec poignée pour le bac en vrac et stocker poignée hors de la nourriture pour prévenir la contamination
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 La température du refroidisseur prép était de 17 °C et la température interne des aliments périssables entreposés dans ce refroidisseur était : pois chiches 8,3 °C, viande cuite à 11,5 °C, ail frais râpé dans l'huile à 15 °C, lentilles à 14,7 °C, crème laitière à 16 °C, fromage frit à 9 °C. Ne conservez aucun aliment dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le personnel a reçu pour instruction de jeter de la viande cuite, de l'ail râpé dans l'huile, des lentilles, de la crème de lait et de déplacer le fromage frit et les pois chiches pour marcher dans la glacière. FAIT
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Concentration de chlore mesurée 0 ppm pendant le cycle d'assainissement- Le seau détergent pour la laveuse était vide. Pas de détergent sur place- Le seau de sanitizer était vide, pas de sanitizer sur place- pas de disposition pour laver/sanitiser les plats manuellement car l'un des deux éviers est utilisé comme évier de préparation. Exigence :-S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement.- Fournissez un désinfectant asap-Provide pour le lave-vaisselle asapManager a appelé le technicien pendant l'inspection, qui a mentionné qu'il pourrait prendre une heure pour arriver.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • a) Aucune bande de chlore n ' était disponibleb) La concentration de sanitizer n'a pas été vérifiée pour la laveuse au besoin et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence :a) Fournir des bandes d'essai pour le chloreb) Vérifier la concentration de chlore pendant l'assainissement au quotidienc) Tenir des registres écrits de la vérification de l'assainissement au quotidienModèle de journal de lave-vaisselle envoyé par courriel à l'exploitant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart au bas de la porte de l'écran située à l'arrière de la porte extérieure, ce qui pourrait permettre l'entrée d'un organisme nuisible/vermine. Scellez l'écart au bas de la porte de l'écran.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • a) Aucune personne certifiée de salubrité des aliments sur place.b) Le personnel a démontré son manque de connaissance de la manipulation sécuritaire des aliments. S'assurer que la personne qui a la garde et le contrôle de l'établissement alimentaire est titulaire d'un certificat de salubrité des aliments.b) Le personnel doit suivre le cours en ligne Alberta Food Safety Basics gratuitement sur le site Web de l'AHS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Le caillou situé au mur dans la zone de lavage des plats était usé et sale. Exigence:Remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Cumul de la saleté et des débris sous l'équipement de la cuisine. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Nettoyez les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Graisse et armature sur le capotRequirement:Nettoyez le capot
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Moule notée sur le mur dans le lave-vaisselle b) Lourde accumulation de saleté sur le sol dans la buanderie ouvrant directement dans la zone de stockage des aliments, plusieurs pains chimiques et vides stockés directement sur le sol rendant le nettoyage difficile et inefficace. Nettoyer et désinfecter la paroi moisie en utilisant une solution de javel forte (ajouter 5 ml de javel à 500 ml d'eau)b) Nettoyer soigneusement la buanderie et ranger tous les articles du sol
  3. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 La température du refroidisseur prép était de 17 °C et la température interne des aliments périssables entreposés dans ce refroidisseur était : pois chiches 8,3 °C, viande cuite à 11,5 °C, ail frais râpé dans l'huile à 15 °C, lentilles à 14,7 °C, crème laitière à 16 °C, fromage frit à 9 °C. Ne conservez aucun aliment dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le personnel a reçu pour instruction de jeter de la viande cuite, de l'ail râpé dans l'huile, des lentilles, de la crème de lait et de déplacer le fromage frit et les pois chiches pour marcher dans la glacière. FAIT
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de sanitizer n'a pas été vérifiée pour la laveuse au besoin et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence:a) Vérifier la concentration de chlore pendant le désinfectant quotidiennementb) Tenir des registres écrits de la vérification du désinfectant quotidiennementModèle de journal de lave-vaisselle envoyé par courriel à l'exploitant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart au bas de la porte de l'écran située à l'arrière de la porte extérieure, ce qui pourrait permettre l'entrée d'un organisme nuisible/vermine. Scellez l'écart au bas de la porte de l'écran.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • a) Aucune personne certifiée de salubrité des aliments sur place.b) Le personnel a démontré son manque de connaissance de la manipulation sécuritaire des aliments. S'assurer que la personne qui a la garde et le contrôle de l'établissement alimentaire est titulaire d'un certificat de salubrité des aliments.b) Le personnel doit suivre le cours en ligne Alberta Food Safety Basics gratuitement sur le site Web de l'AHS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Le caillou situé au mur dans la zone de lavage des plats était usé et sale. Exigence:Remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Cumul de la saleté et des débris sous l'équipement de la cuisine. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Nettoyez les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 3 juin 2026 Graisse et armature sur le capotRequirement:Nettoyez le capot
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Moule notée sur le mur dans le lave-vaisselle b) Lourde accumulation de saleté sur le sol dans la buanderie ouvrant directement dans la zone de stockage des aliments, plusieurs pains chimiques et vides stockés directement sur le sol rendant le nettoyage difficile et inefficace. Nettoyer et désinfecter la paroi moisie en utilisant une solution de javel forte (ajouter 5 ml de javel à 500 ml d'eau)b) Nettoyer soigneusement la buanderie et ranger tous les articles du sol
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jalabeies ont été gardés à découvert sur le comptoir avant vers la zone client. Exigence:Protégez les aliments contre la contamination des clients en les couvrant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés entre les comptoirs. Exigence :N'entreposez pas de couteaux dans l'espace entre les comptoirs, car cette zone ne peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. Entreposer les couteaux dans un contenant propre ou sur le support du couteau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet entreposé dans l'insert du refroidisseur prép était de 8,7C, le curry était à 7,6C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques serviettes en papier ont été fournies à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. Exigence:Fournir des serviettes en papier dans le distributeur ou à un stand à cet évier de lavage à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Le caucus situé au mur dans la zone de lavage des plats était usé et sale.b) La peinture a été épluchée du mur dans la zone de lavage des plats. Exigences:a) Remplacer le caulking.b) Peignez le mur dans le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère située sous le comptoir de la cuisine a été rouillée à la surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner le plateau pour avoir une surface lisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cuillère cassée était utilisée dans le contenant de farine. Exigence : N'utilisez pas d'ustensiles cassés ou endommagés pour manipuler les aliments. La boule cassée a été jetée pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de poussières lourdes sur le plafond de la cuisine.b) Compilation de graisse et de grime sur le capotc) Incrustation de dirt sur le mur sous la porte de l'écranExigence: Nettoyer les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cumul de la saleté et des débris sous l'équipement de la cuisine. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Nettoyez les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) La pâte de tomates a été laissée dans la boîte après ouverture située dans le refroidisseur vertical.b) Le contenant de nourriture a été empilé dans des samosas découverts situés à pied dans le congélateur. Exigence:a) Transférer les aliments dans un contenant en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.b) Ne pas empiler les aliments découverts pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne de l'ail dans l'huile stockée sur le comptoir sans contrôle de température était de 14,8Cb) La viande congelée était conservée dans l'eau stagnante pour être décongelée. Exigences:a) S'assurer que l'ail dans l'huile est entreposé à 4C ou moins.- L'ail dans l'huile a été jeté.b) Dégeler la viande congelée sous l'eau courante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. La machine a été apprêtée et la concentration de chlore a été atteinte à 100 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres ont été stockés directement sur le sol dans la salle de lavage des plats. Exigence:Construisez des ustensiles propres de manière hygiénique et hors du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cumul de la saleté et des débris sous l'équipement de la cuisine. Besoin : Nettoyer les zones susmentionnées.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'a été fourni à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence : Fournissez du savon dans un distributeur à cet évier de lavage à main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était fournie à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. Exigence:Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à cet évier de lavage à main.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'a été fourni à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence : Fournissez du savon dans un distributeur à cet évier de lavage à main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était fournie à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de manutention des aliments. Exigence:Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à cet évier de lavage à main.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait de cacao a été laissé dans la boîte après ouverture. Exigence :Transférer les aliments dans un contenant en plastique/verre/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Besoin: Veiller à ce que la concentration de chlore de 100 ppm soit atteinte au cours du cycle d'assainissement. Désinfecter manuellement les plats dans l'évier en s'imprégnant d'une solution de désinfectant de javel à une concentration de 100 ppm pendant au moins deux minutes jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. - La laveuse de vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'a été fourni dans l'évier de lavage situé à l'avant. Exigence: Fournissez du savon dans un distributeur à cet évier de lavage à main.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée sur l'étagère supérieure, la pâte étant entreposée ci-dessous dans le refroidisseur. Exigence : S'assurer qu'aucun autre aliment n'est entreposé sous la viande crue pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne du riz stocké dans le chaud était de 50C- La température plus chaude n'a pas pu être relevée. Besoin: Veiller à ce que le riz soit entreposé à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. Le riz a été réchauffé à 74 °C au cours de l'inspection. -Fournir un chauffe-riz fonctionnel qui peut maintenir la température du riz à 60 °C ou plus
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le thermomètre à sonde n'était pas fonctionnel car la batterie était morte. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)-La cuisson et la température de cale à chaud n'ont pas été vérifiées au moyen d'un thermomètre à sonde. Besoin: Remplacez la batterie pour rendre le thermomètre fonctionnel. -Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la cuisson et les températures chaudes.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les queues étaient entreposées directement sur le sol à pied au congélateur. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente) Exigence : Entreposez des aliments à au moins 15 cm du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans un refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir le thermomètre dans le refroidisseur prép.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'était pas fonctionnel car la batterie était morte. Exigence : Remplacer la batterie pour rendre le thermomètre fonctionnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est fournie. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran a été laissée partiellement ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Exigence : Gardez la porte de l'écran complètement fermée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Peinture pelée sur le mur dans la zone de lavage du plat et la saleté sur le mur.b) Plafond peinture très vieux et sale) Alimentation et l'accumulation de saleté sur les bacs en vrac situés sous le comptoir dans la cuisine. (Résoudre les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) Peinture de la cuisine.b) Nettoyer les poubelles.
  11. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence: Tremper les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le linge de nettoyage sale a été maintenu en contact avec la pâte sur le comptoir de préparation dans la cuisine. Exigence:Construisez des vêtements de nettoyage séparément des aliments pour prévenir la contamination. La toux en contact avec le linge de nettoyage sale a été jetée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les queues étaient entreposées directement sur le sol à pied au congélateur. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente) Exigence : Entreposez des aliments à au moins 15 cm du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre et les ustensiles étaient entreposés sous des éviers dans la cuisine. Exigence :Ne gardez pas de nourriture et d'ustensiles sous les éviers pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur de préparation situé dans la cuisine. Exigence:Fournir le thermomètre dans le refroidisseur prép.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz entreposé dans le chaud était de 31.8C et le chaud n'était pas branché. Besoin: Veiller à ce que le riz soit entreposé à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. Le riz a été jeté lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai de chlore terminées au cours de l'inspection. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran située à l'arrière de la porte extérieure a été laissée partiellement ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Exigence : Gardez la porte d'écran complètement fermée pour empêcher l'entrée des parasites/vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère en marche au congélateur était doublé de carton. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la doublure en carton de l'étagère.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des plateaux propres ont été stockés directement sur le sol dans la salle de lavage des plats. Exigence: Entreposez des ustensiles propres en dehors du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Peinture pelée sur le mur dans la zone de lavage du plat et la saleté sur le mur.b) Accumulation de poussières sur le plafond et évent dans la cuisine.c) La nourriture et l'accumulation de saleté sur les bacs en vrac situés sous le comptoir dans la cuisine. Exigence:a) Peinture du mur dans la zone de lavage du plat.b) Nettoyer les zones susmentionnées et les bacs en vrac.